Speisekarte von Bückmannsmühle
Zuletzt aktualisiert am 12.10.2023
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Leichte Gerichte zur Sommerzeit
„Blumenkohl - Platte“
Frittierter Blumenkohl mit Remouladensoße, Kräuterbutter und BBQ – Sauce
8,50
€
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„Caprese Teller“
3 Medaillons vom Schweinefilet mit Tomate, Mozzarella, Zwiebeln, Basilikum, Aceto Balsamico, Olivenöl und Toast mit Kräuterbutter
18,50
€
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Salat „Sommernachtstraum“
Wildkräutersalat, Krautsalat, Bauernkäse, Hähnchenbruststreifen, Toastscheiben, Kräuterbutter, Röstzwiebeln und Himbeer - Mango-Dressing
16,50
€
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Hähnchenbrust „Napoli“
Gerillte Hähnchenbrust überbacken mit Tomate und Mozzarella, auf Bandnudeln in Kräuter-Sahne-Sauce und frischer Basilikum, dazu ein Salat von der Salatbar
18,50
€
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Speisekarte der Bückmanns Mühle
Suppe der Woche
wir bieten Ihnen jede Woche eine saisonale Suppe an
(Siehe Aushang im Restaurant) mit Toast und Kräuterbutter
6,50
€
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Für den kleinen Hunger
Gebackener Camembert
mit Toast, Butter, Preiselbeer - Sahnemeerrettich Creme und ein Salat von der Salatbar
12,50
€
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Gambas Schälchen Baldenysee
Gambas mit Gemüsestreifen in einer Tomaten-Knoblauch Sauce, Toast, Kräuterbutter und ein Salat von der Salatbar
14,50
€
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Toast Assindia
Zwei Toastscheiben mit gegrillte Putensteaks, Pfirsich, Sauce Beárnaise und Käse überbacken sowie ein Salat von der Salatbar
14,50
€
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Toast Heisiwald
Zwei Toastscheiben mit Camembert, Pfirsich und Käse überbacken, Preiselbeer - Sahnemeerrettich Creme sowie ein Salat von der Salatbar
14,50
€
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Mühlen Krüstchen
Zwei kleine Schnitzel auf Toast mit zwei Spiegeleier sowie ein Salat von der Salatbar
14,50
€
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Empfehlungen vom Küchenchef.
Rot Weiss Essen Schlemmerteller XL
Hausgemachte Currywurst (180g) mit Pommes frites und Mayonnaise Mild Scharf Sehr Scharf Ultra Scharf
10,50
€
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Mühlen Currywurst XL „Spezial“
Hausgemachte Currywurst (180g) mit Speckstreifen, eingelegte Jalapeños, frische Zwiebeln und Mayonnaise auf einem Berg von Pommes frites
13,50
€
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Berliner Leber
Gebratene Scheiben aus der Kalbsleber, dazu karamellisierte Zwiebel- und Apfelscheiben mit Senf-Rotweinsauce und Kartoffelpüree
21,50
€
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Bandnudeln „Italia“
mit Putenbruststreifen und Brokkoli in Tomatensauce, überschüttet mit frischem Parmesan und dazu ein Salat von der Salatbar
17,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Mühlen Pfanne
Drei Medaillons vom Schweinefilet auf Pfeffersauce, mit Bratkartoffeln, zwei Spiegeleier und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise in einer Pfanne serviert
24,50
€
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Züricher Putengeschnetzeltes
Gebratene Streifen von der Pute in einer Champignon Weißwein Sauce mit Butterspätzle und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise
22,50
€
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Opa Willi´s Schlemmerpfanne
Drei Medaillons vom Schweinefilet mit Pfeffersauce im Nest von Spätzle mit Speck-Käse-Sahne-Sauce in der Pfanne serviert und ein Salat von der Salatbar
23,50
€
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Mühlen Topf
Gegrillte Streifen vom Schweinefilet mit Paprika,Zwiebeln und Gurken in einer Senfbratensauce mit Butterspätzle, serviert im Topf sowie ein Salat von der Salatbar
23,50
€
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Cordon bleu XXL
Ein großes Schnitzel vom Schweinerücken gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse, auf Pfeffersauce, Kroketten und Mischgemüse mit Sauce Hollandaise
24,50
€
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Der brennende Fleischspieß
Ein Fleischspieß (ca.500g) mit 6 kleinen Steaks vom Grill von der Putenbrust, Schweinerücken und Rumpsteak dazu Pfannengemüse, Pommes frites, Tomatenreis, Pfeffersauce und hausgemachte Kräuterbutter Der Fleischspieß wird von unserem Chefkoch Marcel am Tisch serviert und vor Ihren Augen flambiert!
30,50
€
1 Person
55,50
€
2 Personen
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Grillspezialitäten.
Surf and Turf
Rumpsteak vom Grill, Gambas aus der Pfanne, frittierte Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und Kräuterbutter dazu ein Salat von der Salatbar
24,50
€
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Bergmannsspieß
Ein Spieß mit Putenbrust, Rumpsteak und Schweinerücken vom Grill auf Pfeffersauce, mit Pommes frites und ein Salat von der Salatbar
24,50
€
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Zwiebelrostbraten
Rumpsteak in Zwiebel-Senf-Rotweinsauce, panierte Zwiebelringe, Bratkartoffeln und ein Salat von der Salatbar
25,50
€
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Grillteller Zollverein
Schweinerückensteak, Putenbrust und ein kleines Hüftsteak mit hausgemachter Kräuterbutter, Pfeffersauce, Pommes frites und ein Salat von der Salatbar
26,50
€
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Die große Mühlen Platte für 2 Personen
Schweinefilet, Schweinerückensteak, Putenbruststeak und Rumpsteak mit Pommes frites, Pfeffersauce, Sauce Beárnaise, hausgemachte Kräuterbutter und ein Salat von der Salatbar
50,00
€
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Die große Schnitzel Auswahl
Unsere Schnitzel sind aus Schweinerücken oder Putenbrust (Aufpreis 2,50€) wählbar
Wiener Schnitzel
Goldgelb in der Pfanne gebraten mit Zitronenscheiben
14,50
€
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Jägersmann
mit Champignon-Speck-Weiswein-Creme
16,50
€
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Puzta
mit einer Paprika-Zwiebel-Gurken-Tomatensauce
16,50
€
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Scharfer Kumpel
mit Pfeffersauce
16,50
€
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Tutti Frutti
mit Ananas, Pfirsich Sauce Hollandaise und Käse überbacken
18,50
€
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Amsterdam
mit Brokkoli und Käse überbacken
18,50
€
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Dracula
mit einer Knoblauchsauce und Käse überbacken
18,50
€
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Männerschnitzel
mit Knoblauchsauce, Speckstreifen, Jalapeños und Käse überbacken
18,50
€
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Das Bückmanns Mühlen Schnitzel
mit Rotweinzwiebeln, Champignonrahmsauce und zwei Spiegeleier
18,50
€
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Schnitzelplatte „Glück Auf“ XXL
Drei Schnitzel vom Schweinerücken mit Pustasauce, Sauce Beárnaise und Champignonrahmsauce
28,50
€
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Die legendäre Burgerkarte
Unser Pattys wiegen ca. 200g und sind aus 100% frischem Rinderhackfleisch aus der Region
Der Altenessener
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, Spezial Burgersauce, Blattsalate, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und eingelegte Gurkenscheiben
13,50
€
Ein Patty
17,50
€
Zwei Patties
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Käsetraum
Brioche Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, Spezial Burgersauce, Chesterkäse, Blattsalate, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und eingelegte Gurkenscheiben
14,50
€
Ein Patty
18,50
€
Zwei Patties
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Speckmonster
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, BBQ-Sauce, Speckstreifen, Röstzwiebeln, Chesterkäse,Blattsalate, Tomatenscheiben und eingelegte Gurkenscheiben
15,50
€
Ein Patty
15,50
€
Zwei Patties
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Mühlenburger
Burgerbrötchen mit Rindfleisch Patty, BBQ Sauce, Chesterkäse, Röstzwiebel, Speckstreifen, zwei Spiegeleier,Blattsalate, Tomatenscheiben und eingelegte Jalapeños
16,50
€
Ein Patty
20,50
€
Zwei Patties
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Turkey Burger
Brioche Burgerbrötchen mit einem Putenbrustschnitzel, Chesterkäse, Blattsalat, Tomatenscheiben, frische Zwiebelscheiben und Mayonnaise
15,50
€
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Dip Chips
3,00
€
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Pommes frites
3,00
€
vegan
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Süßkartoffelstäbchen
mit hausgemachtem Ketchup und Mayonnaise
3,00
€
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Es geht auch ohne Fleisch.
Nudelteller
Bandnudeln mit buntem Gemüse in Kräuter – Sahne - Sauce
14,50
€
vegetarisch
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Reis Pfanne
Gebratener Basmati Reis mit asiatischem Gemüse in fruchtig - scharfer Curry-Kokos-Sauce
14,50
€
vegetarisch
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Kartoffel Pfanne
In Olivenöl gebratene Kartoffelscheiben mit buntem Gemüse in einer Tomaten-Knoblauch-Kräuter-Sauce
14,50
€
vegetarisch
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Frisch aus dem Meer.
Panierter Rotbarsch
in Zitronenbutter gebraten auf Blattspinat mit Bratkartoffel und Remouladensauce
20,50
€
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Hering
Eingelegter Brathering mit Bratkartoffel und ein Salat von der Salatbar
15,50
€
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Kibbeling
Kleine Seelachsstücke im Backteig mit Kartoffelecken, Remouladensauce und ein Salat von der Salatbar
15,50
€
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Für Rotzige.
Bei jedem Kindergericht dürft Ihr Euch einen kleinen Salat von der Salatbar holen!
Pasta Picolo
Bandnudeln mit Tomatensauce
7,50
€
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SCHNIPO
Ein kleines Schnitzel mit Pommes frites, Majo und Ketchup
9,50
€
Schmeckt mir!
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Power Chicken
4 Hähnchenbrust Stücke im Cornflakesmantel mit Kartoffelecken, Majo und Ketchup
9,50
€
Schmeckt mir!
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Nemo Teller
4 Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Remoulade
8,50
€
Schmeckt mir!
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Das Stauder Menü
45,00
€
1. Gang
Salat Fassbrause Bukette aus frischem Salat mit einem Fassbrause-Apfel-Rhabarber-Himmbeer-Limetten-Dressing, garniert mit Putenbruststreifen und Cremigen Bauernkäse dazu mediterane Minibrötchen und hausgemachter Kräuterbutter Dazu reichen wir Ihnen ein G
2. Gang
Tut Gut Schnitzel Ein kleines Schnitzel vom Schweinerücken mit Tut Gut Malzbier Zwiebeln, auf Reibekuchen mit einem Spiegelei Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Tut Gut Malzbier
3. Gang
Jacob Zander Zanderfilet in Limetten Butter gebraten auf einer Jacob Bier – Gemüse-Creme mit Rosmarin Kartoffeln Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Jacob Bier
4. Gang
Stauder Fielet Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel übergossen mit einer Stauder Pils Bratensauce sowie Pfannengemüse und Kartoffelrösti Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Stauder Pils
5. Gang
Der süße Abgang Tut Gut Malzbiereis auf einem Fruchtspiegel Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Stauder Bierchen
Schmeckt mir!
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bückmannsmühle ist der 12.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.