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Restaurant Brasserie

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Uferstraße 1
24960 Glücksburg

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Speisekarte von Restaurant Brasserie

Zuletzt aktualisiert am 14.09.2023
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KARTOFFELSUPPE
mit Schnittlauch, gerösteten Croütons und zwei Wiener Würstchen
17,00 €
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Salat von gelber und roter
BEETE mit gebratenen Lachswürfeln, Rauke und frisch geriebenem Apfel sowie Meerrettich
18,00 €
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CLUBSANDWICH
Alter Meierhof mit geräucherter Putenbrust, Strauchtomate, Salatgurke, Eisbergsalat, krossem Speck, Spiegelei und Pommes Frites oder gemischte Blattsalate
17,50 €
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Verschiedene BLATTSALATE
mit buntem QUINOASALAT, Strauchtomaten, Schafskäse und Minzjoghurt
18,00 €
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KALBSGESCHNETZELTES
in Rahm mit Champignons, buntem Gemüse und hausgemachten Spätzle
22,00 €
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mit Croutons und gehobeltem Parmigiano Reggiano
13,90 €
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mit Putenbruststreifen
16,90 €
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mit gebratenen Garnelen
(3 Stück)
19,90 €
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mit sautierten Rinderfiletspitzen
in Kalbsjus
19,90 €
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Salat vom Chicoree
mit Grapefruit, Avocado und Sumach
15,90 €

vegan vegan

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Carpaccio vom Husumer RINDERFILET
gehobeltem Parmigiano Reggiano und Rucolasalat
20,90 €
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Flensburger
RÄUCHERAAL ­-FILET geröstetem Flensburger Brot und frisch geriebenem Meerrettich
22,90 €
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Hauchdünn geschnittener Pata SCHINKEN
ligurischen Oliven und PilzCrostini mit Aioli
21,90 €
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Tartar von Yellowfin
TUNA mit marinierten Kirschtomaten, Basilikumcreme und Kroepoek
18,90 €
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Rosa gebratenes Lammfilet
mit Couscous, Minzjoghurt und Romanasalat
18,90 €
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Mariniertes FRÜHLINGSGEMÜSE
mit Avocadocreme, Sauce Rouille und gebratenem Filet von der Meerbarbe
18,90 €
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ROTEBETE
mit Burrata aus Apulien, Rucolasalat und Rhabarber Himbeervinaigrette
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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In Olivenöl eingelegte ARTISCHOCKEN
mit mariniertem Spargel, Friseesalat und Petersilien-Pesto
16,90 €
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AUSTERN auf Crushed-
Ice serviert mit Chesterbrot, Zitrone und Schalotten - Vinaigrette
3,90 €
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Samtsuppe von FRÜHLINGSZWIEBELN
mit Tomate und Crostini mit Räucherlachs und Meerrettich
16,90 €
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FISCHSUPPE
mit Sauce Rouille und gerösteter Baguettescheibe mit Emmentaler
18,90 € serviert als Suppe
28,90 € serviert als Hauptgang
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LE CLASSIQUE
ln Rotwein geschmorte Holsteiner RINDERBACKE mit zweierlei Blumenkohl, Sherry-Römersalat und risolierten Kartoffel
29,90 €
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SPAGHETTI
Alter Meierhof mit Oliven, Kapern, gehobeltem Parmigiano Reggiano und gebratenen Garnelen
23,90 €
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ORECCHIETTE
mit Tomatensugo, Pesto und Stracciatella di bufala
18,90 €
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PAPPARDELLE
mit Pilzen a la creme, Kirschtomaten, grünem Spargel und gehobeltem Parmigiano Reggiano
18,90 €
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Filet vom KABEL JAU in ZWEI GÄNGEN
ein Süppchen mit Riesling und Dill und im Anschluss das Filet »Grenobler Art« mit jungem Erbsenpüree, Zuckerschoten und kleinen Petersilienkartoffeln
34,90 €
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Sautiertes WOLFSBARSCHFILET
mit Bouillabaisseschaum, Auberginen-Paprikagemüse und Nudelrisotto
32,90 €
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Zweierlei von der FREIL AND­ POULARDE
Schnittlauchschaum, Blattspinat, Gemüsestiften und PilawKräuterreis
29,90 €
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Rosa gebratenes LAMMRÜCKENFILET
mit Ratatouille und cremigem Blattspinat
36,00 €
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Pommersches ENTRECOTE
(200 g) mit Cafe de Paris Butter, jungen Möhren, glasierten Schalotten und Kartoffelgratin
35,00 €
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Pommersches RINDERFILET
(200 g) mit Rotweinjus, zweierlei Bete und gebratene Austernpilze
39,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brasserie ist der 14.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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