Speisekarte von Restaurant Robichon

Zuletzt aktualisiert am 24.04.2024

Les Entrées:

Meeresfrüchteplatte

(Bulots, Bigorneaux, Austern Fines de claires N°3, Langustine, Gratinierte Bouchot-Muscheln, Taschenkrebsschere)

Les Plats:

Menü

Menu Plaisir

65,00 €

74,00 € ergänzend mit Raviole als Zwischengang

1. Gang Assiette de la mer: Fischterrine, Crevetten, gratinierte Muscheln mit Kräuterbutter, Petoncles und Crevetten

Alternative zum 1. Gang Blumenkohlcrèmesuppe mit Käsekräcker, Trüffel oder Langustinenschwänzchen

2. Gang Raviole gefüllt mit Fischmousse, Gewürz-Sud und Rotgarnele

3. Gang Skrei Filet mit Kartoffelmoussline, Taschenkrebssauce und Gemüse

Alternative zum 3. Gang Entenbrust mit Honig-Gewürz-Sauce,Pak-Choi und pain perdu

4. Gang Käseauswahl

Alternative zum 4. Gang Ziegenfrischkäseterrine mit Gewürzhonig und Piment d’Espelette und Früchtebrot

5. Gang Vanille Créme Brûlée, Calvados-Eisparfait und Sablé mit karamellisierten Äpfeln

Alternative zum 5. Gang Gâteau au chocolat mit zweierlei Mousse und Passionsfruchtsorbet

Menu Cancale

63,00 €

69,00 € Mit 6 Austern

1. Gang Austern: 2 Fines de Claires N°3, 2 Belons N° 2 oder 3Fines de Claires 3 Belon N° 3

2. Gang Taschenkrebssuppe mit Austern

3. Gang Gegrilltes Seewolffilet auf Risotto mit gedämpften Austern,Sauce Noilly Prat

4. Gang Zigarren gefüllt mit Apfelmousse, Karamelleis

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Robichon ist der 24.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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