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Ludinmühle

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Brettental 31
79348 Freiamt

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Speisekarte von Ludinmühle

Zuletzt aktualisiert am 12.12.2023
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Genießen Sie unsere hausgemachten Wildspezialitäten
Rehgeschnetzeltes in der Dose (küchenfertig)
400g
15,00 €
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Wildbolognese in der Dose (küchenfertig)
400g
6,00 €
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Wildleberwurst in der Dose
220g
4,50 €
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Wildbeißer
1 Paar
3,50 €
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Schinken vom Freiämter Wildschwein
mit marinierten Champignons und konfierten Kirschtomaten
21,50 €
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Mille feuille vom Forellentatar mit Senf-Dillsauce
19,50 €
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Winterliche Cremesuppe von Karotte, Orange und Lebkuchen
mit gebrannten Erdnussblättchen
10,50 €
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Rinderkraftbrühe mit Nussbutterklößchen und Gemüsestreifen
7,00 €
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Salate vom Buffet (außer samstags)
7,50 €
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Fruchtsorbet
2,00 €
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„Wilder Weihnachtsburger“
Gebratenes Wildpatty im Brioche-Bröchten mit cremigem Apfelrotkrautsalat und Raclettekäse dazu hausgemachter Ketchup und Riffle-Pommes
27,50 €
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Gebratenes Zanderfilet auf flambiertem Rote Beete Carpaccio
mit Petersilienstampf und Sponge
32,00 €
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Kürbispuffer mit Zitronencremefraiche und buntem Marktgemüse
25,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rinderfilet Strindberg „Ludinmühle Art“
mit Brokkoli und hausgemachten Herzoginkartoffeln
42,00 €
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Rosa gebratener Rücken vom Brettentäler Reh im Kräutermantel
mit glasierten Knoblauchchampignons dazu tourniertes Gemüse und Kartoffelpüree
44,00 €
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Menü der Jahreszeit
89,00 €
1. Gang Hausgemachte Terrine von Brettentäler Reh mit Cassisgelee und kleinem Feldsalat mit Croutons
2. Gang Winterliche Cremesuppe von Karotte, Orange und Lebkuchen mit gebrannten Erdnussblättchen
3. Gang Gebratenes Zanderfilet auf flambiertem Rote Beete Carpaccio mit Petersilienstampf und Sponge
4. Gang Sorbet oder Salat
5. Gang Rinderfilet Strindberg „Ludinmühle Art“ mit Brokkoli und hausgemachten Herzoginkartoffeln
Alternative zum 5. Gang Hausgemachte Gnocchi im Parmesanrahm mit Kirschtomaten und Rucola
6. Gang Rosella von der Käserei Roser mit Früchtesenf
7. Gang Mousse von der Marone mit Zitronengel dazu Nusscrumble und Schokoladen-Ingwersorbet
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Kleines Menü
(4 Gänge Suppe, Sorbet oder Salat, Hauptgang & Dessert)
59,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Früchtebecher
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Gemischtes Eis
7,50 €
8,00 € mit Sahne
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Mousse von der Marone mit Zitronengel
dazu Nusscrumble und Schokoladen-Ingwersorbet
12,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Linzerschnitte
mit Vanilleeis und Sahne
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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„Eierlikörbecher Ludinmühle Art“
mit Schokoladeneis und Sahne
10,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rosella von der Käserei Roser
mit Früchtesenf
8,50 €

vegan vegan

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ludinmühle ist der 12.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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