Speisekarte von APEX - Bistro

Zuletzt aktualisiert am 02.08.2019

Kleinkram - vorweg oder nur so

Salzbutter, Olivenöl, Brotkorb

(Upländer Süßrahmbutter aus Usseln, Olivenöl aus Sizilien) unser Brot backen wir mit Mehl von der Leinemühle-Niedergandern

3,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hummus

(vegan) Kichererbsencreme mit Sesam

4,00 €

vegan

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Harzer Kaese,

Zwiebeln und Kuemmelcreme (Harzer Kaese von Familie Schneider aus Bodenfelde, Dinkelbrot vom Backhaus)

4,00 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kartoffelsalat "norddeutsch"

(Kartoffeln von Jorge Penk aus Moringen, die Gurken legen wir selber ein)

4,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

ein Korb Baguette

1,00 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frikadelle

mit Senf hergestellt aus Fleisch von Lamm, Rind, Kalb, Wild von Bauern und Jägern aus der Umgebung. Fragen Sie unseren Service aus welchem Fleisch von welchem unserer Produzenten die Frikadelle heute ist

3,00 €

12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lebermousse

mit Traubengelee, Orangenconfit und kleinem Salat (Hühnerleber von Familie Roth aus Witzenhausen, Orangenconfit aus eigener Herstellung)

9,50 €

10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mild geräucherter Saibling mit Gurkensalat, gepickeltem Sellerie und Zitronenschmand (Bachsaibling aus Edesheim)

8,50 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gazpacho Andaluz (mit Paprika und Ei)

6,00 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Caponata (silzilianischer Salat mit geschmorten Zucchini und Auberginen, Tomaten, Pinienkerne und Rosinen in Essigkaramell

6,00 €

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salat von Blumenkohl und Broccoli mit Oliven und Basilikum

5,50 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kleiner Blattsalat mit Radieschen, Kohlrabi und Sonnenblumenkernen

5,00 €

vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleine Mezzeplatte (Humus,Sumach-Schafskäse, Linsen mit Schwarzkümmel, Falafel, Joghurtdip, Harrisaoliven)

12,00 €

7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

"Belegte Brote"

Vegetarisch

Salat von Gurken, Honigmelone, Paprika, roten Zwiebeln und Minze

8,00 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Blattsalat mit Barbecue-Austernpilzen und gebratenen Tomaten

9,50 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Brotsalat mit Oliven, Tomaten, Rauke, Mozzarella, Knoblauch und Basilikum (Tomaten, Rauke und Basilikum aus Silkerode)

7,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bratkartoffeln mit zwei Spiegeleiern (Eier von Gut Oehrsen bei Hameln)

7,00 €

vegetarisch

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Mit Thymian und Honig gebackener Ziegenkäse, dazu Salat von Wassermelone (Honig aus der Südstadt)

8,50 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Eintopf von Kichererbsen, Zwiebellauch und Moehren mit Mandeln und Kokosmilch (vegan)

7,50 €

vegan

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Spitzkohlroulade mit Schafskaese, Rosinen, Mandeln und Currylinsen

9,50 €

vegetarisch

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Senfeier mit Kartoffelpueree und Kresse, (Senf von der Senfmuehle in Einbeck, Eier von Gut Oehrsen bei Hameln)

7,50 €

vegetarisch

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Paprika, gefüllt mit Kartoffel, Tomate, Zwiebellauch und Basilikum, mit Kartoffel-Ajvar-Püree und Pesto (Tomaten und Basilikum aus Silkerode)

12,00 €

vegetarisch

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kartoffelgnocchi mit neuen Erbsen, Minze und Parmesan

12,00 €

vegetarisch

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Ein bisschen Fisch und Fleisch

Blutwurst, gebraten mit Salbei, dazu Speck-Bohnen und Kartoffelpüree (Blutwurst von der Landfleischerei Warnke in Bischhagen)

9,00 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bratwurst mit norddeutschem Kartoffelsalat (Bratwurst von der Landfleischerei Warnke in Bischhagen)

6,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Huehnerleber mit Aepfeln und Zwiebeln gebraten und dazu Kartoffelpueree, (Leber von Roth aus Witzenhausen)

9,00 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Bachsaibling mit Meerrettichsauce, Möhren und Salzkartoffeln (Bachsaibling aus Edesheim)

14,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Brust und Keulenragout vom Freilandhuhn, Zitronen-Curcuma-Sauce, gebratener Zwiebellauch,persischer Reis mit gerösteten Mandeln, Berberitzen und Dörraprikosen (Hühner von Familie Roth aus Witzenhausen)

19,50 €

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wildschweinrücken, Kirschsauce, gebratene Zucchini, Zucchini-Kartoffel-Rösti (Wildschwein aus dem Göttinger Forst)

21,00 €

8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Süßes

Bearbeitungsstand der Speisekarte von APEX - Bistro ist der 02.08.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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