Speisekarte von Breuers Restaurant & Weinstube

Zuletzt aktualisiert am 06.10.2022

Vorspeisen

„mediterraner Aufstrich“

Cremiger Frischkäse, frisches Basilikum, fein gehackter Knoblauch, und getrockneten Tomaten, serviert mit knusprigen Steinofenbaguette

6,50 €

Kürbissuppe

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit Rote Bete Schaum, Chilifäden, Kürbiskernöl aus der Steiermark

7,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fuldaer Festtagssuppe

Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz mit bunten Gemüse würfeln, Eierstich, Rindfleischwürfel und Grießklößchen

7,50 €

Winzersalat

Blattsalate an Kürbiskernvinaigrette mit Ca. 8-10 Monate gereifter Serrano Schinken, zarte Textur und leicht salzig nussiges Aroma dazu Steinofenbaguette

9,90 €

Der erste Stör aus der Rhön

Auf Buchenholz geräucherter Stör aus Rhöner Zucht (Gersfeld), lauwarm serviert mit Meerrettichcreme, dazu bunter Linsensalat mit Koriander und Baguette

11,50 €

Hauptspeisen Fisch

Unsere Forellen und geräucherten Fische beziehen wir aus der Rhön von der Fischzucht Groß in Gersfeld.

Duett aus der Rhön

Geräucherter Stör und Lachsforelle auf Salat von zweierlei Linsen mit Koriander, dazu Blattsalate der Saison, Meerrettichcreme und Baguette

18,50 €

Rhön Forelle

im Ganzen gebraten, gerösteten Fenchelsamen, Kräutersud, Karamellzitrone, Schmortomaten, Salzkartoffeln und Salat

19,50 €

Vegetarisch

Ziegenkäse & Granatapfel

Blattsalate mit Granatapfelvinaigrette, und mediterraner Granatapfelcouscous mit frischer Minze, Tomate und Basilikum, dazu karamellisierter Ziegenkäse und knusprigen Steinofenbaguette

15,50 €

vegetarisch

Kürbis & Ziegenkäse

In Kürbisrahm geschwenkte Gnocchi, marinierter Rucola an Kürbiskernöl, Cherrytomaten und karamellisierten Ziegenkäse

15,90 €

vegetarisch

Hauptspeisen Fleisch

In die Hessischen Grüne Soße gehören traditionell sieben Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.

Hessische Spezialität

Gekochter Tafelspitz vom jung Bulle, mit frischem Marktgemüse und Salzkartoffeln, dazu Meerrettichsoße oder Hessische Grüne Soße

17,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Winzersteak

Saftiges Steak aus der Schweineschulter geschnitten(durchwachsen) mit Kräuterbutter, dazu Steakhouse Pommes, Knoblauchaioli und Beilagensalat

17,50 €

Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrustfilet unter der Kräuterhaube gebraten, an Calvadossahnesoße, und selbstgemachten Kräuterspätzle, dazu gemischte Blattsalate

17,90 €

Lammhaxe

Neuseeländische Lammhaxe in Tempranillo geschmort, selbstgemachten Kräuterspätzle und dazu mediterrane Speckbohnen

25,90 €

Dessert

Süßer Gratin

Überbackene Himbeeren mit Vanillecreme und braunen Rohrzuckerkruste

7,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Breuers Restaurant & Weinstube ist der 06.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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