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Oben Restaurant & Skybar

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Senckenberganlage 13
60325 Frankfurt am Main

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Speisekarte von Oben Restaurant & Skybar

Zuletzt aktualisiert am 01.08.2022
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Zweierlei Croquetas
Iberischer Schinken und Steinpilze (Optional Vegetarisch)
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Brioche mit Gebratener Salchicha
Kartoffelcreme | Wildkräutersalat und Röstzwiebel
7,00 €
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Ochsenherztomate mit geräuchertem Serrano
Picual Olivenöl und milde Chilivinaigrette
16,00 €
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"Ensaladilla Rusa"
Kartoffelsalat mit Thunfisch und Mayonnaise
16,00 €
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Rote Beete Tartar
Avocado | Apfel und Balsamico-Vinaigrette (Vegetarisch)
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Blattsalate mit Bonito-Filet
Gepickeltes Gemüse und Sprossen (Optional Vegetarisch)
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zweierlei Anchovis aus Kantabrien
Zwiebelcreme | Tomate und eingelegtes Gemüse
19,00 €
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Kaltgeräucherter Kabeljau gefüllt mit Ensaladilla
Pinienkern-Vinaigrette und Zitronen-Kaviar
21,00 €
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Gebratene Riesengarnelen
Mayonnaise mit grünem Senf und Gemüse-Pisto
24,00 €
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Gegrillter Pulpo
Kartoffelstampf | Spitzkohl und Paprika-Knoblauchöl
27,00 €
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Aus dem Meer

Mini Kalmar mit Sepia-Korallenknusper
Geschmorte Zwiebeln und Spitzpaprika in Vermouth
24,00 €
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Venusmuscheln auf cremigem Reis
Salsa Verde und Weißwein
24,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gegrillter Riesenkalmar mit „Piquillo“
Sriracha-Mayonnaise und Blattsalat
34,00 €
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„Caldereta“ mit Seeteufel-Bäckchen
Eintopf mit Herzmuscheln | Kartoffel und Paprika
32,00 €
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Kabeljau-Loin und Tempura von milder Peperoni
Babyspinat und Bohnenpüree
33,00 €
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Vom Lande

Sautierte Pilze der Saison mit pochiertem Ei
Kräutersaitlinge | Enoki und Austernpilze (Vegetarisch)
26,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Geschmorte Haxe vom Duroc Schwein
Gegrillter Fenchel und Gratin
33,00 €
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Rücken vom Duroc Schwein
Mit eigenem Saft und Rosmarin
29,00 €
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Sautierte Rinderfiletwürfel mit Zuckerschoten
Minikarotten | Kartoffelcreme und knusprigem Iberico
34,00 €
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Lammkarree mit Portwein
Pasta in Trüffelcreme
39,00 €
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Rinderfilet mit gegrillter Avocado
Sautierte Kirschtomaten
42,00 €
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Kotelette vom Rind mit sautiertem Gemüse
Risolee-Kartoffeln
49,00 €
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DESSERT

Mangotörtchen
Rote Beeren und Biskuit
12,00 €
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Birnenmousse
Dunkler Schokoladen-Crunch
12,00 €
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Haselnuss-Eis
Süppchen von dunkler Schokolade
12,00 €
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Crème Brûlée
Beeren
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Oben Restaurant & Skybar ist der 01.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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