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Brahimi Gaststätte Laubfrosch

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Kaiser-Joseph-Straße 273
79098 Freiburg im Breisgau

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Speisekarte von Brahimi Gaststätte Laubfrosch

Zuletzt aktualisiert am 07.06.2023
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Mediterranes Menü
24,60 €
1. Gang Vorspeise Verschiedene Antipasti
2. Gang Luftgetrockneter Schinkenspeck
3. Gang Bruschetta
4. Gang Hauptgang gefüllte Hähnchenbrust mit Tomaten Basilikumcreme oder Steakpfännle mit Tomaten Mozzarella
5. Gang Fettucine oder Rösti
6. Gang Grillgemüse
7. Gang Dessert Tiramisu nach Art des Hauses oder Apfeltiramisu
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belegte Canapées
mit hauseigener Aufschnittvielfalt
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mit erlesenen Schinken-, Bratenvariation
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mit würziger Käseauswahl
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mit frisches vom Meer
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Weinbrandcreme auf Gurkentaler
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Hackbällchen Spieße mit Gemüsebeilage
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Brandteigbeutel mit würzigem Roastbeef
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Kräuterbrätschnecken
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Würstchen im Schlafrock
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Speckdatteln auf Toast
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Grisini
mit mediteranem Schinken und Feigensalsa
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Käseblätterteigstangen eingehüllt
mit Grillspeckstreifen
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eingelegt Schinken, Käse, Zuccinistreifen
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Blätterteigteilchen vers. gefüllt
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Hähnchen Spieße
mit Kokos & Ananas
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Putenecken mit Knusperpanade
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vers. Wrap Rollen
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Mini Quiche
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Festtags Menü
22,50 €
1. Gang Vorspeise Markklößchensuppe oder Flädlesuppe wahlweise Fischplatte
2. Gang Hauptgang Kalbsbrust nach Hausfrauenart oder Rinderbraten mit feiner Bratensauce Eierspätzle oder Kartoffelgratin Gemüseplatte
3. Gang Dessert Salat aus frischen Früchten wahlweise Joghurt-, Quark-, Schoko-, Stracciatella- oder Vanille Mouse
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Schwarzwald Menü
19,20 €
1. Gang Vorspeise Nudelsuppe oder Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinkenspeck
2. Gang Hauptgang Krustenbraten oder Schwarzwaldbraten mit feiner Bratensauce
3. Gang Eierspätzle oder Kartoffelgratin
4. Gang Gemüseplatte
5. Gang Dessert Schwarzwälder Schüsseltorte
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Forellen Craker
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gegrillter Lachs mit Meerrettichdipp
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Räucherlachsspinatrolle
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Garnelen Spieße
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Blätterteigtaschen
mit Lachs, Riccotta und Spinat
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Tomaten Mozzarella Spieße
mit Basilikumpesto

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Käsefrucht Spieß

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Aprikosenlauch Würfel

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gefüllte Champignons oder kl. Tomaten

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Bruchetta auf Baguette

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Tomaten Basilikum Täschchen

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überbackene Minikartoffeln

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Käsecraker mit Quarkdipp

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Ziegenkäsetaler mit Thymianhonig

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Sauerkraut Kartoffel küchle

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Gemüseteigrollen

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Vorspeisen als Buffet
1. Gang Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinkenspeck
2. Gang Schinken-, Braten Platte
3. Gang Vitello tonnato vom Kalb
4. Gang Verschiedene Antipasti Oliven mit Hirtenkäse, gefüllte Champignon oder kl. Tomaten, eingelegte getr. Tomaten, Peperoni,, gegrilltes Gemüse
5. Gang Fischauswahl (Lachs, Forelle, Garnelen)
6. Gang Lachs oder Forellenmousse
7. Gang Quiche Taler

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Gemüsespieße

vegan vegan

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Grillkäse Zuccini Spieß

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mit Kräutercreme gefüllte Champignon

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mit Couscous gefüllte Tomaten

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Saucen, Dip & pikante Grillbutter
hausgemachte Kräuter-, Knoblauchbutter Cocktail-, Meerrettich-, Knoblauchsauce, feuriger Ketchup,, Kräuterremoulade & unsere Salatvielfalt siehe Seite
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Salat aus frischen Früchten
auch als Obstplatte (Früchte der Saison)
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Mouse aus Schokolade
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Mouse Vanille, Stracciatella , Joghurt oder Quark
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Tiramisu nach Art des Hauses
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Tiramisu
mit Apfelpüree oder Kirschen
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Holunderblütenquarkcreme
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rote Grütze mit Vanillesauce
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Schwarzwälder Schüssel Kuchen
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Panna cotta auf Fruchtspiegel
oder Karamellsauce
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Grillplatte mit vers. Grillspezialitäten
Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Geflügel
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gefüllte Fleischtaschen
würzige Frischkäsecreme und Zwiebeln
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Tomaten, Mozzarella & Basilikum

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Saltimbocca
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Ricotta Spinat

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Hawai
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Rote Lange
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Nürnberger Art
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Grillschnecken
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Merquez
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Käsewürste
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Putengriller
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Rindsgriller
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Grillfakeln,
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Gyrosspieße
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Chevapcicispieße
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Putenspieße
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Kartoffel– Grillbauchspieße

vegan vegan

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aus Rindfleischbrühe
Maultaschensüppchen
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Badische Nudelsuppe
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Feine Kräuterflädlesuppe
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Markklößchensuppe
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Bunte Gemüsesuppe
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Spargelcremesuppe (nur während der Spargelsaison)
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Kürbissuppe (nur im Herbst und Winter)
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Tomatensüppchen mit oder ohne Croutons
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Ungarische Gulaschsuppe
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Kartoffelsuppe mit & ohne Wiener Würstchen Einlage
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Linseneintopf
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Unser beliebter Kartoffelsalat, Zucchini Schinken-
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Käsesalat, Bohnen Mozzarella Salat, Griechischer
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Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Farmersalat,
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Kraut Salat, Tomaten- Mozzarella Salat, Nudelsalat,
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Schichtsalat, Linsensalat, Curry Reissalat, rote Beete Salat und viele mehr.
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gemischter grüner Salat, Endiviensalat, Feldsalat (Saison)
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Wahlweise mit Kräuter
oder Joghurt Vinegrette.

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Salat aus zartem Rindfleisch
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Wurstsalat oder nach Elsässer Art
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Geflügelsalat
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Fleischsalat
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Rustikale Vesperplatte
Leber-, Schwarzwurst, Schwartenmagen, Speck ect.
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Gemischte Wurstplatte
diverse Wurstauswahl nach ihren Wünschen
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auserlesene Festtagsplatte
belegt mit Schinken-, Bratenvielfalt
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reichhaltige Käseplatte
garniert mit Früchten der Saison
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feine Fischplatte
belegt mit Räucher-, Grill -, & Rohfisch
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Frikadellen
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panierte Schnitzel
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Lasagne mit Hackfleischfüllung
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gegrillte Schweinehäxle
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Fleischkäse
Pizza, Zwiebel, Natur
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rustikales Vesperbrett
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saftiges Schäufele o. Bauernschinken
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Schlachtplatte
Blut-, Leber-, Bratwurst & Kesselfleisch
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Wurstsalat auch als Elsässer Art
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Rindfleischsalat
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Schwartenmagensalat
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Teigwaren
schwäbische Eierspätzle

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Bandnudeln

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Fettuccine

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Kartoffelgratin

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gegrillte Kartoffelecken

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Kartoffelknödel

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Gnocchi

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Gemüseplatte

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Gemüsegratin

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Gemüsefrikadellen

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Gemüsemaultaschen

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gegrilltes Pfannengemüse

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Basmati oder Wildreis

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vers. Marktsalate (siehe Seite 7)

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Rotkraut

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Sauerkraut

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Preiselbeerbirne

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saftiger Grillbraten
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Krustenbraten
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zartes Schweinefilet
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Schweinefilet im Pfifferlingsmantel
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krustiger Backschinken
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gekochtes Schäufele
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saftiges Kassler
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herzhafter Bauernschinken
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saftiger Beinschinken
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Steakpfännle Hawai oder deftig
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gegrillte Schweinehäxle
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zartes Schweinegeschnetzeltes
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Spanferkelbraten
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würziger Rinderbraten
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gepökelte Rinderzunge
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badisches Suppenfleisch
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zarter Sauerbraten
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zartes rosé gebratenes Roastbeef
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Rinderrouladen
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schmackhafter Kalbsbraten
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zartes Kalbsrahmgeschnetzeltes
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Osso Bucco
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Kalbsschnitzel in Rahmsauce
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herzhafte Lammkeule
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saftiges Lammragout
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deftiges Reh o. Wildschweinragout
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zarter Reh o. Wildschweinbraten
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leckere Putenbrust
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schmackhaftes Putengeschnetzeltes
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Putenrolbraten mit Karottencurryfüllung
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gegrillte Hähnchenschlegel
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gefüllte Hähnchenbrust mit
Ricottacreme & Blattspinat - Tomaten, Basilikumfrischkäse
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Puten-, oder Hähnchenschnitzel
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Schweinekräuterbraten
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Schweinebraten „ Gärtnerinnen Art“
gefüllt mit Broccoli
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Schweinebraten „ Schwarzwälder Art“
gefüllt mit Kräutern, Zwiebeln, Speck
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Schweinebraten „Deftig“
gefüllt mit Röstzwiebeln
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Gemüsebraten (Schwein o. Geflügel)
gefüllt mit Karotten o. Lauch
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gefüllte Kalbsbrust „ Hausfrauen Art“
mit feinem Brät, getoasteten Brotscheiben & Kräutern
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gefüllter Spanferkelbraten
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Schweinefilet im Blätterteig
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Filet Wellington
Rinderfilet im Blätterteig
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Kassler im Brotteig
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Schäufele im Brotteig
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Schinken im Brotteig
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brahimi Gaststätte Laubfrosch ist der 07.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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