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Schloßbergrestaurant Dattler

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Am Schlossberg 1
79104 Freiburg

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Speisekarte von Schloßbergrestaurant Dattler

Zuletzt aktualisiert am 14.01.2025
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Vorspeisen

Mit Ingwer-Knoblauch
und Sojasauce roh marinierte Thunfisch-Scheiben gerösteter Sesam / Avocadocreme / rote Zwiebeln
22,00 €
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Hausgemachte Gänseleberterrine
Holunderblütengelee / Salatbouquet / warmer Briochetoast
29,00 €
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Dazu ein Glas Achkarrer Schlossberg „Bestes Fass“
Ruländer Trockenbeerenauslese 5 cl
9,50 €
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Feldsalat “Winzerin Art“
mit Kartoffeldressing röscher Speck / Croûtons / Trauben
14,00 €
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Fleischlose Variante

Gebratener Ziegenkäse /geschmorte
Kürbisspalten / Schalottenmarmelade Feldsalat / Kartoffeldressing / Weintrauben
19,50 €
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Vegan

Gebratene Zucchinischeiben
mit Walnusscrème gefüllt Kürbis-Kichererbsen-Humus / süß-saure Koriander-Chili-Sauce
19,50 €

vegan vegan

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Zwischengerichte

Gambas Don Alfredo
–pikant gewürzt- / Zwiebel-Knoblauch-Chilibutter
23,00 €
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Hechtklößchen
Safransauce / Blattspinat
23,00 €
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Suppen

Veganes Süppchen
vom Hokkaidokürbis / Kokosmilch / Curry & Ingwer
9,90 €

vegan vegan

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Kraftbrühe
Flädle
9,80 €
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Oxtail
Sherry
11,00 €
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Veganer Hauptgang

Hausgemachte Kürbistortellini
Mille feuille von der Karotte / Brokkoli / konfierte Zwetschgen / Pommery-Senfsauce
34,00 €

vegan vegan

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Unsere Fleischklassiker

Die Spezialität des Hauses:
In Rosmarinbutter rosa gebratenes Rehnüsschen / Portweinsauce Rosmarinapfel /Preiselbeeren / Speck-Rosenkohl / Kroketten
44,00 €
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Filet-Pfeffersteak vom Jungbullen ca. 220g
Pfeffer béarnaise / glasierte Böhnchen / Pommes Frites
49,00 €
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Das Lieblingsgericht unserer Gäste:
Badisches Rahmtöpfle – Schweinefiletmédaillons frische Pilze / hausgemachte Spätzle / bunter Salatteller
35,00 €
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Kross gebratene Barbarie-Ente
Entenjus Bratapfel / glasierte Maronen / Rotkohl / Kartoffelknödel
39,50 €
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In Portwein geschmortes Kalbsbäckle
& rosa gebratenes Kalbsfiletmédaillon gebratene Pilze / Gemüsebouquet / Kartoffelkrapfen
42,00 €
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Fischgerichte

Lachsmedaillon
mit Meerrettich-Kräuterkruste überbacken Rieslingsauce / glasierte Rote Bete / Sellerie-Kartoffelpüree
39,00 €
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Süßes Finale

Schloßberg-Bömble
Kirschwasserparfait-Sauerkirschen / Kirschwasser / Sahne
11,00 €
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Weißes Schokoladen-Zimtmousse
Mango-Sorbet / Zwetschgenragout
14,00 €
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Crème brûlée
Joghurt-Limonensorbet / marinierte Orangenfilets
13,50 €
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Dessert-Variation
drei verschiedene Desserts / frische Früchte
16,00 €
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Vegan
Veganes Pistazienmousse-Törtchen Mangosorbet / frische Früchte
14,00 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schloßbergrestaurant Dattler ist der 14.01.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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