LugInsLand (im Fleming's Hotel)

#Schnitzel | Kalb

Maronen Kartoffel Stampf | Feldsalat mit Birne und Waldnüsse | Whisky Schalotten Creme

Gegrillte Feige

Orangen Mascarpone| Schoko Walnuss Crumble| Basilikum

Grilled Fig

Orange-Mascarpone Cream |Chocolate Walnuts Crumble | Basil

Taunusforelle | sweet and spicy

Paprika Kompott |gegrillte Croutons | Espelette Pfeffer | Schwarzer Knoblauch Dressing

Kalb| gegrillt

Sesam Glace | Weißer Rettich | Edamame | Dashi Broth | Chilliöl

Lobster | geflämmt

Esrtragon Mayonnaise | Nektarien Tomaten Salsa | Babyspinat | Mandel Vinaigrette

Gelbe und Rote Beete | Salat

Gegrillte Wassermelone | Wallnüsse | Wasabi Spinat Sorbet | Frankfurter grüne Kräuter

Kohlrabi Birnen Creme

Pancettacrisps | Kräuteröl

#Dorade | gebraten

Mandel Tomaten #Risotto | glasierte Steckrübe | gegrillter Porree| Huile Vierge

Rinderfilet von der deutschen Färse | gegrillt

Karotten Püree | gebratene Pastinake | Rosenkohl Blätter | Geschmorte Kartoffel | Rinder Jus

Deutsches Rib Eye Steak | gegrillt

Homemade Pommes | sautierter Mangold | Senf Sauce

#Schnitzel | Kalb

Maronen Kartoffel Stampf | Feldsalat mit Birne und Waldnüsse | Whisky Schalotten Creme

#Hummer| Linguine

Spinat Walnuss Pesto | Hummerschaum | Pecorino

Geschmorter Spitzkohl | #vegan

Karotten Knoblauch Püree | Maronen | Mandel Creme | Petersilien Öl

Gegrillte Feige

Orangen Mascarpone| Schoko Walnuss Crumble| Basilikum

Grüner Apfel Sorbet

Pflaumen Weintrauben Ragout |Vermont Sirup | Mandeln

Kugel Eis

Rohmilch| Aus der Nachbarschaft

Gutes aus Milch Feigensenf | Nussbrot

STARTERS

Taunus-Trout | sweet and spicy

Paprika Compote | grilled Croutons | Piment d’Espelette | Black garlic dressing

Veal |grilled

Sesam Glace | With radish | Edamame | Dashi Broth | Chilli oil

Lobster | flamed

Estragon Mayonnaise | Nectarines Tomate Salsa | Baby spinach | Almond Vinaigrette

Beetroot red and yellow | Salat

grilled Water melone | Walnuts | Wasabi Spinach Sorbet | Frankfurter green Herbs

Kohlrabi Pear Cream Soup

Pancetta crisps | Herb oil

Sea Bream | fried

Almond Tomate #Risotto | glazed Rutabaga | grilled Porree | Huile Vierge

Filet of German Heifer| grilled

Carotts Puree| fried Pasnip | Brussels sprouts leafs | brased Potatoes | Jus de veau

German Rib Eye Steak | grilled

Homemade Pommes Frites | sauteed Chard | Mustard sauce

Escalope | Veal

Mashed Potatoes with chestnuts | Lamb’s lettuce with pear and walnuts | Whiskey shallot Cream

Lobster | Linguine

Spinach Walnuts Pesto | Lobster foam | Percorino 6 Month

Blaized Pointed Cabbage | #vegan

Carotts Garlic Puree | Chestnuts| Almond Cream | Persley oil

Grilled Fig

Orange-Mascarpone Cream |Chocolate Walnuts Crumble | Basil

Green Apple Sorbet

Plum – Grape Ragout | Vermont Syrup | Almond

Portion Eis Cream

Raw Milk Cheese variation

Fig Mustard | Bauernbrot (Burebrot)