Speisekarte von Arche Nova

Zuletzt aktualisiert am 22.08.2023

Suppen & Vorspeisen

Persisches Auberginenmousse OHNE JOGHURT VEGAN

mit Joghurt, Pfefferminze, Walnusskernen, gerösteten Zwiebeln und Knoblauch

9,80 €

vegan

Nudeln

Salate

Vegetarisch & Vegan

»Samosas« VEGAN

Selbstgemachte orientalische Teigtaschen mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt, auf Currysauce, dazu Beilagensalat

14,50 €

vegan

»Bombay Biryani« OHNE JOGHURT VEGAN

Indische Reispfanne mit gebratenem Gemüse, Mango und Safran verfeinert, dazu Naturjoghurt

14,00 €

vegan

»Tandoori-Topf« OHNE JOGHURT VEGAN

Paprika, Kartoffeln, Erbsen, Auberginen und Ingwer in pikantem Tomatensud, dazu Safran-Kräuterreis und Spinat-Zimtjoghurt

16,00 €

vegan

»Kaspische Variation«

Auberginenmousse mit Walnusskernen und Minze, gebackener Schafskäse auf Tzaziki, Ofengemüse auf geschmolzenen Kräutertomaten

17,50 €

vegan

»Kaspischer Topf« OHNE JOGHURT VEGAN

mit Auberginen, Zucchini, Karotten, jungen Trauben und Frühlingszwiebeln in würziger Tomatensauce, dazu Safran-Basmatireis und Kräuterjoghurt

16,00 €

vegan

»Orienttopf« VEGAN

Mango, Zucchini und Möhren in Curry-Kokossauce, dazu Orientreis mit Safran, Rosinen, Mandeln und Datteln, pikant gewürzt

18,50 €

vegan

»Orientplatte« OHNE JOGHURT VEGAN

Ein pikantes Ragout von Paprika, Kartoffeln und Erbsen im Reiskranz, Samosa auf Curry-Mangosauce und Falafel (vegan und glutenfrei) auf Spinat-Zimtjoghurt

16,00 €

vegan

»Schwarzer Reis mit Mango« OHNE JOGHURT VEGAN

Nordpersisches Festmahl aus Basmatireis mit Granatapfelmark, Kirschsirup, Mandeln, Rosinen, Kardamom und Safran verfeinert, dazu Mango, Backpflaumen und Aprikosen in süß-pikantem Tomatensud und Spinat-Zimtjoghurt

18,50 €

vegan

»Juwelen-Mahl« OHNE JOGHURT VEGAN

gebratene Mangowürfel in Granatapfel-Walnusssauce, dazu schwarzer Reis, Orientreis, Safranreis, Datteln, Rosinen, Mandeln und Pistazien, Spinat-Zimtjoghurt

19,50 €

vegan

Elsässer Flammkuchen

Geflügel und Fleisch aus aller Welt

»Tandoori Chicken«

Hähnchenbrustfilet mit orientalischen Gewürzen, Ingwer und Zitronensaft mariniert, dazu Erbsen, Kartoffeln und Paprika in pikantem Tomatensud, Basmatireis und Naturjoghurt

17,50 €

Persische Spezialitäten

Persische Spezialitäten vom Grill. Zu allen Grillspezialitäten servieren wir unser ofenfrisches Fladenbrot.

»Djudje Kabab«

Geflügelspieß vom Hähnchenbrustfilet in Safran-Joghurt-Zwiebelsauce mariniert, dazu Basmatireis mit Safran verfeinert, Granatapfel-Walnusssauce, Grilltomate und Kräuterjoghurt

22,00 €

Grillplatte für zwei Personen

ein Arche Nova-Spieß, ein Geflügelspieß und zwei Lamm-Hackspieße, dazu Grilltomaten, Salat, drei Sorten Reis (Berberitzenreis, Safranreis, Dillreis) und Kräuterjoghurt

52,00 €

Persische Spezialitäten aus der Pfanne

»Kadu Bademjan«

feines Lammfleisch aus der Keule mit Zucchini, Auberginen, jungen Trauben und Frühlingszwiebeln in würziger Tomatensauce, dazu Basmati-Safranreis und Kräuterjoghurt

23,50 €

»Shami«

Kaspische Hochzeitsfrikadellen aus Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Walnusskernen und frischen Kräutern, dazu pikanter Tomatendip, bunter Salat und unser ofenfrisches Fladenbrot

18,00 €

»Schwarzer Reis mit Lamm«

Nordpersisches Festmahl aus Basmatireis mit Granatapfelmark, Kirschsirup, Mandeln, Rosinen, Kardamom und Safran verfeinert, dazu feines Lammkeulenfleisch, Backpflaumen und Aprikosen in süß-pikantem Tomatensud und Spinat-Zimtjoghurt

24,50 €

»Kaspisches Mahl«

Tranchen aus der Lammkeule mit Auberginen und Zucchini in würziger Tomatensauce, Hähnchenfilet mit Mango in Curry-Kokossauce, Hochzeitsfrikadelle, drei Sorten Reis, Kräuterjoghurt

23,00 €

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Arche Nova ist der 22.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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