Müllers auf der Burg by Nelson Müller

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Rosengasse 32
65366 Geisenheim


Speisekarte von Müllers auf der Burg by Nelson Müller

Zuletzt aktualisiert am 16.12.2024
Wildkräuter Salat
Apfel-Vinaigrette, Röstbrot
16,00
Der Pilz
Röstzwiebeln, Mandel, Petersilie
20,00
Gänseleber Terrine
Quitten Chutney, Brioche
32,00
Gelbflossenmakrele
Gurke, Macadamia
28,00
Rindertatar
Gänseleber-Eis, Trüffel, Senfkraut
28,00
Rieslingsuppe
Croûtons
14,00
Consommé
Entenbrust, Rote Bete, Buchweizen
18,00
Tagliatelle
Frisch gehobelter Wintertrüffel
28,00
38,00
Geschmorte Schwarzwurzel
Wintertrüffel, Comté, Sellerie
20,00
28,00
Gebratene Gänseleber
Rotwein-Trauben, Nusskrokant
34,00
Birnen Vanille Sorbet
6,00
Blutorangen Sorbet
6,00

vegetarisch vegetarisch

Gedeckpreis
für Brot und Butter
4,00

vegetarisch vegetarisch

Zart geschmorte Rinderroulade
Rotkohl, Petersilienkartoffeln
36,00
Wiener Schnitzel
Frisch aus dem Kalbsrücken geschnitten, Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren
38,00
Boeuf Bourguignon
Kartoffel-Röstzwiebel-Purèe, Speck
36,00
Kalbsfilet
Ochsenschwanz, Wirsing, Velouté
46,00
Rehrücken „Rossini“
Trompeten Pilze, Trüffel, Gänseleber
58,00
Lachsforelle
Lauch, Bouillabaisse-Sud, Fondant-Kartoffeln
42,00
Gebratener Loup de Mer
Hummerravioli, Geschmorter Sellerie
46,00
Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise, French Fries, Markknochen, Salat von alten Tomatensorten
64,00
Gelblack Riesling trocken
9,00
Weingut Schloss Johannisberg
18,00
Pinot Noir trocken
11,00
Weingut Chat Sauvage
22,00
Gelbflossenmakrele
Gurke, Macadamia
Consommé
Entenbrust, Rote Bete, Buchweizen
Boeuf Bourguignon
Kartoffel-Röstzwiebel-Purèe, Speck
Warme Schokoladen Tarte
Original Beans Schokolade, Salzkaramel, Milchreis-Eis
3-Gang Menü ohne Suppe
80,00
4-Gang Menü
96,00
Der Pilz
Röstzwiebeln, Mandel, Petersilie

vegetarisch vegetarisch

Rieslingsuppe
Croutons

vegetarisch vegetarisch

Geschmorte Schwarzwurzel
Wintertrüffel, Comté, Sellerie

vegetarisch vegetarisch

Haselnuss-Schnitte
Birne, Krokant, Joghurt-Eis

vegetarisch vegetarisch

3-Gang Menü ohne Suppe
64,00

vegetarisch vegetarisch

4-Gang Menü
78,00

vegetarisch vegetarisch

Warme Schokoladen Tarte
Original Beans Schokolade, Salzkaramel, Milchreis-Eis
18,00
Haselnuss-Schnitte
Birne, Krokant, Joghurt-Eis
18,00
Empfehlung unseres Küchenchefs Christofer Kokoszka
Tarte Tatin, Vanilleeis, Schlagrahm
20,00
Vacherin Mont D´Or
Röstbrot, Süßwein Birne
18,00
Französische Käseauswahl
I Antony, Elsass, Frankreich
26,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Müllers auf der Burg by Nelson Müller ist der 16.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.