Speisekarte von green olive Gelsenkirchen

Zuletzt aktualisiert am 16.11.2018

VORSPEISEN & SUPPEN

Antipasti

Spanischer Landschinken mit Chili, Coppa di Parma, Fenchel-Pfeffersalami, Manchego, gegrillte Balsamicozwiebeln, geräuchertes Lachsforellenfilet, Feigensenf und Stangenbrot

14,00 € als Starter

26,00 € als Große Portion

Greenshellmuscheln

mit Barbequesauce und Bacon gratiniert auf Rucolasalat mit sonnengetrockneten Tomaten, Parmesan und Balsamicodressing

12,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KNACKIGE SALATE

Frisch vom Markt

HAUSGEMACHTE NUDELN

Auch als Vorspeisenportion erhältlich

Linguine René

im Olivenöl mit geschmolzenen Sardellen, Knoblauchchips und Schnittlauchbalken

11,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spaghetti

mit hausgemachter Sauce Bolognese (reines Rindfleisch) und gehobeltem Grana Padano, einem italienischen Hartkäse

12,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KLASSIKER

VEGETARISCH

Vegane Tunesische Couscouspfanne

mit Safran, Ananas, Karotte, schwarzen Bohnen, Kichererbsen und Chili

10,50 €

vegan

Vegane Batata

Süßkartoffel mit mediterranem Gemüse in Tomaten Koriandersauce und kleine Falafelbällchen (pürierte Bohnen und Kichererbsen)

13,00 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FISCH

Dorade Royal

Gebratene Doradenfilets mit sautierten Gemüsestiften, Wildkräutern und Süßkartoffelmousse

24,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SAFTIGES VOM GRILL

Steaks

Deutsches Filetsteak

Die Rinderherden laufen ganzjährig auf ungedüngten Weiden und werden nur im Winter mit Heu zugefüttert. Ihr Fleisch ist natürlich gewachsen. Bewegung und Temperatur-schwankungen verhindern jegliches überschüssige Fett. Als Ergebnis der rassebedingten extensiven Haltung auf Grünland ohne jegliche Verwendung von Futterkonzentraten oder synthetischen Wachstumsförderern zeichnet sich dieses Hochlandfleisch durch eine sehr feine Faser und einen außerordentlichen Geschmack aus.

31,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Argentinisches Rumpsteak

Die Black Angus Rinderrasse liefert feines zartes und geschmackvolles Fleisch in gleichbleibender Qualität. Das Roastbeef hat seinen Ursprung auf den endlosen Weidegründen der argentinischen Pampa. In dieser natürlichen Umgebung mit klarem Wasser, reiner Luft und saftigem Gras wachsen die Black Angus Rinder natürlich auf. Diese Bedingungen sind die Grundlage für den außergewöhnlichen Geschmack.

26,50 € ca. 200 g

41,50 € ca. 400 g

Irische Lammnackenkoteletts

Dank des milden irischen Klimas können sich die Tiere fast 300 Tage ausschließlich von Gräsern und Kräutern ernähren. Damit hat Irland die längste Weidesaison Europas. Das irische Lammfleisch zeichnet sich vor allem durch seine feine Fettmarmorierung und die dunkel — burgunderrote Farbe aus. Die salzhaltige Luft des Atlantikgebietes trägt dazu bei, dass das irische Fleisch einen aromatischen und vorgewürzten Geschmack erhält.

23,00 €

SOUS-VIDE GEGARTE STEAKS

Sous-vide bezeichnet eine Garmethode. Das Fleisch wird zuerst in einem Kunststoffbeutel im Wasserbad gegart und erst zur Vollendung gegrillt. Der Vorteil dieses Verfahrens ist, dass durch das Vakuumieren keine Aromen und Geschmacksstoffe austreten können. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles rosa gebratenes Steak

Kikok Hähnchenbrust Supréme

Kikok Hühner haben gegenüber konventioneller Erzeugung rund ein Viertel mehr Zeit, zum Erreichen des Schlachtgewichtes heranzuwachsen. Gefüttert werden die Tiere auf rein pflanzlicher Basis mit Weizen und 50 Prozent Mais, dadurch entwickelt sich deutlich mehr Aroma und eine bessere Fleischqualität. Kikok, ein Hähnchen so saftig und lecker wie zu Omas Zeiten!

22,50 €

Schweinekotelett

Ein am Knochen gereiftes Fleisch von höchster Qualität aus Norddeutschland. Die Ferkel stammen alle von eigenen Tieren ab und wachsen in Gruppen zusammen auf. Sie werden mit selbst angebautem Futter gefüttert. 21 Tage reift das Fleisch am Knochen und es entsteht so ein dunkelrotes, trockenes Stück Qualitätsfleisch.

24,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Flat Iron Steak

Das Steak wird aus der Schulter des Tieres geschnitten. Das getrimmte und von der Sehne befreite Stück Fleisch hat einen festeren Biss, ist aber sehr aromatisch. Ein anderer Name für diesen Schnitt ist auch Butlers Steak.

22,00 €

HIGHLIGHT - OUR SPECIAL

Irischer Dry-Aged Burger Sous Vide gegart

Gegrilltes Dry Aged Rinderhacksteak im Sesambrötchen, belegt mit Eisbergsalat, Cole Slaw, BBQ Sauce und Zwiebel Bacon Relish, mit Brie gratiniert, dazu Süßkartoffel Pommes frites

21,50 €

Deutsches Kalb T-Bonesteak

Die Tiere werden ca. 10 Monate vor der Schlachtung auf der Weide zusätzlich mit Getreide gefüttert. So entstehen die gewünschte Marmorierung und das typisch kräftige Fleischaroma. Das Fleisch wird in Reiferäumen mit speziellen klimatischen Bedingungen abgehangen. Durch diesen Reifeprozess entsteht eine Saftigkeit, Zartheit und eine Geschmacksintensität, die ihres Gleichen sucht.

36,00 €

Zu allen Steakgerichten

servieren wir eine mediterrane Grilltomate und Kräuterbutter sowie zwei Beilagen zur Wahl...

DESSERT UND KÄSE

Süßes aus der Pâtisserie

Marmorierte Mousse mit Portweinbirnenragout, Himbeerbrownie, weißes Schokoladen — Chiliparfait, Holunderblütensorbet und Nugat - Krokantkugel

10,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von green olive Gelsenkirchen ist der 16.11.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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