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Relais & Châteaux Restaurant zur Traube

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Kleine Zeile 13-17
A3483 Feuersbrunn

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Speisekarte von Relais & Châteaux Restaurant zur Traube

Zuletzt aktualisiert am 30.08.2024
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LACHS CARPACCIO
Olivenöl • grüner Pfeffer • Limette • Kerbel • Senf.Mayo
26,00 €
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+ Kaviar per Gramm
5,00 €
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ROASTBEEF
marinierte Eierschwammerl • Radieschen • Wildkräutersalat
22,00 €
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TATAKI VOM TUNA
Reisnudeln • schwarzer Trüffel • Bio.Kräuterseitling
28,00 €
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GRATINIERTE WEINBERGSCHNECKEN
Knoblauchbutter • Weißbrot • 1/2 Dutzend
24,00 €
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SALAT „TRAUBE"
Himbeeressig • Walnüsse • Schwammerl • Marille • Paradeiser
14,00 €
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+gebackenes Ei
18,00 €
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TATAR VOM LIMOUSIN RIND
Senf • Mayonnaise • Toast
24,00 €
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+ Kaviar per Gramm
5,00 €
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WAGRAMER VELTLINERSCHAUMSUPPE
gebackene Nussbrotblätter
10,00 €
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KLARE RINDSSUPPE
Leberknödel • Frittaten • Grießnockerl
8,00 €
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VELOUTE VOM WEISSEN SPARGEL
Liebstöckel • Buttermakrele
12,00 €
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ERDÄPFEL.GRAMMELPRALINEN
Champagnerkraut • Schnittlauch
22,00 €

vegetarisch vegetarisch

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GEBRATENE GÄNSELEBER
Waldhonig • Riesling.Äpfel • Butter.Brioche
32,00 €
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RIES LI NGSB EU SCH ERL VOM KALB MIT WACHTELSPIEGELEI
Wurzelgemüsestreifen • Dijon Senf • Butter.Serviettenknödel
24,00 € klein
18,00 €
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SZEGEDINER WALLER KRAUTFLEISCH
Paprika.Chilikraut • feine Pommes Rissolees • Wildschweingrammeln
34,00 €
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FILET VOM ZANDER
vom Grill • Spinattagliolini • sautierte Radieschen • Nussbutter
36,00 €
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MEDAILLON VON DER SEEFORELLE
Sommerkürbisrisotto • Lauch • Chilischaum • Kaviar
32,00 €
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LAMMKRONE
Bergkäse • Pak Choi • Balsamico.Perlzwiebel
39,00 €
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GESCHMORTE KALBSBACKERL IM EIGENEN SAFT
Erdäpfelcreme • Eierschwammerl • Wurzelgemüse
29,00 €
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PERLHUHNBRUST
Marille • Rollgerste • Jungzwiebel • Paradeiser
34,00 €
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WIENER SCHNITZEL
Petersilerdäpfel • Preiselbeeren vom Kalb
29,00 € vom Schwein
19,00 €
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SELLERIESTEAK
Karotte • Wildkräutersalat • sautierte Eierschwammerl • Liebstöckel • Mango
18,00 €
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EIERSCHWAMMERL Ä LA CREME
Serviettenknödel
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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ROSA BEIRIED
weißer Spargel • Wildkerbel • Lauch • Feldpaprika
32,00 €
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RIB EYE
29,00 € 250 g
39,00 € 350 g
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29,00 € 250 g
39,00 € 350 g
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RINDSFILET STEAK
28,00 € 150 g
38,00 € 200 g
48,00 € 250 g
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gegrilltes Gemüse
Erdäpfelgratin - Steak Fries - Trüffelpommes
7,00 €
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grüne Pfeffersauce
Trüffelmayo • Cafe de Paris • Sauce Hollandaise
5,00 €
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HOCHZEITSSUPPE
klare Rindssuppe • Julicnnegemüse • Leberknödel • Frittaten • Grießnockerl
12,00 €
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WIENER TAFELSPITZ
Wurzelgemüse • Markknochen • Rösterdäpfel • Rahmspinat • Apfelkren • Schnittlauchsauce
32,00 €
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ALTWIENER ZWIEBELROSTBRATEN
Braterdäpfeln • Röstzwiebeln
28,00 €
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BACKFISCH WIENER ART
Erdäpfel.Mayonnaise.Salat
20,00 €
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PAPRIKAHENDL
Sauerrahm • Nockerl
22,00 €
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GEBACKENE KRÄUTERSEITLINGE
Sauce Tartare • Petersilerdäpfeln
16,00 €
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RINDSGULASCH VOM MILCHSTIER
17,00 € klein
12,00 €
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SACHERWÜRSTEL
im Gulaschsaft
11,00 € mit Senf & Kren
8,00 €
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DAS MENÜ
59,00 € 3 Gang
69,00 € 4 Gang
79,00 € 5 Gang
89,00 € 6 Gang
1. Gang 2022 Chardonnay Ried Leithakalk. Kollwentz. Großhöflein . Leithaberg 9.5 TARTARE VON EIERSCHWAMMERL & LIEBSTÖCKEL mariniertes Rind • Dijon Senf • grüner Pfeffer • Wildkräuterrahm 22
2. Gang 2020 Ried Scheiben Roter Veltliner. Leth . Fels . Wagram 9.5
3. Gang VELOUTE VOM ROTEN SPITZPAPRIKA Hechtnockerl • Kerbel 12
4. Gang 2020 Sauvignon Blanc Ried Steinbach . Domaine Wolf. Deutschkreutz. Südburgenland 9.5 GEGRILLTES ZANDERFILET Sommerkürbis • Lardo • Lauch • Tagliolini 38
5. Gang 2013 Pinot Noir Reserve . Jurtschitsch . Langenlois . Kamptal 12.5 ROSA GEBRATENES REHNÜSSCHEN Steinpilze • Karotte • gebrannte Mandeln • Pak Choi 42
6. Gang 2022 V.D.N. Grüner Veltliner. Domäne Wachau . Dürnstein . Wachau 9 REIFER AFFINIERTER KÄSE Marillen- & Feigensenf 18
7. Gang 2021 Grüner Veltliner Eiswein. Kolkmann . Fels . Wagram 9 SCHOKOLADEN TRIFFLE Mandel • Cointreau • Erdbeeren • Biskuit 14
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WIENER EISKAFFEE
Vanilleeis • Kaffee • Schlagobers • Hippengebäck
9,00 €
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HEISSE LIEBE
Vanilleeis • heiße Himbeersauce • Schlagobers • Hohlhippen
10,00 €
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NUSSBECHER
Nusseis • Vanilleeis • karamellisierte Nüsse • Schokoladensauce • Schlagobers • Schokoladenstreusel
10,00 €

vegetarisch vegetarisch

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FRÜCHTEEISBECHER
Sorbet • Früchteeis • frische Früchte • Fruchtsauce • Schlagobers
9,00 €

vegetarisch vegetarisch

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GEMISCHTES EIS
3 Eissorten
6,00 € mit Schlagobers
8,00 €
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BANANENSPLIT
Vanilleeis • Schokoladensauce • geröstete Mandelsplitter • Schlagobers
9,00 €
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TORTEN
Schwarzwälderkirschtorte • Sachertorte • Wagramer Nusstorte
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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STRUDEL & SCHNITTEN
Apfelstrudel • Topfenstrudel • Kardinalschnitte
5,00 €
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MÖR IM HEMD
Schokoladensauce • Schlagobers • Vanilleeis
13,00 €
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TIRAMISU Ä LA TONI M.
frisch am Tisch zubereitet
14,00 €
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VEGANE HIMBEERTARTE
Mangosorbet • Lavendel.Cracker • Kokosespuma
15,00 €

vegan vegan

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MARILLENKNÖDEL
Butterbrösel • Marillenröster • Sauerrahm.Eis Bitte geben Sie uns 20 Minuten Zeit!
13,00 €
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PAVLOVA
Obers • Beeren • Zitronencurd • Erdbeersorbet
14,00 €
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PALATSCHINKEN
2 Stück • Marillenmarmelade • Staubzucker
10,00 €
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SORBET VARIATION
Beeren
12,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Relais & Châteaux Restaurant zur Traube ist der 30.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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