Speisekarte von WÄLDER:Genuss
Zuletzt aktualisiert am 04.12.2024
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ÖBBIS VORWEG [VORSPEISEN]
Zu allen Vorspeisen reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot
Bibeleskäs [Kräuterquark]
Portion Quark mit würzigen Kräutern, frischen roten Zwiebeln und erntefrischen Radieschen
9,90
€
Schmeckt mir!
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Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Buchenrauch
mit Preiselbeer-Meerrettichsahne, geröstetem Schluchseer Kartoffelbrot und Butter
13,90
€
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Zweierlei vom badischen Wildschwein Schinken und Salami
auf dem Holzbrett serviert Apfel-Sellerie-Salat mit Nüssen und Kartoffelstroh
14,90
€
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Ä RECHTE SUBBE [EINE GUTE SUPPE]
Zu allen Suppen reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot
Flädle-Subbe [Pfannkuchen-Suppe]
Bulion vom WÄLDER: Weiderind mit hausgemachten Flädle und feines Wurzelgemüse
6,90
€
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Gulaschsuppe vom WÄLDER: Weiderind
mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
9,90
€
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WÄLDER: Klassiker
WÄLDER: Fisch
Lachsforellenfilet aus heimischen Gewässern
mit frischem Rahmspinat und Petersilienkartoffeln aus Stühlingen
23,90
€
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WÄLDER: Geflügel
Brüstle vom Dachsberger Freiland GÜGGELI [Hänchenbrust]
Kartoffel-Lauchgulasch mit gebratenen Winterwurzeln
28,90
€
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WÄLDER: Winter
Herzhaftes Badisches Rehragout
mit Pilzen in Rahm, fruchtigem Rotkraut und Bröselspätzle
28,90
€
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WÄLDER: Salate
Zu allen Salaten reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot
Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit:
Schmeckt mir!
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- zwei panierten Schnitzeln vom Naturpark-Schwein
18,90
€
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- geräuchertem Schwarzwald Forellenfilet
24,90
€
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WÄLDER: Vegetarisch
WÄLDER: Rösti
RÖSTI – dezue gitt‘s [dazu gibts]:
WÄLDER: Veschper [WÄLDER: Vesper]
WÄLDER: Veschperbrett [WÄLDER: Vesperbrett]
Blutwurst, Leberwurst, Landjäger, Bergkäse, Speck, dazu nach alter Tradition gebackenes Brot und Butter
18,90
€
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FÜR ÜSE KLEINÄ GÄSCHT [FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE]
Portion Bomm Frizz [Pommes]
4,90
€
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1 Portion Ketchup und Mayonnaise
0,50
€
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Spätzle mit Rahmsoße
4,90
€
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Spaghetti vom Geflügelhof Zapf,
mit „Bolo“ vom WÄLDER: Rind
11,90
€
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Paniertes Naturpark-Schnitzel
mit Bomm Frizz [Pommes]
12,50
€
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ÖBBIS SÜESSES [DESSERT]
Gebackene Apfelküchlein mit Zimt und Zucker
Preiselbeeren-Sauerrahm und Tannenschössli-Honig
8,90
€
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Warme Öpfelschtrudel [Warmer Apfelstrudel]
mit Vanilleeis und Schlagsahne
9,90
€
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WÄLDER: Genussbecher
1 Kugel Nusseis, 1 Kugel Vanilleeis, geröstete Nüsse, Tannenschössli-Honig und Schlagsahne
7,90
€
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Schwarzwälder Eisbecher
1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Kirschen, Kirschwasser und Schlagsahne
8,90
€
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Katjas Lieblingsbecher
1 Kugel Oma‘s Apfelkucheneis, 1 Kugel Vanilleeis, Apfelkompott, Eierlikör und Schlagsahne
7,90
€
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Waldhonig-Eisparfait
Heidelbeereis auf Sauerrahm mit Schwarzwälder Fichtensprossenhonig und karamellisierten Nüssen
7,90
€
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Verführerisches Duo
Eierlikör 2 cl, Espresso, Sahnehaube
6,50
€
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Affogato
Espresso, 1 Kugel Vanilleeis
6,50
€
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Unsere Eissorten
Vanille | Schokolade | Haselnuss | Joghurt-Heidelbeer | Oma‘s Apfelkuchen | Erdbeersorbet
1,90
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von WÄLDER:Genuss ist der 04.12.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.