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RISE (im Hotel Hilton Frankfurt Airport)

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The Squaire 12
60549 Frankfurt am Main

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Speisekarte von RISE (im Hotel Hilton Frankfurt Airport)

Zuletzt aktualisiert am 05.02.2025
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WELLEN VOLL GESCHMACK

Hummer Bisque
Hummer • Schnittlauch • Baguette Sauce Rouille
18,00 €
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Gegrillte Jakobsmuscheln
Maiscreme • Kokosmilch • Frankfurter Kräuteröl
26,00 €
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Muscheln & Tagliarini Verde
Grüne Tagliarini • Venusmuschel • Miesmuschel • Kammmuschel • Knoblauch • Tomate-Chili • Petersilie
34,50 €
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Kaisergranat
Rote-Bete-Risotto • Pinienkerne • Petersilie • Parmesanchip
39,00 €
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VORSPEISEN & SALATE

Karotten-Ingwer-Suppe
Kokosmilchschaum • Affila Kresse • Popcorn
14,50 €
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Birnen-Gorgonzola-Salat
Pochierte Safran-Birnen • Gorgonzola • Karamellisierter Kürbis • Rucola • Walnüsse • Balsamico-Creme
19,00 €
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Gemüse-Tofu-Tatar
Zucchini • Paprika • Mango • Marinierter Tofu • Passionsfrucht-Vinaigrette
20,50 €
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Caesar Salat
Romanasalat • Caesardressing • Brotcroûtons • Sardellen • Parmigiano-Reggiano
21,50 €
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+ mit Hühnerbruststreifen
8,00 €
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+ mit 5 Riesengarnelen
12,50 €
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Ziegenkäsepraline
Rote Bete Creme • Birnen • Wildkräuter • Zitronenfilet
22,50 €
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Orangen-Lachs
Geräucherter Lachs • Kürbis-Orangen-Creme • Prosecco espuma
24,50 €
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Rinder Tartar 70 gr
Trüffelmayonnaise • Schalotten • Cornichons • Bauernbrot-Chips • Frisse
24,50 €
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Upgrade auf 140 gr
4,00 €
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HAUPTGERICHTE

Linguine Gorgonzola
Linguine • Gorgonzolacreme • Geröstete Pinienkerne • Blattspinat
25,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Veganes Gemüsecurry
Pak Choi • Sojakeimlinge • Wilder Brokkoli • Shiitake Pilze • Babymais • Karotte • Räuchertofu
27,50 €

vegan vegan

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Mais-Hähnchen
Honig-Knoblauch-glasierte Hühnerbrust • Kartoffeln • Shimeji Pilze • Paprikasauce • grüner Spargel
31,00 €
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Norwegisches Lachsfilet
Lachsfilet aus nachhaltiger Fischzucht • Broccolini • Orangen-Kokos-Polenta
38,50 €
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Hirschfilet
Lila Kartoffeln • Gebratene Pilze • Mais • Preiselbeer Jus
38,50 €
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Wiener Schnitzel vom Kalb
Bratkartoffeln • Gurkensalat • Preiselbeeren • Zitrone
39,50 €
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Safran Risotto
Pulpo • Chorizo-Chips • Baby-Karotten • Grana Padano
43,00 €
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VOM GRILL

Wählen Sie Ihr Fleisch
Sirloin Steak
vom Simmenthaler Weidering – 250g
28,50 €
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Rinderfiletsteak
vom Simmenthaler Weiderind – 220g
38,00 €
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Argentinisches Rib Eye Steak – 300g
42,00 €
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Wählen Sie Ihre Beilagen

Pommes
6,50 €
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Süßkartoffelpommes
8,00 €
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Beilagensalat
7,00 €
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Beilagen-Caesar-Salat
7,50 €
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Gegrilltes Gemüse
8,00 €
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Wilder Brokkoli
mit Sesam und Teriyaki
8,50 €
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Wählen Sie Ihre Sauce

Champignonrahm-, Pfefferrahmsauce, Chimmichurri, Kräuterbutter
2,50 €
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DESSERT

Limetten Kuchen
Kalamansi • Himbeere • Limette • Baiser
13,50 €
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Crème Brûlée
Frische Beeren • Schokoladenerde
14,50 €
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Halbflüssiger Käsekuchen
Feige • Schwarze Johannisbeeren Frozen Yoghurt
15,50 €
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Französische Käseauswahl
5 Sorten französischer Käse • Feigensenf • Grissini • Walnuss
22,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von RISE (im Hotel Hilton Frankfurt Airport) ist der 05.02.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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