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Schuhbauers am Dom

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Domberg 5a
85354 Freising

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Speisekarte von Schuhbauers am Dom

Zuletzt aktualisiert am 04.11.2024

VORSPEISEN

Spanisches zum Dazuanasch‘n
mit Pimentos, gebratene Chorizo, Manchego, Serranoschinken, Tortilla und Spicy Peperonata - perfekt zum Teilen geeignet –
28,00 €
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Roastbeef vom Freisinger Land Bio-Ochsen vom Hof der Familie Grandl in der Riegerau
mit eingeweckten Steinpilzen, Eigelbcreme und geschmolzenen Schalotten
25,00 €
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Gebackene Rosmarin-Frischkäse-Praline
mit Portwein-Feigen-Chutney, Birnensud und Kürbiskernöl
19,00 €
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Roh marinierte Forelle von der Fischzucht Baumgartner
mit Mango-Gurken-Chilisalat, eingelegtem Radi und Buttermilch-Dill Emulsion
22,00 €
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SUPPEN

Essenz vom Hendl und Schweindl „Asia Style"
mit Tuna-Croustillant, Frühlingslauch und Shitake
16,00 €
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Spinatcremesuppe
mit pochiertem Ei, Trüffelpanko und Nußbutter
12,00 €
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SALATE

Kohlsalat
mit eingelegter Birne, fermentiertem Weißkohl, Chili und Koriander
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klein
10,00 €
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groß
15,00 €
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Salatteller „Vital am Dom 7.0“
mit Vogerlsalat mit gepickeltem Kürbis, Rosmarin-Croutons und Kernölmayo
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klein
9,00 €
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groß
14,00 €
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wahlweise auch mit
Ochsen-Fetzen
12,00 €
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14,00 €
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HAUPTSPEISEN

Schnitzel „Wiener Art“ vom Freisinger Land Bio Schwein, Hörgertshausen
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und kleinem Salat
26,00 €
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Asia Deluxe Burger vom Freisinger Land Rind vom Biohof Grandl
mit Ponzumayo, Asia Gremolata, Sprossensalat und Orangenfilets, dazu Pommes
24,00 €
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Risotto
mit gebratenen Steinpilzen, Trüffelschaum und Kerbel
29,00 €
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Variation vom Kürbis
„knusprig, süß-sauer und gegrillt“ mit Kaffir Limette und Chili-Kürbiskern-Gremolata
28,00 €
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Crépinette vom Hendl von Maria´s Geflügelhof in Hohenwart
mit montierter Jus, Spitzkraut und Gratin
33,00 €
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Sousvide gegarter Tafelspitz vom Freisinger Land Bio Ochsen vom Hof der Familie Grandl in der Riegerau
mit Beef-Tea „Asia Style“, Gyoza, Griesnockerl und Shiitake Pilze
35,00 €
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Pulpo und Garnele
mit eingelegtem Pak Choi, Süßkartoffelcreme und rotem Paprika-Gewürzschaum
37,00 €
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Cut des Tages vom Freisinger Land Bio Ochsen vom Hof der Familie Grandl in der Riegerau
mit Oliven-Spitzkraut, Papas Arrugadas und Salsa Brava
40,00 €
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NACHSPEISEN

Weißes Schokomousse
mit Kirscheis und Vanille-Espuma
12,00 €
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Zwetschgen Pannacotta
mit Zwetschgen-Gelee, Crumble und Sorbet
13,00 €
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Sorbet des Tages
4,50 €
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Gerührtes Zitronen-Gin-Sorbet
mit Spicy Ginger und Minze
9,00 €
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Affogato
Kugel Vanilleeis mit Espresso
6,50 €
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Käseauswahl
von der Freisinger Kasdandlerin Marianne Lang
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5-fach sortiert, je nach Angebot
16,00 €
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3-fach sortiert, je nach Angebot
9,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schuhbauers am Dom ist der 04.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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