Landhotel Burgaltendorf

Schaumsüppchen vom Rotkohl

karamellisierte Walnüsse

Kalbsconsommé

Praline vom Kalb

mit gartenfrischer Rohkost

Schaumsüppchen vom Rotkohl

karamellisierte Walnüsse

Kalbsconsommé

Praline vom Kalb

mit gartenfrischer Rohkost

Hähnchenbrust süß - scharf E,F +

5 #Garnelen B +

Rinderfiletstreifen +

Kalbstatar

Salatbouquet | Estragonsenf

Ziegenkäseterrine vom Hof Konnen

Orangen – Fenchel – Salat | Rosmarinpolenta Pflaumenrelish

Gebratene Jakobsmuschel

#Risotto von der grünen BIO Linse Limettenschaum

Lachsfilet mit Kartoffelkruste

Wurzelgemüse | Nussbutter

Filet vom Norwegischem Skrei

Fregola | Blumenkohl knuspriger Grünkohl | Beurre Blanc

Perlhuhnbrust

Cashewkern – Fenchel Panade Rote Bete – Apfel Gemüse Süßkartoffelmousseline | Jus

Saltimbocca vom Kalbsfilet

Parmaschinkenmantel | Pastinakenpüree Herzoginkartoffeln | Rotweinjus

Roulade vom Wirsing

Grünkohl – Kartoffelfüllung Waldpilzragout | vegane Jus

Gebackener Baby Pak Choi

BIO Kichererbsen – #Curry | geröstete Nüsse

#Rumpsteak „Strindberg“

Speckbohnen | #Bratkartoffeln | Kräuter – Jus

#Wiener Schnitzel

Lauwarmer BIO Kartoffel – Gurken – Salat kaltgerührte Preiselbeeren

Grießmousse von der weißen Schokolade

grüner Apfel | hausgemachtes Schokoladeneis

Salted – Caramel – Pudding

geflämmte Orange | Himbeersorbet

Mintrops Burgsteine

Unsere hausgemachten Pralinen mit Valrhona Schokolade

50 g

100 g

150 g