süßer & saurer Traubensaft der Familie Kaltenthaler geröstete Haselnuss & Salz (mit Revolte Rum möglich)
12,00€
Schmeckt mir!
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„Negroni ohne“ (alkoholfrei)
Momotaro Gin Zero von Felix Kaltenthaler Vincent & Martini Bergamotte (auch klassisch mit Alkohol möglich)
12,00€
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„Hausaperitif“
Verjus von der Familie Kaltenthaler Pfälzer Maronen-Likör & roter Wildapfelsaft Metaxa Orange & Haselnuss Schaum
12,00€
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„Adonis“
ein echter Klassiker – herb und bitter Manzanilla Sherry, Wermut & schwarze Walnuss
12,00€
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„Port & Tonic“
Hausmischung verschiedener weisser Portweine Frische Zitrone & Aqua Monaco Tonic
10,00€
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„Negroni“
Tanqueray London Dry Gin Campari & Martini Riserva Rubino
12,00€
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„Schaumwein“
„Gardien de Bulles“ Les Athlètes du Vin, Loire Chenin Blanc, 24 Monate Hefelager
12,00€
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Menü omnivor
89,00€
das vier gang menü
105,00€
das fünf gang menü
38,00€
begleitende weine vier
45,00€
begleitende weine fünf
1. Gang
Winterliche Röstgemüse Essenz serviert mit frittiertem Schwarzkohl und Buchweizen Soba Shiro Shoyu | Topinambur
2. Gang
Erdapfelschaum mit Muskatblüte und Rahm dazu sämige Essigkartoeln mit Maronen Röstbutter | Crème Fraîche | Kaviar
3. Gang
Weidelamm vom Hof Berbalk im Taunus rosa gebraten und sanft geschmort serviert Thymian | Artischocke | Jus
4. Gang
Bratapfel mit Tahiti Vanille Creme dazu gezuckerte Butterbrösel und Krokant Piemonteser Haselnuss | Karamell
5. Gang
„Maple Butter Tarte“ ein Blätterteig Tartelette mit Feige Delice de Bourgogne | warmer Ahornsirup
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Blumen ist der 06.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.