Restaurant Schönemann (im Sofitel Frankfurt Opera)

mit Hähnchenbrust

Roh marinierte Jakobsmuschel

Staudensellerie, pikante Cashewkerne, #Kaviar

Melone aus dem Basilikumrauch

Büffelmozzarella, Wildreispopcorn, Olivenölperlen

Roh marinierte Jakobsmuschel

Staudensellerie, pikante Cashewkerne, #Kaviar

Melone aus dem Basilikumrauch

Büffelmozzarella, Wildreispopcorn, Olivenölperlen

#Carpaccio mit Knusperkugel vom Kalb,

Tomatenvinaigrette, Sauerampfer-Eis, Mizunasalat

Tortellini und Tee von der Brennnessel

beschwipste Aprikosen, Brombeergel, gerösteter Buchweizen

De Light Salat

mit Zitrusfrüchten, Avocado, Aprikose, Gojibeeren, gepuffte Körner

mit Hähnchenbrust

mit Rosmarin Knoblauch #Garnelen

mit pikanten Rinderfiletstreifen

Kaltschale von Gurke und Buttermilch

gebeiztes Lachsmosaik, Dill

Weiße Zwiebelcremesuppe

eingelegten Radieschen, Karotten - Selleriegrün

Gebratenes Wolfsbarschfilet & Pulpo

#Chorizo, Waldspargel, Passionsfrucht, Kartoffelperlen, Frankfurter Kräuter Ol

Gebratener Seeteufel

Safranschaum, Bronze Fenchel, Nizza Gemüse Kartoffelstampf

Gegrilltes Flank Steak

Zitronen Pfefferbutter, gebratenes Minigemüse, Petersilien Knoblauchkrapfen

#Wiener Schnitzel

in Fassbutter gebacken mit Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone

Tagessuppe

Tagesempfehlung

Tagespreis

Mit Handkase & Ahler Wurst

gefullte Hähnchenroulade, Romanesko, Brunnenkresse #Risotto, Mispelchenjus

Surf & Turf vom #Entrecote und Carabinero Garnele

Kopfsalatherz mit lauwarmer Roquefort Marinade, warmen #Ciabatta Salz Stangen

Gebratener Rücken vom Juvenil - Ferkel

Apfel Selleriepüree, Rote Paksoi Blätter, konfierte Kartoffeln

#Risotto von der Spitzpaprika

eigener Crumble, Mizunasalat, Belper Knolle

DE-LIGHT

Gebackene Povirad Artischocken, Oliven, lauwarmer Kirschtomatensalat, Ebly

Mille feuille vom Basilikum

Himbeercrumble, Erdbeersorbet

Hessische Tiramisu vom Apfelwein

Bauerntopfen, Booskop Apfel

#Pavlova von der Heidelbeere

Chantillycreme, Limettengel

Frischer saisonaler Fruchtsalat

Rohmilchkäsevariation vom Affineur Waltmann

dazu Brot&Butter, Feigensenf, gerostetes Tomaten Chutney