Speisekarte von Hans Thoma Stube (im Colombi Hotel)

Zuletzt aktualisiert am 05.04.2023

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OSTER-MENU

Karsamstag, 8. April 2023

AMUSE BOUCHE SURPRISE

138,00 € 5-GANG-MENU

110,00 € 4-GANG-MENU

1. Gang LANGOSTINO ROYAL

2. Gang KONFIERTER WEISSER HEILBUTT Spargel | Ei | Petersilie

3. Gang FILET VOM ST. PIERRE Tomaten-Mandel-Sud | Fenchel | Salicorne

4. Gang NÜSSCHEN VOM MILCHLAMM – MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN KROSS GEBRATEN –„Salsa Mediterran“ | Rosmarin-Jus | Bohnengemüse | gratinierte Kartoffeln

Alternative zum 4. Gang POCHIERTES KALBSFILET – IM KRÄUTERMANTEL – glasiertes Frühlingsgemüse | Erbsencreme | Morcheln

5. Gang OPERA VON ERDBEERE UND HOLUNDERBLÜTE glasierter Rhabarber | Vanillesabayon | marmoriertes Joghurtsorbet

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OSTER-MENU 9. April 2023

Menü

AMUSE BOUCHE SURPRISE

138,00 € 5-GANG-MENU

110,00 € 4-GANG-MENU

1. Gang LANGOSTINO ROYAL

2. Gang KONFIERTER WEISSER HEILBUTT Spargel | Ei | Petersilie

3. Gang FILET VOM ST. PIERRE Tomaten-Mandel-Sud | Fenchel | Salicorne

4. Gang NÜSSCHEN VOM MILCHLAMM – MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN KROSS GEBRATEN –„Salsa Mediterran“ | Rosmarin-Jus | Bohnengemüse | gratinierte Kartoffeln

Alternative zum 4. Gang POCHIERTES KALBSFILET – IM KRÄUTERMANTEL – glasiertes Frühlingsgemüse | Erbsencreme | Morcheln

5. Gang OPERA VON ERDBEERE UND HOLUNDERBLÜTE glasierter Rhabarber | Vanillesabayon | marmoriertes Joghurtsorbet

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Ostermontag, 10. April 2023

OSTER-MENU

AMUSE BOUCHE SURPRISE

138,00 € 5-GANG-MENU

110,00 € 4-GANG-MENU

1. Gang LANGOSTINO ROYAL

2. Gang KONFIERTER WEISSER HEILBUTT Spargel | Ei | Petersilie

3. Gang FILET VOM ST. PIERRE Tomaten-Mandel-Sud | Fenchel | Salicorne

4. Gang NÜSSCHEN VOM MILCHLAMM – MIT AROMATISCHEN KRÄUTERN KROSS GEBRATEN –„Salsa Mediterran“ | Rosmarin-Jus | Bohnengemüse | gratinierte Kartoffeln

Alternative zum 4. Gang POCHIERTES KALBSFILET – IM KRÄUTERMANTEL –glasiertes Frühlingsgemüse | Erbsencreme | Morcheln

5. Gang OPERA VON ERDBEERE UND HOLUNDERBLÜTE glasierter Rhabarber | Vanillesabayon | marmoriertes Joghurtsorbet

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hans Thoma Stube (im Colombi Hotel) ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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