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Falkenstube (im Colombi Hotel)

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Rotteckring 16
79098 Freiburg

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Speisekarte von Falkenstube (im Colombi Hotel)

Zuletzt aktualisiert am 05.04.2023
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Salatvariation von Rucola
Tomate/ Feta
12,00 €
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Wahlweise mit Putenstreifen zusätzlich
4,00 €
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Salat Tomate-Mozzarella
mit Rucola
13,00 €
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Tatar vom Pommerschen Ochsen
Sauce Remoulade/ Kräutersalat/ Kartoffelstroh
15,00 €
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Onsen-Ei
Kartoffel/ Nussbutterschaum/ Speck
15,00 €
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Kleine Auswahl an Rohmilch Käse
5 Sorten je nach Tagesangebot, mit Früchtebrot & Früchtesenf
16,00 €
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Selleriecremésüppchen
mit getrüffelten Grießnocken
9,50 €
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Cocos-Limonen-Schaumsüppchen
mit Riesengarnele
9,50 €
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Vegi-Spezial
Tarte von mediterranem Gemüse/ Balsamico/ Zwiebelchutney
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Lasagne
Spinat/ Parmesanschaum/ Tomate
15,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Kross gebratene Perlhuhnbrust
Pepperonata/ Olive/ Kräutergnocchi
26,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Confierte Spanferkelkeule
Kartoffelstampf/ Apfel/ Zwiebel/ Speck
26,50 €
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Auf der Haut gebratenes Doradenfilet
Krustentierrahm/ Spinat/ Kräutersaitlinge/ Bandnudeln
26,50 €
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Pochiertes Filet vom weißen Heilbutt in Rieslingsauce
Orangen-Fenchel-Ragoût/ junger Lauch/ Basmatireis
26,50 €
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Schweinshaxe aus dem Rohr mit Sauerkraut und Knödel
dazu gibt es ein frisch gezapftes Lotters Bier
16,50 €
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Bei Beilagenänderung Aufwandpauschale
2,00 €
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Schlemmermenü
39,50 €
1. Gang Carpaccio vom Seeteufel Pfeffervinaigrette/ Kräutersalat/ Zitronenschmand á la Carte 17,00 €
2. Gang Rosa gebratene Entenbrust Rotkohl/ Brokkoli/ Dauphinekartoffeln á la Carte 28,50 €
3. Gang Crêpe Suzette modern interpretiert Orange/ Mandel/ Vanille á la Carte 9,50 €
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Grießmousse
mit Mohn/ Kirsche/ Schokolade
9,50 €
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Eisvariation Schweden Style
Vanilleeis/ Apfelmus/ Eierlikör
9,00 €
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Crêpe Suzette modern interpretiert
Orange/ Mandel/ Vanille
9,50 €
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Creme Brûlee von weißer Schokolade
mit Himbeersorbet
9,50 €
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„Hot Chocolate“
Haselnussküchlein/ heiße Schokolade
9,50 €
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Wahlweise auch andere Schnittgewichte möglich!
Rinderhüfte
17,50 € 180 g
23,00 € 250 g
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19,00 € 180 g
25,50 € 250 g
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Entrecôte
19,00 € 180 g
25,50 € 250 g
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Rinderfilet
24,00 € 180 g
32,50 € 250 g
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Kalbsfilet
23,00 € 180 g
31,00 € 250 g
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
17,50 € 180 g
23,00 € 250 g
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Beilagen
Pommes, Bratkartoffeln, Wedges, Speckbohnen, Pfeffersauce, Ofentomate
3,50 €
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Ragout fin im Napf
mit Toast und Zitrone
6,00 €
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Hausgemachter Schieböcker
mit Brot, Zwiebelsalat und Sauerkrautsalat
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Frischer Hackepeter mit Eigelb und Zwiebel
Gewürzgurke, Butter und Brot
11,50 €
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Tomatensuppe
mit Buttercroûtons und Kräuterrahm
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Erzgebirgischer Linsen Eintopf
mit gebratenen Würstchen
9,00 €
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Hirschgulasch
mit Waldpilzen, Preiselbeeren und Spätzle
19,50 €
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Schweineschnitzel „Braumeister“
mit Schinken und Käse gefüllt, Bratkartoffeln und Schüttelsalat
16,00 €
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Schweinerücken nach Strindberg Art
Senf-Ei-Kruste, Bratkartoffeln und Schüttelsalat
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Erzgebirgischer Sauerbraten
mit karamellisiertem Rotkohl und grünen Fratzen
18,50 €
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Fratzen der „Lachsige“
Fratzen/ Räucherlachs/ Velouté
17,50 €
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Lotters Tasty Bacon Burger
mit Pommes
11,00 €
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Hähnchen– Nuggets
mit Pommes Frites und Ketchup
6,50 € 3 Stück Nuggets
8,00 € 6 Stück Nuggets
9,00 € 8 Stück Nuggets
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Spirelli
mit Tomatensauce und Jagdwurst
7,00 €
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Kinderschnitzel
mit Gemüse und Kartoffeln
8,00 €
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Fischstäbchen
mit Kartoffelbrei
7,00 €
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Portion Pommes
3,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Falkenstube (im Colombi Hotel) ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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