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Fürstenfelder Gastronomie & Hotel GmbH

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Mühlanger 5
82256 Fürstenfeldbruck

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Speisekarte von Fürstenfelder Gastronomie & Hotel GmbH

Zuletzt aktualisiert am 24.01.2024
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VORSPEISEN

Hausgebackenes Brot von Fehmi
mit Salzbutter und Tagesdip, passt zu wirklich allem – oder einfach so. "Kosovare Fehmi fing als Küchenhelfer bei uns an. Als gelernter Bäcker ist er im Fürstenfelder inzwischen für alles rund ums Brot verantwortlich. Mit Balkan-krosser Kruste und luftigem Innenleben (das Brot, nicht der Fehmi)."
7,50 €
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Terrine von der Esskastanie (vegan)
dazu lauwarmer Schwarzwurzelsalat und Preiselbeeren
11,50 €

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Geräucherter Aal* von Birnbaums Fischzucht
mit Röstbrot, pochiertem Ei und Soja-Nussemulsion
15,50 €
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Fürstenfelder Hendlsalat
mit Spitzkraut, Senfsaat, Parmesan und knusprigen Kartoffelchips
15,00 €
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Bunter Salat (vegan)
Blattsalat mit saisonalem Gemüse und Johannisbeer-Dinkelvinaigrette
8,30 €

vegan vegan

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Gebackener Blumenkohl (vegan)
dazu Kartoffelcreme, Birnenchutney und knusprige Blumenkohlblätter
13,90 €

vegan vegan

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Geröstete Süßkartoffeln aus dem Josper (vegan)
dazu mariniertes Blaukraut, eingelegte Johannisbeeren und Nusspesto
13,90 €

vegan vegan

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Vorspeisen-Sharing
Die vorangegangenen Speisen für den kleinen Hunger lassen sich wunderbar teilen. Ihr wollt Euch überraschen lassen? Ab zwei Personen stellen wir Euch eine bunte Auswahl zusammen. pro Person €
16,80 €
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SUPPEN

Asiatische Hühnerbrühe
vom Suppenhuhn vom Britzelmair aus Puch mit Dattel-Sesampraline
8,90 €
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Kürbiscremesuppe (vegan)
mit Kokosmilch und gebackenen Maisbällchen
8,90 €

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AUS DEM JOSPER - UNSER SPANISCHER HOLZKOHLEGRILL, DER FLEISCH, FISCH UND GEMÜSE EINE BESONDERE GESCHMACKSNOTE VERLEIHT.

Flanksteak sous vide gegart 200 g
aus der genossenschaftlich belieferten Bio Fleischerei Sonnberg, Österreich
28,90 €
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Streifen von der Hendlkeule
mit Schwammerl
24,50 €
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Paillard von der Rinderhüfte 200 g
29,50 €
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Karpfenfilet* mit gegrillter Zitrone
Der Karpfen kommt von Birnbaums Fischzucht, aufgewachsen in frischem Quellwasser inmitten einer natürlichen Artenvielfalt
29,00 €
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Gebratene Polentapancakes (vegan)
mit Cranberry-Gremolata
21,70 €

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HAUPTSACHEN

Gebratene Kürbisgnocchi
mit gerösteten Schwarzwurzeln, Grünkohlpesto und Haselnüssen
21,10 €
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Gebackenes Spanferkelhaxerl von der Metzgerei Landfrau aus Emmering
dazu cremiges Pastinakenpüree, Kartoffel-Senfgratin und Zwetschgenchutney
24,00 €
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Tagliolini
mit geröstetem Kürbis aus dem Josper, Schmorzwiebeln, Johannisbeeren und Mandelsoße
21,10 €
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Gebackener Jasminreis (vegan)
auf gegrilltem Pak Choi, Kokos-Currysud und Gurkenchutney
19,00 €

vegan vegan

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Lachsforelle* vom Birnbaum
im Crepemantel pochiert, mit Zwiebelpüree, Staudensellerie und Apfeljus
28,90 €
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Cannelloni gefüllt mit geschmortem Wild* - vom Chef erlegt
auf geröstetem Blaukraut, Cranberry und Haselnussschaum
24,50 €
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Cremiges Risotto
mit gezupfter Burrata und marinierter, bunter Beete von der Bioland Gärtnerei Hecker aus Olching
21,10 €
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DESSERT

Maronentarte
mit Johannisbeeren, Zitronengraseis, Crumble und Maronencreme
11,00 €
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Espressoespuma
mit Moccaeis und Kaffeecrumble
6,50 €
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Birnentarte
mit Gewürzkürbis, Ingwergel und Orangensorbet
11,00 €
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Süßkartoffelbrownie (vegan)
mit Schokoladenganache, karamellisiertem Apfel und Blaukrautsorbet
11,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fürstenfelder Gastronomie & Hotel GmbH ist der 24.01.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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