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Fürstenfelder

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Fürstenfeld 15
82256 Fürstenfeldbruck

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Speisekarte von Fürstenfelder

Zuletzt aktualisiert am 03.04.2023
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Speisekarte ab 17.30 Uhr

Hausgebackenes Brot von Fehmi
mit Salzbutter und Tagesdip, passt zu wirklich allem – oder einfach so.
6,50 €
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Gegrillter Chicorée (vegan)
mit roter Beetecreme, geschmorter Topinambur und Brotchip
12,00 €

vegan vegan

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Gebeizte Forelle* vom Birnbaum
mit Maiscreme, mariniertem Grünkohl und Zitronen-Minzsud
14,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gezupfte Ente* vom Lugeder aus der Nähe von Altötting
dazu eingekochte Zwetschgen, Bergkäsecreme und geröstetes Brot
13,50 €
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Bunter Salat (vegan)
Blattsalat mit saisonalem Gemüse und Apfeldressing
7,50 €

vegan vegan

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Kartoffeltatar und knusprige Chips
mit Sauerrahm-Panna Cotta, geschmorter Schalotte und Buttermilch-Schnittlauchsud
12,00 €
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Gegrillter Chinakohl aus dem Josper (vegan)
dazu Cous Cous, Aprikosensalsa und Walnüsse
11,00 €

vegan vegan

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Vorspeisen-Sharing

pro Person
15,00 €
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SUPPEN

Kräftige Hühnerbrühe
vom Suppenhuhn vom Britzelmair aus Puch mit Leberknödel und Gemüse
8,00 €
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Süßkartoffel-Kokossuppe (vegan)
mit Limette verfeinert, dazu gepoppter Quinoa
8,00 €

vegan vegan

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AUS DEM JOSPER - UNSER SPANISCHER HOLZKOHLEGRILL, DER FLEISCH, FISCH UND GEMÜSE EINE BESONDERE GESCHMACKSNOTE VERLEIHT.

Flanksteak sous vide gegart (200 g)
aus der genossenschaftlich belieferten Bio Fleischerei Sonnberg, Österreich
26,00 €
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Schweinefilet (200 g)
von der Bio-Metzgerei Landfrau aus Emmering
27,00 €
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Putenbruststeak 180 g
Vom Bio-Putenhof Wallner im Dachauer Land, wo die Tiere im Offenstall stressfrei und mit viel Freilauf aufwachsen
23,50 €
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Saiblingsfilet*
von Birnbaums Fischzucht, aufgewachsen in frischem Quellwasser inmitten einer natürlichen Artenvielfalt
26,00 €
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Haferrösti (vegan)
mit Gremolata
18,50 €

vegan vegan

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HAUPTSACHEN

Fürstenfelder Sandwich (vegan)
Frischgebackenes Vollkorn-Kastenbrot belegt mit Süßkartoffel-Linsen-Patty, eingelegtem Rettich, Salat, Tomate und Apfelmayonnaise
16,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fürstenfelder Burger
Rindfleisch-Patty in der hausgebackenen Burgersemmel mit Bergkäse, Zwiebelmarmelade und Barbecue-Sauce
16,00 €
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Tagliolini mit Bachforelle*
Bandnudeln mit geräucherter, gezupfter Bachforelle* von Birnbaums Fischzucht, geröstetem Blumenkohl und Schnittlauch
19,50 €
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Rote Beeteravioli
mit sautiertem Blattspinat, Haselnussschaum und kandierten Orangen
19,50 €
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Bunter Hühnereintopf
Kräftige Brühe und Fleisch vom Suppenhuhn vom Britzelmair aus Puch, mit Maultaschen, Gemüse und Perlgraupen
21,50 €
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Gerösteter Blumenkohl gewürzt mit Ras el-Hanout
begleitet von Topinamburpüree und Gremolata
19,50 €
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Fürstenfelder Gröstl
aus gebratenem Rindfleisch, Kartoffeln, Spitzkraut, Spiegelei, frisch geriebenem Meerrettich und marinierter bunter Beete
22,00 €
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Gebratenes Karpfenfilet* von Birnbaums Fischzucht
mit Rahmsauerkraut, eingelegten Trauben und knusprigen Kartoffelkrapferl
26,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Fürstenfelder Gemüse-Ramen (vegan)
Hausgemachte Weizennudeln, Wurzelgemüse, Pilze und Sesam in einer feinen Gemüsebrühe wahlweise mit Putenbruststreifen von Wallners Bio-Puten€ 22,00
16,00 €

vegan vegan

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DESSERT

Schokoladen-Haselnusstörtchen
mit hausgemachtem Eierlikör, Heidelbeerragout und weißem Schokoeis
10,00 €
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Joghurtmousse
mit Ragout und Sorbet von der Grapefruit und einem Walnussflorentiner
10,00 €
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Espresso Espuma – Affogato mal anders
Luftiger, kühler Espressoschaum mit einer Kugel Vanilleeis vom Cramer, gekrönt mit Orangencrumble
6,50 €
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Schokoladen-Miso-Karamellschnitte (vegan)
dazu eingelegte Kirschen, Kirschsorbet und eine Limetten-Sojacreme
9,00 €

vegan vegan

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Süße Kleinigkeiten aus unserer hauseigenen Patisserie
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Stück
3,00 €
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Dessert-Sharing
Hört sich alles lecker an? Ab zwei Personen stellt Euch unser Küchenteam eine Dessert-Auswahl zusammen
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Pro Person
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fürstenfelder ist der 03.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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