Speisekarte von Brasserie Baumann

Zuletzt aktualisiert am 02.03.2015

V O R S P E I S E N

Unsere reine Gänseleberterrine „Brasserie Baumann“

20,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

S U P P E N

Krustentier-Consommé mit feinem Gemüse

9,00 €

vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Z W I S C H E N G E R I C H T E

Gebratene Gänsestopfleber mit Cassis-Schwarzbeeren und überkrustetem Kartoffelschaum

22,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

F I S C H G E R I C H T E

DAS GOLD DER LOFOTEN Skrei - Winterkabeljau/Wildfang

Auf der Haut gebratenes Skrei-Winter-Kabeljaufilet mit Langostino-Bisque, Butter-Schwarzwurzeln und überkrustetem Gnocchis

34,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PLAT DU JOUR

DAS AKTUELLE, TRADITIONELLE BB-TAGESGERICHT

18,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

F L E I S C H G E R I C H T E

Veldensteiner Rehrückenfilet mit Zimt-Balsamicosauce

34,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Käse

Reichhaltige französische Käseauswahl vom Wagen

9,00 € von

13,00 € bis

vegetarisch

UNSERE WARMEN KÄSESPEZIALITÄTEN

N A C H S P E I S E N

Amedei-Schokoladenschaum mit aromatisierten Beeren

11,00 €

vegan

Crème brulee mit Orangensalat und Zitronen-Sorbet

11,00 €

vegan

Glasierter Boskop mit karamellisierten Walnüssen und Blutorangeneis

11,00 €

vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Brasserie Baumann ist der 02.03.2015. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.