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Bodega im alten Meierhof

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Uferstr. 1
24960 Glücksburg, Ostsee

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Speisekarte von Bodega im alten Meierhof

Zuletzt aktualisiert am 03.07.2023

LESENTREES

Karamellisierter Picandou
mit Trüffelvinaigrette und marinierten Rote Bete-Scheiben
18,00 €
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Carpaccio vom Husumer Rinderfilet
mit gehobeltem Parmigiano Reggiano und marinierten Pilzen
21,00 €
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Flensburger Räucheraal-Filet
mit Schnittlauchrührei, geröstetem Flensburger Brot und frisch geriebenem Meerrettich
23,00 €
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Hauchdünn geschnittener Pata Negra Schinken
mit ligurischen Oliven und Pilz-Crostini mit Aioli
23,00 €
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Mediterraner Salat
mit Tomatenpesto und Oliven-Couscous
17,00 €
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Salade César mit Croûtons
und gehobeltem Parmigiano Reggiano
17,00 €
19,00 € mit Putenbruststreifen
21,00 € mit gebratenen Garnelen
20,00 € mit sautierten Rinderfiletspitzen in Kalbsjus
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LES SPÉCIALITÉS

Caprese Crema
mit Pfefferschote, Zitrone, Crème fraîche und Tomatenkompott
21,00 €
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Gebeizte Scheiben vom Färöer Lachs
mit Tobiko-Kaviar, marinierten Gurkenscheiben und Radieschensprossen
18,00 €
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Austern serviert auf Crushed-Ice
mit Chesterbrot, Zitrone und Schalotten-Vinaigrette 5 pro Stück Samtsüppchen von jungen Erbsen mit Pfefferminze und Lachsrillette-Crostini
18,00 €
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Steak Tatar »Alter Meierhof«
mit Crème fraîche, geriebenem Ei, Mixed Pickels und geröstetem Friesenbrot 120 g
23,00 €
29,00 € 180 g
24,00 € mit Imperial Kaviar 15 g Aufpreis
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LA RECOMMANDATION

Für 2 Personen Porterhouse-Steak
Sashi Beef in der Marmorierungs-Skala »Diamond« mit Sauce béarnaise, Bohnengemüse und Röstkartoffeln 1.000 g
159,00 €
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LES CLASSIQUE

Spaghetti »Alter Meierhof«
mit Oliven, Kapern, gehobeltem Parmigiano Reggiano
19,00 €
26,00 € mit gebratenen Garnelen
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Filet vom Zander
mit Rieslingschaum, gesottener Spitzkohl und Trauben
34,00 €
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Fischsuppe von Meeresfischen
mit Sauce Rouille und gerösteter Baguettescheibe mit Emmentaler als Suppe
21,00 €
29,00 € als Hauptgang
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Geschmorte Holsteiner Rinderbacke
mit Rotweinjus, Wirsing à la crème und Perlzwiebeln
36,00 €
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LES PLATS PRINCIPAUX

Tagliatelle
mit Burgunder-Trüffelcrème, jungem Blattspinat und gehobeltem Parmigiano Reggiano
26,00 €
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Kabeljau »Alter Meierhof«
Wir servieren vorab ein kleines Süppchen mit Riesling und Dill. Als Hauptgang das Filet mit Erbsenpüree und Petersilienkartoffeln.
38,00 €
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Filet vom Seeteufel
mit Bouillabaisseschaum, Safran-Fenchel und Bimi-Broccoli
38,00 €
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Zweierlei von der Mais-Poularde
mit Zuckerschotengemüse und Sellerie-Zitronenpüree
43,00 €
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Ganze geschmorte Poltinger Lammhaxe
mit Gremolatajus, Bohnencassoulette und konfierter Kartoffel
43,00 €
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Rosa gebratenes Ribeye vom Kalb
mit Rotweinjus, Kohlrabi-Radieschengemüse und Bimi-Broccoli
42,00 €
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Rosa gebratenes Husumer Rinderfilet
mit Buchenpilzen und grünem Gemüse
44,00 €
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LES DESSERTS ET LE FROMAGE

Geeistes Champagnersüppchen
mit Erdbeeren und Topfensorbet
19,00 €
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Tarte von der Valhrôna-Schokolade
mit Apfelkompott und Salz-Karamelleis
18,00 €
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Crème brûlée
mit Rhabarberkompott und Himbeersorbet
18,00 €
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Hamburger Rote Grütze
mit Tahiti-Vanilleeis
15,00 €
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Auswahl an Rohmilchkäsen
von Maître Affineur Waltmann mit Feigensenf und Früchtebrot
18,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bodega im alten Meierhof ist der 03.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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