Speisekarte von Dr. Glitzner Genussevents

Menüs

Menü mediterran

1. Gang Antipasti alla Romana Reisteigtaschen mit Schafskäsefüllung Aubergineröllchen mit Mozzarellafüllung

2. Gang Frisch gemachte Tortelloni mit Mangold-Ricotta-Füllung an Buttersoße mit gebratenem Salbei

3. Gang Schweinelende in Akazien-Honig und grünem Pfeffer mariniert mit ausgebackenen Polenta-Talern

4. Gang Zabaione ai Frutti di Bosco (Zabaione mit Waldfrüchten)

Menü kreativ

1. Gang Terrine von Wildkräutern mit Balsamico-Crema

2. Gang Chili-Windbeutel mit gebratenem Spargel an Artemis-Soße, Sauce Hollandaise u. Sauce Béarnaise

3. Gang Kalbsfilet mit Ruccola-Kruste an Parmesan-Schaumsoße

4. Gang Geeiste Mascarpone-Creme mit Schokoladen-Espresso-Soße, Caramel-Soße und Erdbeer-Pernod-Soße

Menü exclusiv

1. Gang Hausgemachte Currywurst mit Blattgold

2. Gang Suppentrio aus Zucchini-, Sellerie- und Rote-Paprika-Schaumsuppe

3. Gang Hummercarpaccio mit gebratener Gänsestopfleber

4. Gang Kalbsbäckchen mit gebratenen Basilikumknödeln und Weißweintrüffelschaum

5. Gang Heidelbeer-Crème-brûlée mit Wallnussparfait

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Dr. Glitzner Genussevents ist der 17.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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