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Himmel Und Holle

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Nikolaigasse 1
09599 Freiberg

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Speisekarte von Himmel Und Holle

Zuletzt aktualisiert am 20.01.2024
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Zuerst, zuletzt - oder zwischendurch: himmlische Kleinigkeiten

Oliven in Salzlake
mit Aioli, hausgebackenem Brot
7,00 €
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Dinkel Pfannkuchen
gefüllt mit feinem Kalbsragout, gehobeltem Bergkäse, Rucola
14,00 €
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Salat nach griechischer Art
mit Oliven und Feta
9,00 €
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Kürbis Ravioli
mit Walnuss Salbei Pesto, Kirschtomaten, Parmesanspäne
13,00 €
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Tapasplatte
mit Serrano Schinken, Manchego Käse, Oliven, getrockneten Tomaten, Grillgemüse, hausgebackenes Brot
16,00 €
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Carpaccio vom Rehbock
mit eingelegten Pilzen, Basilikum Pesto, Pinienkernen, Parmesan, Hausbrot
15,00 €
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Suppen

Kraftbrühe vom Angus Rind
mit Gemüse und Ravioli
8,00 €
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Rote Bete Suppe
mit Koriander und Chips
8,00 €
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Hauptgerichte

Falafeln in Erdnussbuttersauce
Kaiserschoten und Mango- Tomaten Salsa, vegan
17,00 €

vegan vegan

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Lommatzscher Sellerie Schnitzel
gefüllt mit Ziegenkäse, Harissa Tomatensauce, Tymian Nudeln geschmorte Paparika vegetarisch-
18,00 €
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Taglarini
mit Chili und Knoblauch, Gemüsebolognese, Parmesan, gehobelte Maronen
18,00 €
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Filet von der Lichtenberger Regenbogenforelle, Meerrettichsauce, Blattspinat und Kartoffel- Schinken Spießen
23,00 €
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Ayurveda - gesund durch Essen:
In Kokosmilch mariniertes Hühnchen mit Mango- Chutney, Rosenblüten- Gewürzreis und Curry- Sauce (tut Pitta und Kapha gut- ist eher Vata eher zu meiden
20,00 €
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Knusprig gebratene Gänsekeule,
zweierlei Kohlgemüse und Kartoffelklöße mit Mohnbutter
25,00 €
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Rehbock Schulter-ausgelöst-
aus dem Holzhauer Forst mit Orangen Granatapfel Sauce, Rosenkohl und Maronen Spätzle
27,00 €
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Hausgemachte Rehbratwürstchen
mit Schwarzwurzel in Senfsahne und rote Bete Kartoffelpüree
18,00 €
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Ragout vom Lichtenberger Wiesenlamm
mit Feta Käse, Kräuterreis, Gemüse, Pinienkerne
23,00 €
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Rumpsteak vom Angus- Rind
mit Riesengarnelen und grünem Salat
29,00 €
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Dessert

Eis trifft heiß:
Vanilleeis mit Sahne und einem Espresso
6,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kokos- Vanillecreme
mit Brombeer-Granite-vegan-
7,00 €
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Ofenfrischer Windbeutel
mit Himbeersahne
8,00 €
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Curry- Cremè- brûlee
mit fruchtigem Himbeer- Sorbet
8,00 €
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Hausgemachtes Kräutereis
mit Cranberry- Birnen Chutney und blauem Kornblumenkäse
9,00 €
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Passionsfrucht Parfait
mit Rumtopf Früchten
9,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Himmel Und Holle ist der 20.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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