Schmitte

Spargel-Bärlauch-Suppe

Croutons | Schnittlauch Öl

Stunden Ei vom Schnitzbiegel Hof

um dem Hühnerei die perfekte Konsistent zu verleihen durfte es 1h bei 62° C ein Bad nehmen Lauwarmer Mangold Salat | Kartoffelpüree | Brösel | Tomate

Geräucherte #Forelle

Gemüse süß-sauereingelegt | Walnuss | Limetten

Stunden Ei vom Schnitzbiegel Hof

um dem Hühnerei die perfekte Konsistent zu verleihen durfte es 1h bei 62° C ein Bad nehmen Lauwarmer Mangold Salat | Kartoffelpüree | Brösel | Tomate

Geräucherte #Forelle

Gemüse süß-sauereingelegt | Walnuss | Limetten

Spargel-Bärlauch-Suppe

Croutons | Schnittlauch Öl

Salat

Schmittes Hausdressing | gepickeltes Gemüse | Sonnenblumenkerne

Dinsa Gourmet 1.0

Bunte Tomaten | rosa gebratenes Bürgermeister Stück vom dt. Weiderind | Balsamico Zwiebeln | frittierte Kapern

Dinsa Mediterran

Bunte Tomaten | Burrata | Schnittlauch Öl c15,80€

Dinsa Schmiden

Schmand | feinster Speck vom Jochen nebenan | Kartoffel & rote Zwiebeln vom Hofladen Kauffmann Schnittlauch Öl

Spargel #Risotto

weißer & grüner Spargel | Tomate | Streusel

Schmittes Poke Bowl

marinierter #Sushi Reis | knackiges Gemüse | Avocado | geröstetes Sesamdressing

+ gebeizter #Lachs

Hausgemachte Pasta Rotolo mit Spinat, Ricotta & getrocknete Tomaten

Parmesanschaum | Schnittlauch Öl | Walnuss | Brösel

Rosa gebratenes Bürgermeisterstück vom deutschen Weiderind

weißer Spargel | Kräuterflädle | Hollandaise | Jus

Gebratener #Lachs

frische Erbsen | gebratene Champignons | Rahm | Kartoffelpüree | Kräuter

Gebratener wilder Brokkoli

Tomaten- Bohnen- Kichererbsen Cassoulet | #Hummus | Soja Joghu Cranberry | Mandel Gremolata

Schmittes „#Apfelstrudel“

Pochierter Boskop | Vanillecreme | geröstete Mandel | Rum Rosinen | Strudelcrunch

Tiramisu

Kaffee | Mascarpone | Kakao