Gaumenfreund160352
Halterner Straße 178, 48249 Dülmen
Gestern, am 26. Aug. 2022 mit vier Personen abends dort gegessen. Warum die große Apfelsaftschorle (0,4 l) in einem Aperitif-Schwenker gereicht wird, der weniger fasst, als eine kleine Apfelsaftschorle in einem 0,3 l Wasserglas, ließ mich nichts Gutes ahnen. U. a. wurde bestellt "Münsterländer Schnitzel" (Nr. 209). Sowohl das Schnitzel als auch die Pilzen trieften voller Friteusenfett. Es ist eine Unart geworden, Alles, insbesondere Pilze in die Friteuse zu werfen und damit den bereits geringen Eigengeschmack von Pilzen vollständig zu eliminieren. Pilze gehören in eine Pfanne und langsam gebraten, dass das Eigenwasser entzogen wird und der Pilzgeschmack erkennbar wird. Das eingetrocknete Eigelb des Spiegeleis deutete auf eine länger zurückliegende Bratzeit hin, und ließ nicht das Wasser im Mund zusammen laufen. Über Muckalica (Nr. 194) lässt sich berichten, dass es "pikant", also in etwa scharf, schmeckte. Ansonsten schmeckte es nach Nichts. Falls es sich tatsächlich um Schweinefilet gehandelt haben sollte, war das Filet reine Verschwendung. Ob die Paprika, Tomaten und Zwiebeln frisch waren, kann ich nicht beurteilen, denn es handelte sich um eine rote, scharf schmeckende Pampe, an der nicht die Paprika Schuld war, die wohl aus einem 10-Liter-Eimer der Gastronomie-Industrie gelöffelt wurde. Die zwei Eiskugel großen Djuvecreis-Erhebungen entsprachen der Speisekartenbeschreibung. Der warnende Hinweis der Bedienung "Vorsicht heiße Teller" ist der versteckte, entlarvende Hinweis, dass alles soeben in der Microwelle zubereitet wurde, nicht jedoch am Herd eines Koches. Sollte ich Geschäftsfreunde zum Essen einladen, werde ich um den Dülmener Hof einen Bogen machen. Möchte ich jemandem "einen auswischen", habe ich nun eine gute Adresse.