1. Gang
Carpaccio von der Navette Terrine vom Kaninchen mit Wildkräutern und Mayo
2. Gang
Geschäumte Spargelsuppe mit Schnittlauchöl, geräucherter Forelle
3. Gang
Chef's legendärer Pulpo mit Tomaten, Curry-Sud, Oliven, Pinienkerne, Kapern und Knobi-Crostini
4. Gang
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Zungenragout Möhrencreme, Kartoffelnocken und Spargel
5. Gang
Gebackenen Ziegenkäse Chutney und fruchtiger Trauben-Selleriesalat
Schmeckt mir!
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Menü 2
55,00€
3-Gänge-Menü
67,00€
4-Gänge-Menü
79,00€
5-Gänge-Menü
1. Gang
Gebeizter Fjord-Lachs bunter Spargelsalat mit Orange, Radi-Pesto und gepickelten Radieschen
2. Gang
Spinat-Sauerampfer-Suppe mit Speck, Wachtelei, Frühlingslauch und Erbse
3. Gang
Frischkäse-Ravioli mit Garnelen, Macadamia und Krustentier-Sud
4. Gang
Zweierlei aus der Rehkeule feine Selleriecreme, Krapfen und Mangold
5. Gang
Schokoladenküchlein mit flüßigem Kern, Rotwein-Butter-Eis, Nüsse und hausgemachter Eierlikör
Schmeckt mir!
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Sonntags-Schmaus
45,00€
1. Gang
Cremige Spargelsuppe mit Speck, Erbsen und Wachtelei
Alternative zum 1. Gang
Bunter Salat mit Parmesan-Dressing, Speck-Pilz-Gröstel, Croutons
2. Gang
Zweierlei vom Rind glasiertem Feldgemüse und hausgemachte Parmesan-Gnocchi
3. Gang
Schweinerei Ehrlich Cassis-Sorbet, geschlagener Bauernrahm, Mirabellen-Likör und Schmätzchen
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Ehrlich ist der 20.06.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.