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Adler Stuben

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Feldbergstr. 4
79868 Stuttgart

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Speisekarte von Adler Stuben

Zuletzt aktualisiert am 20.09.2024
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Menü

Adler Menü
43,00 €
1. Gang Karotten-Kokossüppchen Ziegenfrischkäse, Sesampesto
2. Gang Knusprige gebratene Maispoulardenbrust Gebratener Spargel Bärlauchkartoffelstampf
3. Gang Rhabarber-Eierlikör Tiramisu Himbeersorbet
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Unser regionales Menü
32,00 €
1. Gang Rinderkraftbrühe Pfannkuchenstreifen
2. Gang Adlers Wildhacksteak auf Kartoffelrösti Brie und Preiselbeeren
3. Gang Panna cotta Rhabarber-Erdbeerragout
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. . . ein feines Süppchen

Rinderkraftbrühe
Pfannkuchenstreifen
6,00 €
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Spargelcremesüppchen Sahnehaube
rosa Pfefferbeeren
7,00 €
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Karotten-Kokossüppchen
Ziegenfrischkäse, Sesampesto
9,00 €
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. . . und vorweg

Lauwarmer Spargelsalat
Schwarzwälder Salzhöhlencoppa
17,00 €
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Karamellisierter Ziegenfrischkäse
knackige Blattsalate, Ratatouillechutney
13,00 €
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Unser Adler Salat
Knackige Blattsalate Croûtons, geröstete Kerne, Adler‘s hausgemachte Kräutervinaigrette
10,00 €
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Ein rechtes Stück Fleisch . . .

Dry Aged Rumpsteak
buntes Frühlingsgemüse, Pfefferbutter Chili-Kartoffelplätzchen
32,00 €
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Wiener Kalbsschnitzel
Pommes frites bunte Blattsalate
28,00 €
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Zarter geschmorter Mostbraten
Kartoffelknödel Apfelragout
21,00 €
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Knusprige gebratene Maispoulardenbrust
Gebratener Spargel Bärlauchkartoffelstampf
29,00 €
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Wilde Zeiten . . .

Rosa gebratenes Rehnüsschen
Wacholdersauce Kohlrabi und grüner Spargel hausgemachte Spätzle
34,00 €
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Geschnetzeltes aus der Rehkeule
hausgemachte Haselnussspätzle Preiselbeeren, glasierte Apfelspalten
29,00 €
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Badischer Spargel

Portion mit neuen Kartoffeln
wahlweise: Butter, Sauce Hollandaise oder Tomatenvinaigrette
27,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Als Beilage zum Spargel:
Kleines Wiener Schnitzel
10,00 €
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Schwarzwälder Schinken
7,00 €
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Badisches Schäufele
7,00 €
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Saibling gebraten
10,00 €
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Fisch oder fleischlos glücklich . . .

Gebratenes Lauchringer Bachsaiblingsfilet
Rahmkohlrabi, geräucherte Paprikabutter Chili-Kartoffelplätzchen
29,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Cremiges Bärlauchrisotto
lauwarmer Ziegenfrischkäse buntes Frühlingsgemüse
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Hausgemachte Schlutzkrapfen
Salbeibutter, glasierte Kirschtomaten Parmesan
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Was Süßes zum Schluss . . .

Portion frische badische Erdbeeren
Vanilleeis vom Eckhof
9,00 €
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Rhabarber-Eierlikör Tiramisu
Himbeersorbet
12,00 €
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Crème brûlée
Mangoragout hausgemachtes Kokoseis
12,00 €
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Beschwipste Birne
Birnensorbet, Williams Brand 11 fermentierter Pfeffer
7,00 €
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Balsam für die Seele
Florentinereis, Walnußeis Sahnehaube, Elztäler Eierlikör 11
9,00 €
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Affogato
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
6,00 €
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Kugel Eis vom Eckhof in Horben nach Wahl
Vanille, Schokolade, Florentiner, Walnuss, Stracciatella Kugel
3,50 €
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Kugel hausgemachtes Sorbet nach Wahl
Mango, Birne, Himbeere, grüner Apfel Kugel
3,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Adler Stuben ist der 20.09.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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