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Georgia-Augusta Stuben (im Romantik Hotel Gebhards)

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Goetheallee 22-23
37073 Göttingen

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Speisekarte von Georgia-Augusta Stuben (im Romantik Hotel Gebhards)

Zuletzt aktualisiert am 29.04.2024

Vorspeisen & Kleinigkeiten

Rauchaal auf Schwarzbrot
Pfifferlingsrührei Rote Beete
24,00 €
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Fasanenbrust
marinierte Pfifferlinge Feigen und Haselnüsse
22,00 €
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Terrine
von Seezunge und Lachs Oberskren-Nocke Radieschensalat
22,50 €
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Die Suppen

Aufgeschäumte
Pfifferlingkremsuppe
14,50 €
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Doppelte Rindsconsommé
gefüllte Flädle
14,50 €
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Fisch & Fleisch

Neuer Matjes aus Holland
Apfel - Schalotte & Sauerrahm Gewürzbohne Speckrösti
36,00 €
18,75 € als Vorspeise
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Perlhuhnbrust
unter der Haut gefüllt Rahmpfifferlinge Kohlrabi & Karotte Kartoffelmousseline
38,00 €
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Entrecôte
vom Black Angus Rind Tomaten Concassée sccafé de Paris Speckbohne Risoléekartoffel
46,00 €
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Zürcher Geschnetzeltes
aus der Kalbsnuß geschnitten Berner Rösti Salat
35,00 €
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Gebhards Tradition

Seezunge aus der Nordsee
Fanggewicht ab 1000g in Nußbutter gebraten
44,00 €
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Lammhaxe
Schalottensauce mediterranes Gemüse Graupenrisotto
38,00 €
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Ein „Wiener“ vom Kalbsrücken
das Beste in der Stadt auf der Serviette serviert Berner Rösti Gurkensalat
36,00 €
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Tranchen
vom Milchkalbsrücken Rahmpfifferlinge wilder Brokkoli abgeschmelzte Knöpfle
40,00 €
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Loup de mer
Safransauce junger Blattspinat Zitronenfettuccine
42,00 €
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Bad Zwischenahner Jungaal
in Nußbutter gebraten oder „grün“ in Pernod-Dillrahmsauce Beilage Ihrer Wahl
46,00 €
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Gebackene Polenta
Brunnenkressevelouté Pfifferlinge Wildkräutersalat
28,00 €
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Wiener Kalbstafelspitz
Kalbsbouillon mit Flädle Kräuterveluté - Apfelkren Blattspinat Erdäpfelrösti
38,00 €
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Desserts

Crème brûlée
Mandelschaumsauce
14,50 €
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Valrhona
Schokoladenmousse Orangenfilets Glace vom Zuckermais
16,50 €
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Hagebuttensorbet
mit Prosecco
16,00 €
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Topfeneis
& marinierte Himbeeren
15,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Georgia-Augusta Stuben (im Romantik Hotel Gebhards) ist der 29.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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