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Veit Brunk

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Marienthaler Str. 1
65366 Geisenheim

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Speisekarte von Veit Brunk

Zuletzt aktualisiert am 26.12.2022
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Orientalische Kokos- Kürbisuppe
mit gebratener Black Tiger Garnele, Kernen und Kürbisöl
7,50 €
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Vitello (rosa gegartes Kalbfleisch)
an grüner Göttinensauce und Zwiebelmarmelade
11,50 €
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Große Salatvariation
mit im Brikteig gebackenem Ziegenkäse, Trauben und Walnüssen
14,50 €
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Große Salatvariation
mit Putenbrust, Champignons und Parmesanspähnen
15,50 €
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Große Salatvariation
mit Roastbeefstreifen an Chili- Ingwermarinade
17,50 €
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Fettucine an einem pikantem Hokaidokürbis- Rinderhack Ragout
mit Kirschtomaten und Schafskäse
16,00 €
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Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und Zitronenthymian
An einer Parmesansauce mit zweierlei Pesto, Rucola und Pinienkernen
15,50 €
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Allgauer Käsespätzle
mit Bergkäse, Röstzwiebeln und Salatbeilage
14,00 €
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Schweinefiletmedaillons an einer Kräuterkruste
mit Bohnen- Speckbündchen, Kartoffelgratin und Dijon- Senfsauce
19,00 €
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Rumpsteak Arg. (grain fed./ 250g) an Calvados- Pfeffersauce
mit einer Ofen-Süßkartoffel mit Cottage Cheese und Wildkräutersalat
25,00 €
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Cordonbleu,
gefüllt mit Bergkäse und Rosmarinschinken an Champignonrahm und Bratkartoffeln
18,00 €
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Zweierlei Mousse au Chocolat
an Gewürzkirschen, Vanillesauce und Sesamhippe
8,00 €
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Creme brulee, aromatisiert mit Zitronengras
an Früchten und Sorbet
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Tomatensuppe
mit Gin, Basilikum und Croutons
6,50 €
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Vitello vom rosa gegarten Kalbstafelspitz
mit grüner Göttinnen- Sauce und roter Zwiebel-Chilimarmelade
12,50 €
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kleine Asia- Bowl mit Gurke,
Edamame, Avocado, Mango und Wildkräutern mit gebratenen Black Tiger Garnelen und Erdnusssauce
14,50 €
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Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren und Kartoffel- und Gurkensalat
21,00 €
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Schweinefiletmedaillons an einer Kräuterkruste
an Bohnen- Speckbündchen und Kartoffelgratin
20,50 €
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Cordonbleu vom Eifler Landschwein
gefüllt mit Bergkäse und Thymianschinken an Bratkartoffeln und Champignonrahm
18,00 €
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Bluecheese Burger de Luxe
ca. 200g Angusbeef, Roquefort, Bacon, rote Zwiebel, Babyspinat, Birnenchutney und Mayonaise im Briochebrötchen, dazu Süßkartoffelpommes
17,00 €
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Burger Vegan
Veganes Patty ( Erbsenprotein), Veganer Käse, rote Zwiebeln, Birnenchutney Babyspinat, Tomaten, Vegane Mayonaise
17,00 €

vegan vegan

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Rumpsteak 250g Butcher's cut
(la Morocho Arg., grainfed) mit Thymianjus, Ofenkartoffel mit Kräuterschmand und Salatbeilage
25,50 €
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Spaghetti aglio Olio
mit Kirschtomaten und Rucola und Parmesan
12,50 € mit 5 gebratenen Black Tiger Garnelen
18,50 €
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Dinkel- Vollkornfussilioni an Basilikum- Pinienkernpesto
mit gebratenem Gemüse, Rucola und Parmesanspänen
15,50 €
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Angelotti, gefült mit Ziegenkäse und Zitronenthymian
an Zweierlei Pesto, Feige, Rucola und Pinienkerne
15,50 €
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Flalaffel Bowl,
mit hausgemachtem Falafeln, Wildkräutersalat, Rotkohl, Sesamgurken, roten Zwiebeln, Karotten und Joghurt(Soja)- Minzsauce
14,50 €
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Caesar Salat
mit gebratener Brust vom Kräuter- Maishähnchen Romanasalat mit Kirschtomaten, Croutons und Parmesanhobeln
18,00 €
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Wildkräutersalat
mit gebratenen Black Tiger Shrimps mit Mango, Avocado und roten Zwiebeln an Limetten- Minzdressing
18,00 €
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Salat mit im Brikteig gebackenem Ziegenkäse
an karamelisierten Walnüssen, Weintrauben und Granatapfelkernen an Kräutervinaigrette
15,50 €
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Salat mit Roastbeefstreifen
Rucola, Pfefferminze, Wildkräuter, rote Zwiebel und Edamame an pikanter Soja- Limettenmarinade
18,00 €
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Spaghetti mit Tomatensauce
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kleines Schnitzel mit Pommes
8,00 €
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Putensteak mit Champignonrahm
und Bratkartoffeln
8,00 €
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Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat
und Süsskartoffelpommes
9,50 €
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Pommes
oder Süsskartoffelpommes mit Ketchup
4,00 €
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Creme brulee,
aromatisiert mit Vanille und Zitronengras mit Früchten und Sorbet
8,00 €
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Blaubeer-Quarktörtchen
mit Beeren und Minze und Nusskrokant (Vegan)
7,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Veit Brunk ist der 26.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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