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Schlehdorn's Stuben

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Am Sommerberg 1
79868 Feldberg (Schwarzwald)

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Speisekarte von Schlehdorn's Stuben

Zuletzt aktualisiert am 01.08.2024
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VORSPEISEN

Forellen Spinat Roulade
Limetten-Buttermilch | Gurke | Kaviar | Physalis
19,50 €
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Rindercarpaccio
Babyleaf | Ziegenkäse | Sommertrüffel | Pekannuß
20,50 €
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Burrata
Bunte Tomaten | Ruccola | Basilikum | Pinienkerne
19,50 €
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Gebratene Garnele 4 Stück
Knoblauch | Zwiebel | Zitrone | Baguette
21,00 €
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SUPPEN

Pfifferling Cremesuppe
Trüffelöl | Sautierte Pfifferlinge
14,50 €
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Tafelspitzbrühe
Flädle | Gemüsewürfel | Ochsenbrust | Schnittlauch
13,00 €
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HAUPTGÄNGE

Rinderfilet 200g
Portwein | Süßkartoffel | Grüner Spargel | Pfifferlinge
46,00 €
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Kalbsschnitzel
Portwein-Sauce | Gemüse vom Markt | Pommes Frites
35,00 €
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Gebratenes Saiblingsfilet
Beurre Blanc | Spitzkraut | Speck | Beeren | Kartoffelcreme
32,00 €
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Gebratene Pulpo
Toskanisches Gemüse | Safranschaum | Kräuter-Kartoffelpüree
32,00 €
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Pulled Pilz Burger
Teriyaki | Vegane Aioli | Tomate | Gurke | Zwiebel | Trüffelpommes
29,00 €

vegan vegan

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Black Forest Bowl
Dinkelreis | Preiselbeersauce süß-sauer
28,00 €
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Rosa gebratener Rücken vom heimischen Wild
Sauerkirsch-Sauce | Apfelrotkraut | Gemüse vom Markt
49,50 €
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DESSERTS

Dunkles Schokoladen Mousse
Petit Four | Beeren | Limettenschaum | Himbeer-Sorbet | Baiser
15,00 €
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Pfirsich Melba neu Interpretiert
Pfirsich | Himbeer | Mandel | Vanille | Keks
15,00 €
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Affogato
Espresso | Vanille-Eis | Sahne
7,50 €
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Hausgemachtes Eis und Sorbet

Salted Caramel
1 Kugel
4,00 €
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Schokolade-Thymian
2 Kugeln
7,50 €
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Sauerrahm
3 Kugeln
10,50 €
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Sauerkirsche
4 Kugeln
13,50 €
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Passionsfrucht
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Nougat
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Pistazie
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DESSERT- & SÜSSWEIN

Weingut Fritz Wassmer
Bad Krozingen, Markgräflerland
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schlehdorn's Stuben ist der 01.08.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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