Peterle

Gebratene Leber vom heimischen Zicklein

mit Apfel und Nüssen, hausgemachte Spätzle und Blattsalate

Bio-Schweinskopfbäckle

in Spätburgunder geschmort, hausgemachte Spätzle und Blattsalate

Steak vom gereiften Schweinerücken

mit Trüffelbutter, Gemüse und krossen Kartoffeln

Gebratene Leber vom heimischen Zicklein

mit Apfel und Nüssen, hausgemachte Spätzle und Blattsalate

Bio-Schweinskopfbäckle

in Spätburgunder geschmort, hausgemachte Spätzle und Blattsalate

Steak vom gereiften Schweinerücken

mit Trüffelbutter, Gemüse und krossen Kartoffeln

Filet vom #Wolfsbarsch

mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern, Graupenrisotto und Blattsalate

Heimische Steinpilze in Rahm

mit feinen Nüdele und Blattsalate

Ragout vom heimischen #Lamm

aus dem Ofen, hausgemachte Spätzle und Blattsalate

Tagessuppe

Rinderconsommé

mit Flädle

Roh gebeiztes Wiesentäler Rinderfilet

mit Schwendetaler Bergkäse und kaltgepresstem Rapsöl

Horbener Ziegenfrischkäse oder geräucherter #Saibling

mit eingelegtem Kürbis und Kürbiskernen

Filet von der Lauchringer #Forelle

mit Äpfeln und Nüssen, Kartoffeln und Blattsalate

#Cordon bleu vom Schwein

mit Schinken und Bergkäse, herbstlichem Gemüse und Kartoffelgratin

Ragout vom heimischen Reh

mit Rotkraut und hausgemachten Spätzle

#Zwiebelrostbraten vom heimischen Weiderind

mit herbstlichem Gemüse und krossen Kartoffeln

Heimischer Rehrücken

in 3 Gängen serviert

Ganzes Freiland-Perlhuhn

in 3 Gängen serviert: Consommé mit Einlage, geschmorte Keule mit Gemüse und Kartoffeln, gebratene Brust

Ganze Kalbshaxe

mit Gewürzen im Ofen geschmort, kleiner Blattsalat, sommerliches Gemüse, hausgemachte Spätzle