Schloßbergrestaurant Dattler

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Am Schlossberg 1
79104 Freiburg


Speisekarte von Schloßbergrestaurant Dattler

Zuletzt aktualisiert am 12.04.2025
Gebackene Sushi-Reisnocke / roh marinierter Lachs
Ingwer / Knoblauch / Sesam / Sriracha Sauce
23,00
Hausgemachte Gänseleberterrine
Holunderblütengelee / Salatbouquet / warmer Briochetoast
29,00
Dazu ein Glas Achkarrer Schlossberg „Bestes Fass“
Ruländer Trockenbeerenauslese 5 cl
9,50
Schafskäse mit Rosmarin und Knoblauch im Brickteig gebraten
eingelegter gegrillter Fenchel / Oliven-Tomatenvinaigrette / Salatbouquet
21,00
Zweierlei vom fermentierten Kohlrabi
Sojajoghurt-Kräutervinaigrette / Salatbouquet
19,50

vegan vegan

Gambas Don Alfredo
–pikant gewürzt- / Zwiebel-Knoblauch-Chilibutter
23,00
Hechtklößchen
Safransauce / Blattspinat
23,00
Vegane Tomatensuppe
Crostini mit Oliventapanade
10,50

vegan vegan

Kraftbrühe
Flädle
10,50
Oxtail
Sherry
12,00
Hausgemachte Kürbistortellini
Mille feuille von der Karotte / Brokkoli / konfierte Zwetschgen / Pommery-Senfsauce
36,00

vegan vegan

Die Spezialität des Hauses:
Kalbsfiletmedaillon mit Trüffelkruste
Erbsenpüree /Gänseleberjus / glasierte junge Karotten
47,00
Filet-Pfeffersteak vom Jungbullen ca. 220g
Pfeffer béarnaise / glasierte Böhnchen / Pommes Frites
49,00
Badisches Rahmtöpfle
Schweinefiletmédaillons frische Pilze / hausgemachte Spätzle / bunter Salatteller
36,00
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Cassis-Sauce / Pfannengemüse / Kartoffelgratin
41,00
Gebratenes Skrei-Medaillon
Pfannengemüse / Paprikasauce / Basmatireis
44,00
Schloßberg-Bömble
Kirschwasserparfait-Sauerkirschen / Kirschwasser / Sahne
11,50
Crème brûlée
Joghurt-Limonensorbet / marinierte Orangenfilets
14,00
Dessert-Variation
drei verschiedene Desserts / frische Früchte
16,00
Vegan
Veganes Pistazienmousse-Törtchen Mangosorbet / frische Früchte
15,00

vegan vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schloßbergrestaurant Dattler ist der 12.04.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.