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seehotel niedernberg

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fichtenweg 17
97896 freudenberg

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Speisekarte von seehotel niedernberg

Zuletzt aktualisiert am 15.10.2024
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Unsere Wildwochen

Wild Empfehlung
49,00 € Als drei Gang Menü (mit Suppe)
59,00 € Als vier Gang Menü
1. Gang Carpaccio Wildschweinschinken Steirer Kürbissalat | Gewürzbirne | Piemonteser Haselnüsse 16,50 €
2. Gang Wild Consommé Reh Maultasche | Wurzelgemüse Julienne 9,50 €
3. Gang Cassoulet vom Heim(l)ischen Hirsch & Wildschwein Sauerkirschen | Getrüffelter Rahmwirsing | Spinatknödel 29,50 €
4. Gang Dessert Karottentorte Frischkäse Creme | Sanddorngel |Walnuss Crunch | Mascarpone-Tonkaeis 14,50 €
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Vorspeisen

Frisch und knackig
Beilage von Herbstlichen Salaten mit Trüffel Wallnussdressing Marinierte Rote Bete, Schlotten, Rübchen und Weißbrotkrusteln
7,50 €
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Knuspriger Ziegentaler | Kürbis-Sanddorn Chutney
14,50 €
19,50 €
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Pikante Chili-Rinderstreifen
16,50 €
21,50 €
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Rosmarin-Knoblauchgarnelen
19,50 €
25,50 €
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Souwl für Leib & Seele
Bowl von Gegrilltem Herbstlichem Gemüse Buntes Bulgur Taboulé | Pani Puri Crunch | Sieben Kräuter Crème
15,50 €
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Herbstlicher Lachs
Hausgebeitzter Rote Betelachs | Petersilienwurzel Creme Maronenconfit | Rapunzel Salat
18,50 €
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Hackepeter mal anders
Kalbs Tartar „Albese“ | Wachtelei Bäckerin Kartoffeln | Trüffel Mayonnaise | Pantelleria Kapern
19,50 €
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Suppe

Vegane Versuchung
Steinpilzcreme | Spinat Zigarre | Thymianschaum
9,50 €

vegan vegan

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Vegetarisch & Vegan

Parmigiana Vegana
Carnaroli-Reis Plätzchen | Gebackene Aubergine Ochsenherztomate | Veganer Feta Käse
23,50 €

vegan vegan

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Waldpilz Traum
Spinat-Brezenknödel | Waldpilz Sugo | gebratene Babyseitlinge Pfeffer Pecorino | Marinierte Wiesenkräuter
23,50 €

vegan vegan

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Fischgerichte

Allerlei Gewässer
Gebratene Bach Saibling Buntes Muschelragout | Babyspinat | Safran Linguine
27,50 €
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Küsten Flair
Arrosiertes Zanderfilet | Jakobsmuschel Paprika Emulsion | Porree | Fregola Sarda
29,50 €
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Fleischgerichte

„Vienna Calling“
Gebackenes Wiener Kalbsschnitzel | Kartoffelgröstl Gurken-Dillsalat | Wildpreiselbeeren | Zitronen Schnitz
29,50 €
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Herbst in aller Munde
Ochsen Bäckchen | Pflaumen Pancettajus Geschmorte Rübchen | Piemonteser Haselnuss Spätzle
28,50 €
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Purer Genuss
250g US Prime ibp Roastbeef | Kampot Pfefferjus Gewürz Schalotten | Kürbis Ragout | Bündner Bergkäsegratin
39,50 €
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Desserts

Süßer Moment
Unser süßer Moment - eine kleine Süße Verführung mit einer Tasse duftendem Espresso
8,50 €
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Mandelblüte
Variation von spanischen Mandeln Spekulatius Crumble | Maraschino Kirschsorbet
14,00 €
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Pina Colada Traum
Weiße Valrhona Schokolade | Karamellisierter Ananaskern Rum-Kokoscreme | Kirschgel
14,50 €
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Zum Schluss das Beste
Rohmilchkäseauswahl vom fränkischen Affineur Waltmann Tessiner Feigensenf | schwarze Walnüsse | Früchtebrot
17,50 €
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Eis (Kalte) Verführung

Exklusiv für Sie, unsere hauseigenen und saisonalen Sorbets und Eiskompositionen. Serviert mit viel Liebe
„Die Cremigen“
Bergmilch-Joghurteis | Salzbutter-Karamelleis | Valrhona-Schokoladeneis mit Brownie Stückchen Madagaskarvanilleeis | Piemonteser Haselnusseis
3,90 €

vegetarisch vegetarisch

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„Die Fruchtigen Sorbet“
Mandarinen | Maraschino Kirsche| Husumer Sanddorn | Himbeere
3,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von seehotel niedernberg ist der 15.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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