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Müllers auf der Burg by Nelson Müller

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Rosengasse 32
65366 Geisenheim

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Speisekarte von Müllers auf der Burg by Nelson Müller

Zuletzt aktualisiert am 15.07.2021
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PROVENZALISCHES WEINBERGSCHNECKENRAGOUT
Kartoffelschaum & geröstete Poweraden
16,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
TATAR VOM IRISCH HERFORD PRIME RIND
20,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
confiertes Bio-Eigelb, geröstetes Brioche & Crème de Bresse
mit PRUNIER CAVIAR
18,00 € 10 g
26,00 € 15 g
50,00 € 30 g
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BALIK LACHS TSAR NIKOLAJ & BALIK TATAR vom CAVIAR HOUSE & PRUNIER
Reibekuchen & Senfdillsauce
22,00 €
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TERRINE VON DER ENTENLEBER
roter Portwein, Rhabarber & Brioche
22,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
COUS COUS SALAT
Ziegenkäseeis, Koriander & Zibeben
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRETONISCHE BOUILLABAISSE
Vongole, Passepierre & Sauce Rouille
19,00 €
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRUNNENKRESSE SUPPE
Pochiertes Bio-Ei & Crème de Bresse
14,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALAT DER SAISON VOM KELTENHOF
Gurken, Radieschen, gepufftes Getreide & unser Hausdressing
10,00 €
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mit FRISCHEM FISCH aus der Tagestheke
26,00 €
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mit BLACK TIGER GARNELEN, 3 Stück
28,00 €
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mit STEAK STRIPES, 160g
28,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
AUSTER FINES DE CLAIRE
Rotwein Vinaigrette & Chesterbrot
5,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
UNSER TIP: 1/2 Dutzend Austern FINES DE CLAIRE
mit einem Glas Champagner 0,1l
35,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PRUNIER CAVIAR
klassische Beilagen & Blinis
35,00 € 15 g
65,00 € 30 g
280,00 € 125 g
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OSCIETRA CAVIAR
klassische Beilagen & Blinis
60,00 € 15 g
125,00 € 30 g
520,00 € 125 g
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
KALBS-CURRYWURST
berlinerisch ohne Darm, ca. 120g hausgemachte Currysauce, belgische Pommes Frites, Mayonnaise & Ketchup Curry-Bar von Ingo Holland mit Schärfegrad mild – pikant – sehr scharf
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
WAGYU BURGER
Comté, Gougère & Pommes Pont-Neuf
26,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BOEUF BOURGUIGNON
Schalottenpurée, braune Champignons & geräucherte Karotten
34,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRUST UND KEULE VON DER ENTE AUS DE DOMBES
Pak Choi, Süßkartoffeln & Sesam-Jus
36,00 €
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RINDERFILET ROSSINI VOM IRISCH HERFORD PRIME RIND
Gänseleber, Trüffel, grüner Spargel & Kartoffelgratin
55,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
BRETONISCHER STEINBUTT
gegrillter Fenchel, Stielmus & Safran-Muschel-Ragout
44,00 €
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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
JAKOBSMUSCHEL
Lardo, Fregola Sarda, Poivrade Artischocke & Bärlauch
36,00 €
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HUMMER
Maultasche, Bisque & Pilze
40,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GNOCCHI
Mimolette, Babyspinat & eingelegter Feige
20,00 €

vegetarisch vegetarisch

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HAUSGEMACHTE KÄSESPÄTZLE
Röstzwiebeln & Wildkräutersalat
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BLUMENKOHL POLNISCHE ART
Brioche, Wachtelei & Schnittlauch
20,00 €

vegetarisch vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MARINIERTE JORDAN OLIVEN
5,00 €
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QUESO MANCHEGO
6,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
THUNFISCH-SARDELLEN-CRÈME
5,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PORTION LIVAR SCHINKEN PROSCIUTTO DI MONASTERO
10,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PRUNIER STÖRFILETS 115g
26,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
PRUNIER JAHRGANGS-SARDINEN IN OLIVENÖL 115g
20,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
MÜLLERS SCHOKOLADEN NASCHEREI VON DER BENI HARVEST ORIGINAL BEANS SCHOKOLADE
Gateau, Blutorange & Crème-Eis
16,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GEBACKENE GRIESKRAPFEN
Mascarpone-Schaum & Mandelkrokant-Eis
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SORBET oder EISCREME DES TAGES
6,00 €
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KÄSEAUSWAHL von ANTONY
Éleveur de Fromage - Alsace, France
18,00 €
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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Müllers auf der Burg by Nelson Müller ist der 15.07.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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