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Kybfelsen

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Schauinslandstraße 49
79100 Freiburg im Breisgau

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Speisekarte von Kybfelsen

Zuletzt aktualisiert am 01.11.2024
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Bunte Blatt-und Gemüsesalate
mit gerösteten Kernen und Nüssen an Apfel-Senfkorn-Vinaigrette, dazu Oberlindenbrot
14,00 €

vegan vegan

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Bouillabaisse ‚Kybfelsen‘
mit kross gebratenem Meeresfischfilet, Meeresfrüchten u Kräuterbaguette aus dem Ofen
23,00 €
17,00 € Als Vorspeise
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Horbener Ziegenfrischkäse
in der Rote Beete-Lavendelkruste an geröstetem Kernpesto auf mariniertem buntem Gemüse-Panzanella und Wildkräutersalat
22,00 €
16,00 € Als Vorspeise
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Flammkuchen
mit Schmand, blauen Zwiebeln, Horbener Ziegenfrischkäse, rote Beete und Wasabi-Erdnüssen
18,00 €
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Flammkuchen
mit Schmand, blauen Zwiebeln und Pancetta
17,00 €
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Flammkuchen
mit Schmand, Salsiccia, Drillingen, Frühlauch und Provolone
18,00 €
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Kräuterbratwürste
auf schwäbischem Berglinsenragoût mit Butterspätzle und blauer Zwiebelmarmelade
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Paniertes Schnitzel vom Schwein
mit Thymianjus und Brägele
19,00 €
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Rahmschnitzel vom Schwein
mit sautierten Steinchampignons und Butterspätzle
23,00 €
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Cordon bleu vom Kalb
mit Kräuter-Kapernbutter und Pommes frites
32,00 €
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Rinderroulade in Burgunderjus
auf Selleriepüree und glasiertem Gemüse
26,00 €
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Kichererbsen-Krapfen
mit Safran-Hummus, buntem Gemüse und Salzzitronen-Mangochutney, dazu Minz-Dip und Pitabrot
21,00 €

vegan vegan

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Gebackene Maracuja-Chili-Polenta
auf brassierter Spitzpaprika und Pimientos de Padrón mit Wasabimayonnaise, Nüssen und Wildkräutersalat
22,00 €
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Rostbraten von der Färse an Thymianjus
mit blauer Zwiebelmarmelade, Kräuter-Pfefferbutter, grünen Bohnen und Pommes frites
35,00 €
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Beilagensalat zu diesen Gerichten
4,50 €
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Zimtblüten-Crème brulée
mit Gewürzbirne, Borkenschokolade und Rote Beete-Crumble an Birnensorbet
14,00 €
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Sorbetvariation
mit Beerenkompott
12,00 €
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Fondant au Chocolat
mit Bourbon Vanilleeis, Kürbiskern-Salzkrokant, Valrhona-Schokocrumble, Kernöl und Schlagsahne
15,00 €
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Schlangennest
(Butterspätzle mit Rahmsauce)
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Wilde Kerle
(Ein paniertes Schnitzel vom Schwein mit Spätzle oder Pommes frites oder Brägele)
8,00 €
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Portion Pommes frites oder Brägele
6,00 €
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Piratenschiff
(Kräuterbratwürstchen mit Pommes frites und Rahmsauce)
8,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Kybfelsen ist der 01.11.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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