Speisekarte von Gaststätte Saure

Zuletzt aktualisiert am 30.05.2024

FRÜHLINGS - EMPFEHLUNGEN

Spinatsalat Chevre & Lamm

Salat von Blättern des jungen Spinat in Balsamico – Honig – Dressing mit rosa gebratener Lammhüfte, Tramezzini Ziegenkäse –Feige, karamellisiertem Rhabarber, sautierten Kräuter Saitlingen und mariniertem Spargel

23,50 €

Tomahawk Steak vom Kalb

medium gebratenes Steak aus dem Kalbsrücken, am Knochen gebraten. Bei uns mit Pommes – Frites, gebratenem grünem Spargel und Kräuter - Saitlingen Dazu reichen wir Portwein – Jus und Trüffel - Hollandaise.

29,50 €

zum Spargel empfehlen wir

Vorspeisen

Saure`s Fischsuppe

feine tomatisierte Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse, mit Garnelen, Jacobsmuschel, Filets von Loup de mere, Seeteufel und roter Meerbarbe kleineres Hauptgericht oder größere Vorspeise

17,50 €

gebratener Pulpo

die Arme des Tintenfisch zart gebraten mit Ceviche mariniertem grünen und weißem Spargel - Salat Dazu gibt es Honig - Bärlauch - Creme und Senf - Kaviar

14,90 €

Pasta

Raviolo vom Chevre und Amaretini

Diese gefüllte Nudeln lebt von dem Kontrast der milden Cremigkeit des Ziegenfrischkäse, der aromatischen Süße der Amaretini und dem feinen Rauch – Aroma des veganen Speck. Das Ganze auf Blattspinat und Weißwein – Veloute.

17,90 €

vegan

Zitronen - Tagliarini mit Spargel, Rhabarber und Gambas

feine grüne Bandnudeln mit Zitronen – Aromen, grünem Spargel, karamellisiertem Rhabarber und sautierten Gambas

19,50 €

Hauptgerichte

rotes Garnelen & Hähnchen - Curry

rotes Curry mit Hähnchenbrust, Garnelen und frischem Gemüse aus dem Wok. Dazu reichen wir Basmati Reis. Ein absoluter Klassiker in unserer Speisekarte.

24,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenroulade Bärlauch

Roulade aus der Hähnchenbrust, gefüllt mit Basilikum – Pesto und Kräuter – Saitlingen, serviert auf Weißwein – Veloute, mit Basilikum – Tomaten – Risotto und gemischtem Salat

20,50 €

Cordon bleue vom Duroc - Schweinerücken

klassisch gefüllt mit Kochschinken und Raclette - Käse, mit frischem Blattspinat, Madeira – Rahm – Sauce und knusprigen Pommes frites

24,50 €

Honig lasierte Entenbrust

rosa gebratenes Brustfilet von der Barbarie – Ente mit Honig – Zitronen – Lasur auf knackig geschwenktem Wok – Gemüse. Dazu reichen wir Pflaumen – Ingwer – Jus und geratene Asia - Nudeln

24,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fisch

Mai – Scholle Finkenwerder Art

gebratene Filets von der Maischolle mit Speck und Zwiebeln dazu reichen wir Bratkartoffeln und gemischte Salate

22,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medallions vom Seeteufel mit Gambas

Seeteufel Filet, zart gebraten, mit Gambas auf Ragout von grünem und weißem Spargel mit Basilikum Risotto und Basilikum – Schaum.

24,90 €

Burger

Ab sofort alle Burger mit Pommes frites statt Salat ! Wer das anders wünscht, der kann die Pommes gegen Salat tauschen!

Asia - Hähnchen - Burger

knusprig gebratene, Chili marinierte Hähnchenbrust gratiniert mit Mozzarella –Käse. Mit gebratenen Champignons, Curry – Mango - Mayo und Erdnuss – Chili – Dip.

18,90 €

Lamm - Burger

feinstes Burger - Fleisch (200 gr.) vom irischen Weide - Lamm. Mit knusprig gebratenem Bacon, Spiegelei, Cheddar – Creme, homemade Whiskey -Bacon - Jam und Aioli im rustikalen Burger Bun

20,50 €

Beyond - Burger

Das war der erste vegane Burger - Patty ( aus Erbsen Protein ), der in Geschmack und Konsistenz nah am Fleisch – Burger ist. Bei uns auf 170 Gramm getunt mit Salaten, veganem Käse, getrüffelter Hollandaise und mariniertem Spargel - Salat

17,90 €

vegan

Steaks

alle Steaks wahlweise mit Kräuterbutter oder Chimichurri, und gemischtem Salat oder Ratatouille Gemüse

Striploin vom Australien grain feed – Beef

Dafür wird australische Steak geliebt, hoher Marmorierungsgrad dadurch voller saftiger Fleischgeschmack, große Kaliber, bei uns mindestens 400 Gramm schwer

33,50 €

als weitere Beilagen wählen Sie

Eat Smarter

Quartett vom Ziegenkäse

mit frischen Feigen und Tessiner -Feigen – Senf- Sauce, mit Datteln, Walnuss, Preisselbeer und Honig, in der Panade ausgebacken mit Pesto – Füllung und mit karamellisiertem Rhabarber Komplettiert mit kleinem Wildkräuter – Salat und Erdbeer - Chuthney

14,90 €

Miso Auberginen Steak

Miso mariniertes, gebratenes Auberginen – Steak mit Parmesan Crumble, Kräuter Pommes frites, mediterranem Ratatouille Gemüse und Basilikum -Schaum

16,90 €

Salate

Wählen Sie aus folgenden Dressings Ihren Favoriten Maracuja - Senf -Vinaigrette oder Honig –Balsamico Vinaigrette oder Kräuter –Sauerrahm

Saure`s Seafood Salat

Frühlings - Blattsalate in Maracuja – Senf - Vinaigrette mit gebratenen Filets von Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch und Seeteufel. Dazu sautierte Garnelen und gebratener Pulpo

23,90 €

Frühlings- Gemüse - Bowl

knackig frischer Salat aus Karotte, Kohlrabi, Sugarsnaps, Rotkohl, Edamane und Kichererbsen Dazu gebackene Avocado, Spargel - Salat, Knusper - Walnüsse und gebratenem Rhabarber Nach Ihrer Wahl mit Hähnchenbrust, gegrilltem Lachsfilet oder sautierten Garnelen

19,50 €

14,90 € auch ohne Fleisch oder Fisch, dann

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststätte Saure ist der 30.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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