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Busses Waldschänke

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Waldseestraße 77
79117 Freiburg

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Speisekarte von Busses Waldschänke

Zuletzt aktualisiert am 20.05.2014
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Suppen

Gemüsebrühe
mit Vollkorn-Kräuterflädle
3,50 €
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Badische Flädlesuppe
aus Rinderkraftbrühe
3,80 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Fenchelcremesuppe
mit Croutons
3,80 €
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Salate

Kleiner gemischter Salat
mit Rohkost und Blattsalaten
3,80 €
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Kleiner Vollwert-Salat
mit Rohkost und Blattsalaten
4,50 €
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Lauch-Kartoffelgratin
mit Vollwert-Salaten umlegt
8,80 €
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Warme Hähnchenbruststreifen
mit Champignons auf bunten Blattsalaten mit Olivendressing
9,50 €
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Lammfiletstreifen
mit Thymian auf Blattsalaten mit Ba?rlauchdressing
11,80 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Elsäßer Wurstsalat
aus Kalbslyoner mit Ka?sestreifen und Brot
7,10 €
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Vollwertkost-Hauptgerichte

Portion frische Kartoffelpuffer (drei Stück)
4,40 €
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Vollwert Apfelmus oder Quittenmus
2,80 €

vegan vegan

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Vollkornpfannkuchen mit Gemüsefüllung und Vollwertsalaten
8,40 €

vegetarisch vegetarisch

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Tofu-Schnitzel mit feinen Gemüsen und Kartoffeln (auch ohne tierisches Eiweiß möglich)
8,60 €
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Fenchelgratin an Gorgonzolasauce, Kartoff elrösti und Vollwertsalate
11,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Bunter Gemüseteller mit frischen Gemüsen vom Bauernmarkt und Bratkartoffeln
13,50 €
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Fleischgerichte

Kalbshacksteak mit Spiegelei, Bratkartoffeln und feinem Gemüse
9,80 €
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Kalbsleberle mit Bratensoße geröstet oder sauer, Bratkartoffeln und verschiedenen Salaten
12,80 €
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Wiener Schnitzel
zwei zarte Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salaten
13,60 €
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Kalbsrahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons, Spa?tzle vom Brett und Salaten
13,60 €
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Kalbsnüsschensteak in Morchelrahmsoße mit feinem Gemüse und Spätzle vom Brett
16,70 €
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Wildhasenrückenfilet in Cognacrahmsoße mit grünem Pfeffer, glasierten Apfelstückchen, Spätzle vom Brett und Salate
17,50 €
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Wälder-Rinderfilet mit Kräuterschaum, Kartoffelgratin und verschiedenen Salaten
22,80 €
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Desserts

Gemischtes Eis
Sahneeis Vanille, Erdbeer, Schokolade
3,30 €
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Gemischtes Eis
Sahneeis Vanille, Erdbeer, Schokolade mit Sahne
3,80 €
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Vanilleeis
mit heißen Himbeeren und Sahne
5,80 €
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Vanilleeis
mit heißen Sauerkirschen, Sahne und Schwarzwälder Kirschwasser
7,50 €
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Vollwert-Desserts

Mispelsorbet auf Fruchtsauce (Vegan/Laktosefrei)
5,80 €

vegan vegan

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Walnuß-Eisparfait mit Mandelsahne
5,80 €
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Mousse au Chocolat
zarter Schokoladenschaum mit Sahne
6,10 €
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Tannenspitzen-Mousse
6,00 €
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Spezialitäten/ Sonntagskarte

Sonntags-Menü
27,80 €
1. Gang Blattsalate an Bärlauch dressing und Kräuterchampignons
2. Gang Gebratene Perlhuhnbrust an Portweinsauce feine Gemüse und Kartoffelgratin
3. Gang Erdbeersorbet auf Waldmeistersauce
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Frühstücksbuffet

Unser Frühstücks-Buffet
Räucherlachs mit Sahnemeerettich, Eier auf Wunsch
Käseaufschnitt, Kräuterquark, Joghurt, französischer Weichkäse
Wurstaufschnitt, Schinken, roh und gekocht, Früchtekorb mit frischen Früchten,
Brötchen, Vollkornbrötchen, Baguette, Laugenbrötchen etc., Butter, verschiedene Marmeladen und Honig
11,50 €
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Zusätzliche Erweiterung zum Brunch
Rinderkraftbrühe mit Kraüterflädle oder Suppe der Saison( Spargel, Pfifferling etc.(Aufpreis 2,00€)
Große Salate-Auswahl mit Blattsalaten, verschiedenen Rohkostsalaten mit speziellen Dressings angemacht.
Badischer Sauerbraten in Sauce
Als Beilage: Breite Nudeln, Lauch – Kartoffelgratin und verschiedene warme Gemüse der Jahreszeit.
Beerengrütze mit Vanillesauce
22,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Busses Waldschänke ist der 20.05.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.