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VAIVAI

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Grüneburgweg 16
60322 Frankfurt am Main

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Speisekarte von VAIVAI

Zuletzt aktualisiert am 23.08.2023
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STUZZICHINI

Olive Miste
gemischte Oliven, aromatisch eingelegt
6,00 €
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Spiedo di Pane
Sylter Weißbrot vom Bäcker Gaus, hausgemachte Focaccia & Pizza Brot, dazu Oliventapenade & aufgeschlagene Butter
8,00 €
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Crostini Misti
geröstetes Brot mit Aufstrich von halbgetrockneten Kirschtomaten, Artischocken-Crème, pikante Edelsardine, Bresaola & Kräuter
14,00 €
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ANTIPASTI

Affettati Misti
verschiedene italienische Aufschnitt-Spezialitäten, Pecorino & Grissini
16,00 € klein
24,00 € gross
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Carne Cruda
scharf angegrilltes Kalbstatar mit Limonenabrieb, knusprigen Kapern & Crostini
19,00 €
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Polpette Kalbsfleischbällchen
in würzigem Tomatensugo geschmort
14,00 €
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VAIVAI Ceviche vom Bachsaibling
mit roten Zwiebeln, Gurken, Kräutern & Jalapeños
20,00 €
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Tartara di Tonno
Gelbflossen-Thunfischtatar mit Avocado, asiatischem Gurkensalat, Brunnenkresse & Sesamcracker
22,50 €
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Burrata con Pomodorini
cremiger Kuhmilch-Mozzarella mit bunten Kirschtomaten & Basilikumöl
18,00 €
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Insalatona Mista
großer saisonaler Salat, Zwiebel, Fenchel, Radicchio, Karotten & Sellerie
14,00 €
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+Rinderfiletspitzen vom Black Angus
14,00 €
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+Kräuter-Maispoulardenbrust vom Grill
12,00 €
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+3 gegrillte Riesengarnelen mit Kräuteröl
15,00 €
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VEGANO

Spaghettini alla Calabrese
mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch & Chili
18,00 € auch als Family Style zum Teilen
32,00 €

vegan vegan

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VAIVAI Beyond Burger
mit veganem Brioche, Salsa Vai, Romana Salat, Ochsenherztomate und roten Zwiebeln, dazu wahlweise mit Pommes oder Salat
22,00 €

vegan vegan

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Bistecca Cavolfiore Blumenkohlsteak
auf rotem Linsenpüree, Karotten mit Ras el-Hanout, Salsa Verde, Tahin-Soja-Joghurt, Cashewkernen & frischen Kräutern
22,00 €

vegan vegan

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PASTA

Parmigiana ·
Auberginen-Auflauf mit Tomaten, Burrata, Parmesan, Basilikum & kleinem Beilagensalat
21,00 €
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Ravioli al Tartufo ·
gefüllt mit Ricotta, Pecorino & Trüffel, geschwenkt in Parmigiano Reggiano & frischem schwarzen Trüffel
26,00 €
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Linguini ai Frutti di Mare ·
im Weißwein-Fischsud mit Baby Calamari, Garnelen, Venusmuscheln & frischen Kräutern
27,50 € auch als Family Style zum Teilen
49,00 €
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Lasagne alla VAIVAI ·
mit Black Angus Rinderragout, Burrata, Tomatensugo & kleinem Salat
22,50 €
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Veggie Lasagne ·
mit gegrillter Zucchini, Paprika, Pilzen, Karotten, Tomatensugo & kleinem Salat
21,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Strozzapreti con Salsiccia piccante ·
mit pikanter Salsiccia, grünen Bohnen, hellem Kalbsfond, confierten Kirschtomaten & Basilikum
21,00 €
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Garganelli al Filetto di Manzo ·
mit gebratenen Rinderfiletspitzen, grünem Spargel, Rinderfond, confierten Kirschtomaten & Parmigiano Reggiano
26,00 €
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SECONDI

VAIVAI Burger
200 g Patty vom Black Angus Rind im Brioche Bun mit Romana Salat, Ochsenherztomate, Cheddar & roten Zwiebeln, dazu wahlweise Pommes oder kleiner gemischter Salat
25,50 €
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Grigliata di Pollo e Verdure
Kräuter-Maispoulardenbrust mit Grillgemüse & Tomatensugo
27,00 €
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Ragout di Filetto
Rinderfiletspitzen-Ragout in Barolojus mit getrüffeltem Kartoffelstampf, Röstzwiebeln & frisch geriebenem schwarzen Trüffel
29,50 €
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GRILL

Bistecca alla Fiorentina Dry Aged
vom Simmentaler Rind 800 gramm
98,00 €
12,00 € je weitere 100 gramm
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AUSTRALIAN PRIME BLACK ANGUS BEEF

Für weitere Cuts wenden Sie sich bitte an den Service
35,00 € 250 Gramm
46,00 € 350 Gramm
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Rib Eye
39,00 € 300 Gramm
46,00 € 400 Gramm
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Rinder Filet
39,00 € 200 Gramm
57,00 € 300 Gramm
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Surf'n'Turf
Rinderfilet Cut Ihrer Wahl mit Riesengarnelen
6,00 €
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US PRIME BLACK ANGUS BEEF

US Prime Rib Eye ab 300 Gramm
tagespreis
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US Prime Strip Loin ab 250 Gramm
tagespreis
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Rinder Filet ab 200 Gramm
tagespreis
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Gamberone alla grilla
Black Tiger Wildfang-Riesengarnele mit Kräuter-Öl, Aioli & Zitrone ca. 250–300 Gramm / tagespreis
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Branzino Intero
Wolfsbarsch »Camping-Style« mit frischen Kräutern & Zitrone ab 400 Gramm
8,00 €
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CONTORNI

Verdure saisonales Marktgemüse
7,00 €

vegan vegan

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Spinaci al Bacio sautierter
frischer Blattspinat
7,00 €
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Insalatina al Pomodoro bunter Tomatensalat
mit roten Zwiebeln und frischem Basilikum
8,00 €
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InsaIatina Mista kleiner gemischter Salat
mit Wildkräutern
7,00 €
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Patatine Fritte hausgemachte Pommes
mit Rosmarin & Knoblauch
7,00 €
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Patate Strapazzate Stampfkartoffeln mit
brauner Butter
7,00 € schwarzem Trüffel
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Funghi Grigliati
gegrillte Edelpilze aus der Edelpilzzucht Kroll & frische Kräuter
8,00 €
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Il Fagiolino grüne Bohnen
in Tomaten Sugo
7,00 €
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Patate al Gogo
gebackene Kartoffelecken geschwenkt in Parmesan und Basilikum
8,00 €
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SALSE

Chimichurri Zwiebel, Petersilie, Paprika
3,00 €

vegan vegan

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Verde Petersilie, Sardelle, Kapern
3,00 €
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VAIVAI Tomate, würzig, pikant
3,00 €
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Burro di Erbe hausgemachte Kräuterbutter
aus Frankfurter Grüne Soße Kräutern
4,00 €
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Crema di Capperi Kapern-Mayo
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Crema di Tartufo Trüffel-Mayo
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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VAIVAI Aioli Limetten-Knoblauch-Mayo
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Peperoncini in feinen Scheiben
mit Kräutern in Olivenöl
3,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von VAIVAI ist der 23.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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