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Pavillon Genuss & Kunst

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Berliner Straße 28a
03149 Forst

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Speisekarte von Pavillon Genuss & Kunst

Zuletzt aktualisiert am 08.02.2023
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Suppen

Hausgemachte Gulaschsuppe
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Consommé Celestine (Kraftbrühe mit Kräuter-Crèpes-Streifen)
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Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen und Eierflocken
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Saisonale Suppe (Spargel, Pfifferlinge, Wildrahm)
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Käse - Lauchsuppe
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Warme Gerichte

Rinderzunge
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schweinekrustenbraten / Schweinefiletbraten
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Spanferkelbraten
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Spießbraten / Zwiebelfleisch
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Kasslerbraten
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Kassler im Brotteig
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Kleine Schnitzel paniert (Hähnchen oder Schwein), bPartybouletten und Hähnchenschenkel
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Gemischter Braten von Rind, Schwein und Wild
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Rouladen vom Rind und Wild
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Schweinerücken gekräutert im Stück zart gebraten
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Schweinefilet / Medallions mit Champignonköpfen
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Hühnerfrikassee
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Hähnchenbrust mit Tomate – Mozzarella / Ananas – Käse überbacken
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Gratinierte Hähnchen mit Paprika und Knoblauchrahm
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Hähnchenbrust an Champignonrahm
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Hähnchenbrust an Curryrahm mit exotischen Früchten
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Schweinehaxen/ Grillhaxen
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Kaninchenbraten
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Fisch warm an Zitronenbuttersauce (alles auf Wunsch)
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Welsfilet / Viktoriabarschfilet / Zanderfilet / Steinbeißerfilet
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Wildlachs / Garnelen / Fischspieße
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Beilagen

Sauerkraut
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Rotkohl
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Spargel
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Gemüseauswahl ( Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Blattspinat) mit brauner
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Butter
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Bratkartoffeln /Rosmarinkartoffeln
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Petersilienkartoffeln
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Kartoffel-Wedges
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Gratin
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Basmati-Reis
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Nudeln
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Brot
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Salate

Mediterrane Salatvariation ( bis zu 8 Details)
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Kartoffelsalat mit frischen Kräutern
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Nudelsalat mit Tomatenwürfel, Paprikawürfel, Gurkenwürfel
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Frischer Salat mit zweierlei Dressing (klassische Vinaigrette + Joghurtdressing)
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Gurkensalat / Tomatensalat / Bohnensalat SAISONBEDINGT
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Krautsalat

vegetarisch vegetarisch

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Eiersalat / Rindfleischsalat / Geflügelsalat / Shrimpssalat
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Tomate - Mozzarella

vegetarisch vegetarisch

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Platten

Räuscherfischplatte individuell zusammengestellt
(Makrele Natur, Pfeffer, Knoblauch, Räucheraal, Surimi Stremel-Lachs, Schillerlocke, Sprotten Rogen / Kaviar, Butterfisch, geräucherter Heilbutt Forellenfilet geräuchert, Sahnemeerrettich Geräucherter Lachs/ gebeizter Lachs Matjesfilet mit Zwiebelringen und Cornichons Rollmops und Brathering)
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Mediterane Antipasti-Gemüse-Platte

Räucherplatte (Hähnchenbrust, Kaßlerschulter, Bauchspeck)
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Gemischte Aufschnittplatte (Wurst und Schinken)
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Gemischte Bratenplatte (Roastbeef, Schweinerücken gefüllt, geräucherte Putenbrust)
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Schinkenplatte (Spargelröllchen, Melone, roher Schinken, Kochschinken)
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Gemischte Käseplatte (von schnitt – bis streichfest)
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Grillangebot

marinierte Nackensteaks
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Spareribbs
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Folienkartoffeln + Sauerrahm

vegetarisch vegetarisch

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vegan vegan

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Kräuterbutter

vegetarisch vegetarisch

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diverse Grillsaucen
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Rostbratwürste
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Schweinebauchscheiben
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kleine Hähnchenbrüste
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Grillfackeln
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Shrimpsspieße
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gegrilltes Obst
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Dessert

Grießflammerie (fluffig) mit Fruchtsauce
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Rote Grütze mit Vanillesauce
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Frischer Obstsalat
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Obstplatte
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Schokopudding, Vanillesauce
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Tiramisu
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Mousse au Choccolat / Zitronenmousse / Vanillemousse
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diverse Torten oder Blechkuchen
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pavillon Genuss & Kunst ist der 08.02.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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