Persia

Kashk O Bademjan

Auberginen Mus mit gebratenen Zwiebeln, persischem Sauerrahm, Minze und Knoblauch

Mizra Ghassemi

gegrilltes und geräuchertes Auberginen Mus mit Knoblauch, Tomaten und Ei

#Falafel

hausgemachte Bratlinge aus pürierten Kichererbsen mit Kräutern, dazu Salatgarnitur und hausgemachter Wild-Knoblauch-Joghurt Dip

Kashk O Bademjan

Auberginen Mus mit gebratenen Zwiebeln, persischem Sauerrahm, Minze und Knoblauch

Mizra Ghassemi

gegrilltes und geräuchertes Auberginen Mus mit Knoblauch, Tomaten und Ei

#Falafel

hausgemachte Bratlinge aus pürierten Kichererbsen mit Kräutern, dazu Salatgarnitur und hausgemachter Wild-Knoblauch-Joghurt Dip

Zeytoon Parwardeh

marinierte Oliven mit Granatapfelsauce und Walnüssen

Dolme

gefüllte Weinblätter mit Maggie, dazu hausgemachter Gurken-Joghurt-Dip

Suppe Djo

Gerstensuppe aus Hühnerbouillon mit Möhren und Sahne verfeinert

Fassl Salat

#Falafel Salat

mit hausgemachten Bratlingen aus Kichererbsen und Kräutern

Djujde Salat

mit gegrilltem Hähnchenfilet

Tschendje Salat

mit gegrilltem Lammfilet

Tschelo Gheyme

zart geschmorte #Gulasch vom Kalb in einer speziellen Tomatensauce mit gelben Linsen, gekochter Limette und Basmati-Safranreis

Gheyme Bademjan

zart geschmorte #Gulasch vom Kalb in einer speziellen Tomatensauce mit gelben Linsen, gekochter Limette, Auberginen und Basmati-Safranreis

Ghorme Sabsi

zart geschmorte #Gulasch vom Kalb in einer Kräutersauce mit Kidneybohnen, Limetten und Basmatireis

Zereschk Polo Morgh

geschmortes Hähnchen in einer speziellen Tomaten-Zwiebelnsauce mit einer Beilage nach Wahl

Morgh Esdenadj

geschmortes Hähnchen mit würziger Spinat-Zwiebeln-Sahnesauce, Champignons und einer Beilage nach Wahl

Fessendjan

9 Stunden mit niedriger Temperatur gekochte, gemahlene Wallnuss-Granatapelsauce mit Hähnchenfleisch, dazu Basmati-Safranreis

Baghali Polo Mahitsche

zart geschmorte Lammhaxe mit Tomaten-Zwiebelsauce und einer Beilage nach Wahl

Mahitsche Esfenadj

zart geschmorte Lammhaxe mit würziger Spinat-Zwiebeln-Sahnesauce, Champignons, weiße Bohnen und einer Beilage nach Wahl

Mahitsche Fessendjan

zart geschmorte Lammhaxe in einer 9 Stunden mit niedriger Temperatur gekochte, gemahlene Walnuss-Granatapfelsauce, dazu einer Beilage nach Wahl

Djudje

in feinem Safran eingelegte und gold gegrillte Hähnchenleischstücke

Kubideh

fein gewürztes Lammhackfleisch

Barg

dünn geklopftes Lammfilet mit Zwiebelmarinade

Tschendje

mariniertes und zart gegrillte Lammfiletstücke am Spieß

Djudje Soltani

1 Spieß fein gewürztes Lammhackfleisch• 1 Spieß gold gegrillte Hähnchenfleischstücke

Soltani

1 Spieß fein gewürztes Lammhackfleisch• 1 Spieß dünn geklopftes Lammrückenfilet

Tschendje Soltani

1 Spieß fein gewürztes Lammhackfleisch• 1 Spieß zart gegrillte Lammfiletstücke

Aayuni

1 Spieß dünn geklopftes Lammrückenfilet• 1 Spieß gold gegrillte Hähnchenfleischstücke

Persia Platte

Fein gewürztes Lammhackfleisch • Hähnchenfilet• Lammfiletstücke• zwei Saucengerichte• Kalbsgulasch in einer Tomatensauce mit gelben Linsen• gebratener Spinat mit frischen Champignons, Peperoni und weiße Bohnen in einer leicht würzigen Sahnesauce• Berberitzen-Safranreis• Safran-Dill-Bohnenreis• Basmati-Safranreis

Teschelo Esfenadj (#vegetarisch)

gebratener Spinat mit frischen Champignons, Peperoni und weißen Bohnen in einer leicht würzigen Sahnesauce

Tschelo Mirza (#vegetarisch)

geräucherte Auberginen-Knoblauchpaste mit gebratenen Tomaten und unserer speziellen Gewürzmischung mit Ei

Tschelo Bademdjun (#vegetarisch)

gebratener Auberginen-Knoblauchpaste mit Minze und Sauerrahm

Gheyme (#vegan)

eine spezielle Tomatensauce mit gelben Linsen, gekochten Limette, gebratenen Champignon und Auberginen

Tschelo Bamieh (#vegan)

gebratene Okra in einer würzigen Tomaten-Knoblauchsauce

Fessendjan (#vegan)

gebratene Champignons und Auberginen in einer 9 Stunden Niedertemperatur gekochten, gemahlenen Walnuss-Granatapfelsauce

Halwa (#vegan)

traumhafter Weizenbrei, Safran, Kardamom und Kandiszucker

Bastani (#vegetarisch)

persischer Safranreis mit Pistazien und Sahnesplitter

Falude (#vegan)

Glasnudeln aus Reisstärke in Rosenwassersorbet und frischem Zitronensaft

Shalo zard (#vegetarisch)

Mousse persischer Safranreis mit Pistaziengarnitur

Basmati-Safrareis

Dill-Bohnenreis

Berberitzenreis

Spieß Kubideh

Spieß Djuje

Spieß Barg

Spieß Tschenje

Speiß Tomaten

Brot

Topping Fessendjan

9 Stunden mit niedriger Temperatur gekochte, gemahlene Walnuss-Granatapfelsauce

Topping Spinat

gebratener Spinat mit frischen Champignons, Peperoni, weißen Bohnen in einer leicht würzigen Sahnesauce

Mastomusir (#vegetarisch)

delikater Joghurt mit Wild-Knoblauch

Mast o Khiar (#vegetarisch)

erfrischender Joghurt mit Gurken und Minze

Torshi (#vegan)

sauer eingelegtes Gemüse nach persischer Art

Shirazi Salat (#vegan)

Tatar aus Tomaten mit Gurken, Zwiebeln und frischer Zitrone