Speisekarte von Bistrot 77

Zuletzt aktualisiert am 02.08.2022

MENÜ

DEGUSTATIONSMENÜ CARNE E PESCE

115,00 € 5 GÄNGE

125,00 € 6 GÄNGE

135,00 € 7 GÄNGE

1. Gang JAKOBSMUSCHEL -COPPA VOM MANGALITZA WOLLSCHWEIN / SPARGEL / HASELNÜSSE SCALLOP / COPPA FROM MANGALITZA PORK / ASPARAGUS / HAZELNUT36 €

2. Gang ROYALE DI PARMIGIANO 37 MESI -ROYALE-PARMESAN / KAFFEE-ORANGEN-JUS PARMESAN FLAN / COFFEE AND ORGANGE JUS24 €

3. Gang RISOTTO -AQUARELLO 7 JAHRE GEREIFT / LANGOSTINO-TATAR AQUARELLO RICE 7 YEARS MATURED / LANGOSTINO TARTAR38 €

4. Gang STEINBUTT -AUBERGINE / KOKOS / SPINAT / PARMANTIER TURBOT / EGGPLANT / COCONUT / SPINACH / PARMENTIER48 €

5. Gang RINDERFILET -WALDERDBEEREN / MADEIRA-JUS BEEF FILET / WILD STRAWBERRIES / MADEIRA JUS48 €

6. Gang ITALIENISCHE ROHMILCHKÄSE -ITALIAN RAW MILK CHEESE12 €

7. Gang DOLCE -DOLCE PICCOLA PASTICCERIA14 €

MENÜ VERDURA

105,00 € 6 GÄNGE

115,00 € 7 GÄNGE

1. Gang SPARGEL -IN ZWEI VARIANTEN ASPARAGUS TWO WAYS22 €

2. Gang ROYALE DI PARMIGIANO 37 MESI ROYALE PARMESAN / ERBESEN / KAFFEE-ORANGEN JUS PARMESAN FLAN / PEAS / COFFE AND ORANGE JUS24 €

3. Gang GNOCCHI-SALBEI / BÄRLAUCH SAGE / WILD GARLIC24 €

4. Gang LAUCH-CREMOSO-ROTE ZWIEBEL-ESSENZ / ROBIOLA LEEK CREMOSO / RED ONION JUS / ROBIOLA CHEESE24 €

5. Gang ARTISCHOCKE-SCHALOTTEN-ESPUMA ARTICHOKE / SHALLOT ESPUMA26 €

6. Gang ITALIENISCHE ROHMILCHKÄSE-ITALIAN RAW MILK CHEESE12 €

7. Gang DOLCE-DOLCE PICCOLA PASTICCERIA14 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bistrot 77 ist der 02.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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