Restaurant Hotel am Hopfensee

Rückensteak vom heimischen #Wildschwein

mit wildem Brokkoli, Preiselbeer-Feige und Kastanien-Kartoffelbaumkuchen

„Beef Tatar“

mit gebeiztem Eigelb, Zwiebel-Senf-Chutney und hausgemachten Pickles, Trüffelmayonnaise und Brot Chip

Ragout vom #Hummer in der Blätterteigpastete

mit Wildkräutern und Granatapfelvinaigrette

„Beef Tatar“

mit gebeiztem Eigelb, Zwiebel-Senf-Chutney und hausgemachten Pickles, Trüffelmayonnaise und Brot Chip

Ragout vom #Hummer in der Blätterteigpastete

mit Wildkräutern und Granatapfelvinaigrette

Hausgebeizte Barbarie Entenbrust

auf Zwergorangen-Chutney, Feldsalat und Rote Beete-#Carpaccio

Karamellisierter Schoko-Camembert

an Waldorfsalat und Wildkräutern

Essenz vom Hohenloher Reh

mit Steinpilz-Quark-Nocke und Preiselbeer-Schöberl

Hummercremesuppe

mit Cognac-Rahm, Lachsforellenkaviar und #Blini

Williams-Birnensuppe

Blauschimmelpraline und Portwein-Pesto

Hopfensee Dry Aged #Burger 250 g

im hausgemachten #Burger-Bun, mit Cheddar-Käse, Chutney von Senfgurken, Speck und weißer BBQ-Mayonnaise, Kartoffelchips

Hopfensee #Bouillabaisse von Edelfischen

Schollenfilet, Jakobsmuschel. Garnele, #Kabeljau, #Lachs mit Sauce Rouille, Knoblauch-Toast und Pommes Careé

#Wiener Schnitzel vom Milchkalb

in Vollkornpanade mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren

Rückensteak vom heimischen #Wildschwein

mit wildem Brokkoli, Preiselbeer-Feige und Kastanien-Kartoffelbaumkuchen

Gebratenes Zanderfilet

mit Rahmsenfkraut und La Ratte Kartoffeln

Karotten-Pastinaken-Strudel

auf Kräuter-Morchel-Ragout und Selleriepüree

Bestes Fleisch vom argentinischen Maredo Rind

Sie haben die Wahl zwischen: Rinderfilet 200g

Ribeye Steak 350g

Dry Aged Rinderhüfte 250g

je

Grillgemüse Rosmarinkartoffeln Bunter Blattsalat Wedges/Pommes

je

Kräuterbutter, Barbecue-Sauce oder Cognac-Pfeffersauce

Gebackenes Putenschnitzel

mit Pommes Frites

Hausgemachte Fischstäbchen

aus Edelfischfilet mit Petersilienkartoffeln

Tagliatelle

mit Tomatensauce und Parmesan

Gegrillte Hähnchenbrust „natur“

mit Spätzle und Bratensauce

Symphonie von der Valrhona Schokolade

#Brownie, Mousse, Luftschokolade, Eis und Praline

Passionsfrucht-Creme Brûlée

an Beeren-Rumtopf

Pfirsich Crumble

mit Macadamia-Nuss-Eis

Tête De Moine

mit Wallnussbrioche und Feigensenf