Deutsch
Hausgemachtes Speckfett
100% aus geräuchertem Rückenspeck mit einer Scheibe Schwarzbrot
3,90 €
Ragout vom Kalb
mit Pilzen, unter einer Briekruste dazu Toast
9,50 €
Kleiner gemischter Salat
Knackige Blattsalate mit Gemüsen garniert und Hausdressing
5,90 €
Apfel-Linsen-Schmalz
hausgemacht aus roten Linsen, Äpfeln und geräuchertem Paprika
3,90 €
Räucherlachsrose
auf deinem Marienberger Klitscher, Salatbouquet und Kräutersauerrahm
10,90 €
Rinderkraftbrühe
mit Grießnocke und frischer Petersilie
4,20 €
Maronencremesuppe
mit Preiselbeeren
6,20 €
Erzgebirgssalat
Verschiedene saisonale Salate, Radieschenhobel, sächsischer Bergkäse, Hausdressing und 3 kleine Klitscher
15,90 €
Nussknacker-Salat-Bowl
verschiedene Salate mit Hausdressing, gerösteten Nüssen, Roter-Bete und roter Zwiebel
14,90 €

Hähnchenbruststreifen
6,00 €

Räucherlachs
6,90 €

Hausgemachte Käsespätzle vegetarisch
mit sächsischem Bergkäse, gebräunter Zwiebel und kleinem Salat
14,90 €
Tagliatelle vegetarisch
in feinem Steinpilzrahm mit Rucola und Parmesan
15,50 €
Veganer Burger vegan
mit veganem Burgerpatty, Pflaumenchutney, Kräuterseitling, Tomate und Salat, dazu Pommes frites
16,00 €
Fjordlachsfilet auf der Haut gebraten
an Weißweinrisotto mit jungen Erbsen
25,90 €
Zanderfilet mit Aromaten gebraten
auf Wurzelgemüse und Kartoffelragout
23,90 €
Wiener Schnitzel
aus der Kalbsoberschale mit Zitronenscheibe, Pommes frites und kleinem gemischten Salat
24,90 €
Rinderroulade nach „Art des Hauses“
gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurken an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
21,90 €
Erzgebirgische hausmacher Sülze
mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und Bratkartoffeln
17,90 €
Schweinefiletspitzen
im Steinpilzrahm und erzgebirgischem Buttermilchgetzen
22,50 €
Rosa gebratene Entenbrust
an kräftiger Kirschsoße, glaciertem Rosenkohl und Kartoffelkrapfen
24,50 €
Feines Rehgulasch
in Rotweinsoße geschmort an Schwarzwurzel und Serviettenknödel
20,50 €
Erzgebirgischer Sauerbraten
an Rosinen-Mandel-Soße mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
19,90 €
Halbpfünder Rostbrätel
mit gebäunter Zwiebel, Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat
19,90 €
Tscherper Brett
Traditionelle Marschration des Bergmanns mit Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Leberwurst, sächsischem Bergkäse, serviert mit Butter, Speckfett, Brot und 1 Schnaps
17,90 €
Weißes Schokoladenparfait
an Punschpflaumen und Mandelcrunch
7,20 €
Nougat-Kaffee-Hupfe
an Joghurt-Kirsch-Eis
6,50 €
1 Kugel Eis vegetarisch
1,80 €
Schwedenbecher vegetarisch
3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne
7,90 €
Marienberger Nußknacker
je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Haselnuss-Pralinen-, und Schokoladeneis mit Nüssen, Karamellsauce und Schlagsahne
7,90 €
Eis & Heiß
3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
8,50 €
Sorbet und Sekt
3,50 €
Coupe Danmark vegetarisch
Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne
7,30 €

Winterfreuden

Gratinierter Ziegenkäse vegetarisch
an Radicchio-Feldsalat und Birnen-Walnuss-Vinaigrette
9,50 €
Brust oder Keule
Gänsebraten mit Beifuß und Orangen im Ofenrohr geschmort an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
Keule
29,50 €

Brust
26,50 €

Letzte Aktualisierung: 01.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.