Speisekarte von Maison de Ban

Zuletzt aktualisiert am 13.12.2021

VORSPEISEN

Sommerrollen / Gỏi cuốn 2 stk.

Frische Sommerrollen gefüllt mit Reisnudeln, Kräutern, Salat und einer Erdnuss-Hoisin-Sauce. Wahlweise mit : Garnelen & Schwein

5,00 €

Saigon Crêpe / Bánh xèo

dünnes vietnamesisches Crêpe aus Reismehl mit Kurkuma, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Garnelen, Schweinefleischaufschnitt und dazu hausgemachte Limetten-Fischsauce

9,50 €

5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Chả lá lốt

zarte Zitronengras-Rindfleischstreifen in grünen Betelblättern gewickelt und gegrillt. Serviert mit Reisnudeln, eingelegtem Gemüse, Erdnüsse und LimettenFischsauce

7,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VEGANE VORSPEISEN

Vegane Sommerrollen / Gỏi cuốn 2 stk.

Frische Sommerrollen gefüllt mit Reisnudeln, Kräutern, Salat und einer Erdnuss-Hoisin-Sauce. Wahlweise mit : Tofu, BBQ Seitan oder Mango & Gurken

5,00 €

vegan

Vegane Frühlingsrollen / Chả giò 3 stk.

Chả giò chay - gefüllt mit Tofu, Glasnudeln, Gemüse serviert mit einer Limetten-Chili-Sojasauce

5,50 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saigon Crêpe / Bánh xèo chay

dünnes vietnamesisches Crêpe aus Reismehl mit Kurkuma, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Tofu, Seitan, Pilzen und dazu hausgemachte Limetten-Sojasauce

9,50 €

vegan

Bánh cuốn chay

frisch gedämpfte Reisnudeln gefüllt mit Tofu, Morcheln, Zwiebeln, und hausgemachter Limetten-Chili-Sojasauce

7,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Chả lá lốt Tofu

zartes Zitronengras-Tofu in grünen Betelblättern gewickelt und gegrillt. Serviert mit Reisnudeln, eingelegtem Gemüse, Erdnüssen und Limetten-Chili-Fischsauc

7,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SALATE

Papaya Salat / Gỏi đu đủ

feiner Salat aus gehobelten frischen grüner Papaya und Karottenstreifen gemischt mit Limetten-Fischsauce, Erdnüssen und Viet-Koriander, serviert mit Krabbenchips

7,00 €

VEGANE SALATE

Papaya Salat - Gỏi đu đủ chay

ffeiner Salat aus gehobelten frischen grüner Papaya und Karottenstreifen gemischt mit Limetten-Sojasauce, Erdnüssen und Viet-Koriander

7,00 €

vegan

Mango Salat - Gỏi xoài chay

Mangosalat gemischt mit Daikon-Gemüse, LimettenSojasauce, Erdnüssen und Viet-Koriander

7,00 €

vegan

Gỏi ngó sen chay

Lotuswurzel Salat mit Daikon-Gemüse, LimettenSojasauce, Erdnüssen und Viet-Koriander

7,00 €

vegan

Extras

SUPPEN

VEGANE SUPPEN

Canh chua tofu

Süßsaure Tofu-Tamarinden-Suppe mit Ananas, Tomaten, Okra, Sojasprossen und Kräutern

7,00 €

vegan

Hauptspeisen

A. Cơm bụi Sài Gòn

Reisteller mit gegrilltem Schweinekotlett mit Spiegelei, Gurken, Tomaten und Daikon-Gemüse, serviert mit einer LimettenFischsauce

13,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

D. Bánh bao kẹp thịt xá xíu

Bao-Sandwiches mit Charsiu Schweinefleischaufschnitt, Grillsoße, Daikon-Gemüse, Gurken und Papaya Salat als Beilage

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Phở gà

Vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit Maishähnchen, Quay- Weizengebäck, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Koriander

14,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bún bò nam bộ

Lauwarmer Reisnudelsalat mit Zitronengras-Rindfleisch, Lauch, Zwiebeln, Erdnüssen, Röstzwiebeln, Kräutern, Daikon-Gemüse und Gurken, serviert mit einer Limetten-Fischsauce

14,00 €

Bún chả Hà Nội

gegrilltes Schweinebauch und Schweinehackbällchen mit Reisnudeln, frischen Kräutern und eingelegter grünen Papaya, serviert in einem Bun Cha Dip

15,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

VEGANE HAUPTSPEISEN

Cơm thố tofu sốt gừng

Geschmorter Ingwer-Tofu Steintopf mit Pilzen, Frühlingszwiebeln, Pakchoi und Sojasoße mit Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

A. Cơm bụi chay

Knoblauch-Pfeffer-Seitan mit Zucchini, Pakchoi, Paprika und Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Cà tím nướng rau củ

Gegrillte Auberginenscheiben gefüllt mit Kräuter-Seitling, Tofu, Orkan, serviert mit einer Tomaten-Zwiebelsoße und dazu Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Vietnamesisches Curry mit Kokosmilch, Tofu, Zitronengras,

Süßkartoffeln, Kartoffeln und Gemüse, serviert mit Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Phở chay

Traditionell vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit einer Gemüsebrühe, Quay-Weizengebäck,Tofu, Seitan, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern

14,00 €

vegan

Bún nam bộ chay

Lauwarmer Reisnudelsalat mit Tofu, BBQ-Seitan, Lauch, Zwiebeln, Erdnüssen, Röstzwiebeln, Kräutern, Daikon-Gemüse und Gurken, serviert mit einer Limetten-Sojasauce

14,00 €

vegan

Cơm cà bung chay

Seitanwürfel-Steintopf mit Tofu, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln, Kurkuma, Shiso-Blättern und dazu Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Cơm cà ri vịt chay

Vietnamesisches Curry mit Kokosmilch, veganer Ente aus Seitan, Zitronengras, Süßkartoffeln, Kartoffeln und Gemüse, serviert mit Jasminreis als Beilage.

15,00 €

vegan

Bún Huế chay

Zitronengras gewürzte kräftige Reisnudelsuppe mit Tofu, Seitan, Zwiebeln und Viet-Koriander .

15,00 €

vegan

Vịt chay xả ớt

gebratene vegane Ente aus Seitan gewürzt mit Zitronengras, Kurkuma, Paprika, Zucchini, Chili und dazu Jasminreis als Beilage

15,00 €

vegan

. Cơm Seitan Saté

angebratene Seitanwürfel mit pikanter Satesoße, Paprika, Zucchini mit Jasminreis als Beilage

14,00 €

vegan

Nachspeisen

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Maison de Ban ist der 13.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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