Schlossschänke auf dem Johannisberg

MUTTERTAGSMENÜ

BLATTSALAT MIT GEFLÄMMTEN ZIEGENKÄSE

Portweindressing | Feige | Nüsse

RONDELL VOM #LACHS

Asiaglace | Erdnüsse | Avocado | Mango | Ingwer | Minze

MUTTERTAGSMENÜ

BLATTSALAT MIT GEFLÄMMTEN ZIEGENKÄSE

Portweindressing | Feige | Nüsse

RONDELL VOM #LACHS

Asiaglace | Erdnüsse | Avocado | Mango | Ingwer | Minze

#CARPACCIO VOM DEUTSCHEN WEIDERIND

Wildkräutersalat | gehobelter Parmesan | Cipriano #Aioli

BEEF TATAR

Rote Bete | Gesalzene Walnüsse | Eigelb | Brotchips

SALAT VOM SPARGEL

Pochiertes Ei | Mariniertem #Thunfisch | Saiblingscaviar | Schweinepops

VELOUTE VOM SPARGEL

Croutons | Kerbel | Kräuteröl

WIENER SUPPENEINTOPF

Frittaten | Fleischeinlage | Gemüse | Suppennudeln

GEBRATENER #ZANDER

Rote Beete | Frühlingsgemüse| Sud von Chilli Paprika und Ingwer | Joghurt

KURZGEBRATENE GELBFLOSSENMAKRELE

Cremespinat | Orange | Riesling |Zitronengras | Saiblingskaviar | Fenchelsalami

FRISCHER STANGENSPARGEL

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

TAGLIATELLE MIT STEINPILZCREME

Tomaten | Erdnüsse | Spinat

FRISCHER STANGENSPARGEL MIT GEKOCHTEM SCHINKEN

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

FRISCHER STANGENSPARGEL MIT WIENER KALBS-#SCHNITZEL

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

FRISCHER STANGENSPARGEL MIT KALBSFIELT

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

FRISCHER STANGENSPARGEL MIT SEESAIBLING

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

FRISCHER STANGENSPARGEL MIT #ENTRECOTE

Salzkartoffeln | Butter oder Hollandaise

GEBRATENE POULARDENBRUST

Bärlauchmousseline | Geschmorter Romanasalat | Spargel| Estragon | Speck

#WIENER SCHNITZEL VOM HEIMISCHEN KALB

Petersilienkartoffeln | Gurken-Feldsalat mit Speck | Preiselbeeren

RINDERFILET VOM BODENSEEER JUNGRIND | 200G

Pommes Frites | Spinat | Sauce Bernaise

CHATEAUBRIAND VOM RIND FÜR 2 PERSONEN

Pommes Frites | Spinat | Pilze | Pfeffersauce | Sauce Bernaise

JOHANNISBERG IN VANILLE

Vanillesabayon | Italienische Meringe | Mischbeeren

RAGOUT UND GELIERTER SAFT VON ERDBEERE & RHABARBER

Sauerampfersorbet | Meringe

CREME BRULEE VOM CITRUS

Mischbeeren | Mandeln | Kokoseis

HAUSGEMACHTER #KAISERSCHMARRN FÜR 2

Zwetschgenröster | Vanilleeis