Speisekarte von Restaurant Gargantua

Zuletzt aktualisiert am 16.01.2010

Vorspeisen

Warmgeräucherte Brust von der Maispoularde

auf Chicorée, Auberginenkompott und kleiner Bastilla von Geflügelleber, Trockenfrüchten mit Harissa und Arganöl

18,00 €

Zwischengerichte

Strozzapreti

mit Wildschwein-Salsiccia und „Cima di rapa"

16,00 €

vegan

Hauptgerichte

„Skrei“ Arktischer Kabeljau

in Gänseschmalz auf Kartoffel-Stockfisch-Püree mit Spitzkohl, Chorizo und Pimento-Buttersauce

26,00 €

Menü Gargantua

5-Gang-Menü

68,00 €

1. Gang Warmgeräucherte Maispoulardenbrust auf Chicorée, Auberginenkompott und kleiner Bastilla von Geflügelleber, Trockenfrüchten mit Harissa und Arganöl - oder - Blackened Tuna "Gargantua" mit japanischem Rettich, Ingwer und Wasabi

2. Gang Schaumsuppe von Schwarzwurzeln und Herbsttrompeten - oder - Strozzapreti mit Wildschwein-Salsiccia und "Cima di rapa"

3. Gang "Skrei" Arktischer Kabeljau in Gänseschmalz gegart, auf Kartoffel-Stockfisch-Püree mit Spitzkohl, Chorizo und Pimento-Buttersauce - oder - Gefüllter Ochsenschwanz "Gargantua" mit Kartoffel-Sellerie-Püree, glasierten Zwiebeln, Karotten und Champignons

4. Gang Dessert

Käse

Dessert

Mittags-Menü

2-Gang-Menü, pro Person

19,00 €

1. Gang Feldsalat mit Speck und Croutons - oder - Kartoffelsuppe mit/ohne gebackener Blutwurst

2. Gang Filet von der Rotbarbe auf Fenchelgemüse

Mittags-Menü

3-Gang-Menü, pro Person

24,00 €

1. Gang Feldsalat mit Speck und Croutons - oder - Kartoffelsuppe mit/ohne gebackener Blutwurst

2. Gang Filet von der Rotbarbe auf Fenchelgemüse

3. Gang Sorbet und Kaffee

Unser Tagesgericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Gargantua ist der 16.01.2010. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.