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Langenwaldsee

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Straßburger Straße 99
72250 Freudenstadt

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Speisekarte von Langenwaldsee

Zuletzt aktualisiert am 15.10.2024
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Suppe

Klare Brühe mit Eierflädle
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Klare Brühe mit Käse-Bisquit
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Klare Brühe mit Butterklößchen
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Hochzeitssuppe
mit Eierstich, Maultäschle und Butterklösle
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Klare Brühe
mit einem Leberknödel und geschmälzten Zwiebeln
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Tomatencremesuppe mit Ginsahne
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Klare Suppe von der Roten Bete
mit Wodkasahne
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Feine Kartoffelrahmsuppe
mit Lachsstreifen
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Französische Zwiebelcremesuppe
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Rahmsuppe vom Spargel
mit Mandelblättchen
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Bärlauchcremesuppe
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Kürbiscremesüppchen
mit einem Leber-Praliné
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Vorspeisen

Panierte Champignon-Köpfchen im Speckmantel
am Soßen-Duo und einem Salat-Nestchen
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Gebratene Jakobsmuschel im Speckmantel auf Zitronensoße
mit Safrannüdelchen und Salaten
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Wachtelbrüstchen
mit Knödelchen, Kürbisgemüse und Gemüse-Blattsalaten
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Gemüsestrudel an Gemüse-Blattsalaten
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Pikant marinierter Ackersalat
mit Speckstreifen und Croûton
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Bunter Salatteller
mit Kartoffelstroh
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Tafelspitzsülze an Meerrettichsoße und Salaten
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Forellen-Cordon Bleu
mit Lachs und Bergkäse gefüllt an Rieslingsoße, Safrannüdelchen und Blattsalaten
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Klößchen von der Schwarzwaldforelle
mit feiner Rieslingsoße garniert und Nudeln
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Hummerkrabben im Safrannudelnestchen
mit Knoblauchsoße und mit Blattsalaten fein garniert
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Quiche Lorraine
mit pikant marinierten Gemüse-Blattsalaten
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Fisch

Dorade royal am Rosmarin-Zweig gebraten an Zitronensoße
mit Gemüsen und Schwenkkartöffele
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Cordon bleu von der Schwarzwaldforelle
mit Lachs und Käse gefüllt in Rieslingsoße mit Blattspinat und Nudeln
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Filet vom Heilbutt auf dem Hummer-Spiegel
mit Zucchini-Gemüse und Basmati-Reis
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Filet von der Lachsforelle
mit Blattspinat und Gorgonzola überbacken und Schwenkkartöffelchen
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Vegetarisch

Tagliatelle-Pasta am Morchelrahm
mit Gemüse-Bouquet

vegetarisch vegetarisch

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Bunter Gemüseteller
mit frischen Steinchampignons und Kartöffele

vegetarisch vegetarisch

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Cordon-Bleu der Sellerie
mit Kürbisgemüse und Petersilien-Kartöffele

vegetarisch vegetarisch

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Cordon-Bleu vom Wirsing
mit Pfefferkartöffelchen an Rieslingsoße und frischen Gemüsen umlegt

vegetarisch vegetarisch

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Hauptgänge

Gekochte Ochsenbrust auf Meerrettichsoße
mit Brühkartoffeln, Preiselbeeren und Schmorgemüsen
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Schwäbischer Schlachtbraten vom Filet vom Jungrind am Stück, zart-rosa gebraten
mit Sauce Bernaise, gebratenen Pilzen, bunten Gemüsen und feinem Kartoffelgratin
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Kalbsrücken aus dem Backofen
mit feiner Morchelsahne, bunten Gemüsen, Brettspätzle und Mandelbällchen
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gefüllte Kalbsbrust
mit bunten Gemüsen, Kartoffelkrusteln und Brettspätzle
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Kalbsschulter aus dem Backofen
mit feiner Pfifferling-Rahmsoße, bunten Gartengemüsen und Spätzle
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Kalbsschnitzel-Schwaben-Hansel
mit einer Schinken-Käsefüllung, frischen Champignons und Spätzle
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Medaillon vom heimischen Bioland-Jungrind
mit pikanter Estragon-Pfeffersoße, Brokkoliröschen und Kartoffelgratin
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Gemischte Lendchen von Kalb, Schwein und Rind
mit handgeschabten Spätzle, Kartoffelkrusteln und buntem Saison-Gemüse
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Zwei Schweinelendchen Schwarzwälder Art
mit Pilzen und Käse gratiniert und Röstkartoffeln*
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Bio Weide-Kalbsrückensteak in Morchelsoße
mit heimischem Schmorgemüse, Brokkoli und handgeschabten Spätzle
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Rostbraten Waidmann
mit Speck-Pfifferlingen und Pommes Frites*
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Schweinerückensteak in pikanter Pfeffersoße
mit Steinchampignons und Röstkartoffeln
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Brüstchen von der Barbarieente zart-rosa gebraten
mit Preiselbeer-Apfel, Maroni, Rotkraut und Semmelknödel
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Weihnachtsgans
mit glacierten Maroni, Apfel-Rotkraut und Semmelknödelchen

vegetarisch vegetarisch

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Rücken vom heimischen Lamm zart-rosa gebraten
mit pikanter Rosmarinsoße, Schmortomaten und Kartoffelgratin
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Gulasch vom Reh aus heimischer Jagd
mit Dunst-Apfel Pfifferlingen, Brettspätzle und Knödelchen
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Schnitzel vom Reh aus heimischer Jagd
mit Wacholdersoße, gefülltem Preiselbeer-Apfel, Pfifferlingen, handgeschabten Spätzle und Semmelknödelchen
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Rehrücken-Medaillon aus heimischer Jagd
in Maronenmehl gebraten an Morchelsahne-Soße, Pfifferlingen, Rotkraut, Preiselbeer-Apfel und handgeschabten Spätzle
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Desserts

Crêpes Suzette am Orangensößle
mit Vanille-Parfait
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Weißes Schokoladen-Parfait vom Holunder
und der Tonkabohne an gedünstetem Thymian-Apfel
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Hausgemachte Pfeffer-Erdbeeren
an Holunderblüten-Parfait
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Schwarzwälder Kirsch-Tiramisu
mit Kirschragout
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Im Cognac gedämpfte Zwetschgen
mit Vanille-Parfait
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Mousse von der hellen
und dunklen Schokolade, fein garniert
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Hausgemachtes Vanilleparfait
mit dem Gratin vom Rhabarber und Erdbeeren
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Langenwaldsee ist der 15.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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